Tarp populiariausių tipiškų „Guanajuato“ gėrimų yra tekila, aguardiente, koli, mezcal ir atole.
„Guanajuato“ yra įsikūręs respublikos centre, yra „UNESCO“ pasaulio paveldo objektas ir šviečia dėl savo spalvingos kolonijinės architektūros.
Mezcal gėrimas su citrina ir druska
Nepriklausomybės lopšys, vaizdingas miestas visur skleidžia istorijas ir papročius. Valuarte tradicinės meksikietiškos virtuvės patiekalas buvo paskelbtas Ibero-Amerikos gastronominės kultūros sostine 2017 m.
Daugybė valgyklų laikui bėgant buvo nepakeistos, o neoficialiuose maisto kioskuose galima rasti įvairių tradicinių patiekalų ir gėrimų.
Kai kurie iš jų tradicinių gėrimų
Didžioji dalis „Guanajuato“ gėrimų yra susiję su ikikolumbiniais metais.
Gėlas vanduo
Pagaminta iš šviežių vaisių, ledo, cukraus ir vandens mišinio, kuris vėliau sutrinamas ir patiekiamas.
Dažniausiai pasitaiko citrinų, mangų, ananasų, tamarindų, braškių, liepų, hibiscus vandens (hibiscus gėlės užpilas) ir horchata (ryžių vanduo su cinamono prisilietimu).
Paprastai jie parduodami ryte prie gatvių prekystalių. Kaip ir kokteiliai, jo plaktas variantas yra su pienu.
Pulsas
Alkoholio kiekis alaus srityje „pulque“ yra tradicinis daugiau nei 500 metų Meksikoje
Jo paruošimui fermentuojamos midaus, saldžios sultys, gaunamos tiesiai iš agavos.
Šiais laikais jis paprastai yra pagardinamas kokosų ar kitais vaisiais. Tai pasiekiama ypač baruose, vadinamuose „pulquerías“
Mezcal
Kaip ir pulque, mezcal gaminamas ir iš agavos augalo.
Šis procesas susideda iš pradžių skrudinant augalų širdis prieš išgaunant, fermentuojant ir distiliuojant sultis. Jis pagamintas rankomis ir gaunamas iš agavos be jokių priedų.
Kita vertus, tekila, tam tikros formos mezcal, paprastai gaminama pramoniniu būdu, ne mažiau kaip 51% agavos. Paprastai jis turi mažiau apibrėžtą skonį ir aromatą.
Nepriekaištingas kirminas paprastai lydimas kelių butelių mezcal, bet niekada ne tekila.
Abu jie paprastai geriami kartu su tipiškomis kalkėmis ir druska arba kartu su „sangrita“ (apelsinų, grenadino, čili ir kartais pomidorų sultimis).
Mergelės ašaros
Jis pavadintas 7 skausmais, kuriuos Mergelė patyrė dėl savo sūnaus, ir kurie prilyginami motinų, kurių vaikai praranda gyvybes kasyklose, skausmui.
Jis yra specialiai paruoštas vargų penktadienį. Jam paruošti reikia burokėlių (burokėlių), salotų, kalkių, bananų, obuolių, apelsinų, vandens ir cukraus mišinio. Rekomenduojama gerti labai šaltai.
Dvitaškis
Dar vadinamas nochol. Tai pasiekiama fermentuojant raudoną dygliuotą kriaušę.
Jis gali būti paruoštas tik liepos ir spalio mėnesiais, tai yra tada, kai nopas duoda vaisių. Jo kūrimas nesikeitė mažiausiai du tūkstančius metų.
Dygliuotos kriaušės nulupamos ir išspaudžiamos, po to per šiaudus sutrinamos, kad būtų pašalintos sėklos. Sultys virinamos ir paliekamos natūraliai fermentuoti.
Gautas rausvas brendis.
Nuorodos
- Priežastys aplankyti Guanajuato. Gauta iš nationalgeographic.com.es
- Maistas ir gėrimai. Gauta iš „don quijote.org“
- Apie Guanajuato. Gauta iš whatguanajuato.com
- Istorinis Guanajuato miestas ir gretimos kasyklos. Gauta iš unesco.org
- Dvitaškis. Tradicija ant išnykimo ribos. Gauta iš gob.mx