Į tipiniai gėrimai Chiapas yra pozol, Chia vanduo, grietinė ATOLE, tascalate ir raupų. Šie gėrimai yra kilę iš Mesoamerikos protėvių.
Dėl „Chiapas“ turtingumo ir gastronominės gausos galima rasti įvairių skonių, tekstūrų ir spalvų, būdingų šios būklės gėrimams.
Kuriant šiuos receptus pagrindinį vaidmenį vaidina regiono žemės ūkio ištekliai. Tokie produktai kaip kukurūzai, šokoladas, chia, čili, cinamonas, onoto ar achiotas yra būtini prie „Chiapas“ stalo.
Gėrimų įvairovė „Chiapas“ suteikia galimybę rinktis iš daugybės gomurio variantų.
Galbūt jus taip pat domina tipiškas Čiapų maistas ar jo tradicijos.
Toliau - penki reprezentatyviausi Chiapas gastronomijos gėrimai:
1- Pozolas
Tai yra vienas iš vietinių gėrimų Čiapaje. Tai yra kukurūzų pagrindu pagamintas produktas, kuris gali būti baltasis kukurūzas, nixtamalized kukurūzai (virti su kalkėmis) arba kakava.
Gėrimas papildytas cukrumi arba druska (kad tiktų vartotojui), čili ir ledu. Tai labai dažna viešose vietose ir Čiapa namuose, ypač vidurdienį.
Pozolis patiekiamas nedideliuose fajansiniuose induose ar moliūguose, nes būtent tai diktuoja Čiapo tradicija. Jis turi būti dažnai maišomas, kad indo dugne nesusidarytų "šulinys".
2- Chia vanduo
Maistinės ir antioksidantinės chia sėklos savybės pastarąjį dešimtmetį išpopuliarėjo visame pasaulyje.
Tačiau šios sėklos Chiapas'e buvo vartojamos šimtmečiais, kai Mesoamerikos kultūros ją naudojo kaip gaivinantį gėrimą.
Geriausiai žinomas receptas - sumaišykite limonadą su chia sėklomis ir šiek tiek cukraus, kad suminkštėtumėte skonis.
3 - Skalbykla
Tascalate yra pagamintas iš kukurūzų, cukraus, kakavos, čili, cinamono ir šiek tiek palietus achiotą, kad dažytų gėrimą. Jį galima paruošti su vandeniu ar pienu.
Pirmiausia kukurūzai ir kakava yra paruduoti, tada jie sumalami kartu su kitais komponentais ir sumaišomi su pagrindu. Galiausiai pridedamas ledas, kad būtų gaivus.
Jo vartojimas yra įprastas visoje Čiapaso valstijoje. Jų galima vartoti bet kuriuo paros metu, kaip silpninančią šilumą arba kaip valgymo palydovą.
4- raupai
Raupai yra protėvių kilmės alkoholinis gėrimas, naudojamas majų kultūroje kaip iškilmingų ceremonijų dalis ir kaip gyventojų sąjungos simbolis.
Šis gėrimas gaminamas iš kukurūzų, cukranendrių ir kviečių. Jo naudojimas yra labai populiarus tarp čiabuvių gyvenviečių Čiapušo aukštumų.
Remiantis čiabuvių įsitikinimais, raupai turi gydomųjų savybių ir suteikia vidinę ramybę. Be to, tai yra tiltas tarp materialiojo ir dvasinio pasaulio.
5- Atole rūgštynė
Rūgštus atole yra būdingas San Cristóbal de las Casas gėrimas. Jo paruošimas yra naminis, o žiemą jis labai dažnai vartojamas.
Norėdami paruošti rūgštųjį atole, jums reikės: juodųjų kukurūzų, cukraus, gvazdikėlių, cinamono ir cukraus. Kituose Chiapaso miestuose atolas pagamintas iš baltų kukurūzų.
Nuorodos
- 5 „Chiapas“ gėrimus turite išbandyti (2016 m.). Atkurta iš: soychiapanecote.com
- 5 tradiciniai „Chiapas“ gėrimai (2016). Atkurta iš: radiomil.com.mx
- „Chiapas“ gėrimai, kuriuos turite išbandyti (2016 m.). Atkurta iš: chiapas.eluniversal.com.mx
- López, S. (2011). 5 tradiciniai „Chiapas“ gėrimai. Atkurta iš: todochiapas.mx
- Martínez, A. (nd). Raupai, majų gėrimas, kuris sušildo širdį. Atkurta iš: mexicodesconocido.com.mx