5 TIPIŠKIAUSI QUINTANA ROO MAISTO PRODUKTAI - KULTŪROS ŽODYNAS - 2025

Į tipiškų patiekalų Quintana Roo , Meksika, yra daug veislių žuvų iš savo krantų, tačiau ji taip pat gauna įtakas iš kaimyninių regionų: Belizas, Karibų jūros ir majų virtuvės.

Būdamas pagrindiniu Meksikos turistiniu regionu, Quintana Roo paįvairino savo gastronomiją, pritaikydamas ją visiems skoniams.

Tai leido išsaugoti kai kuriuos labai būdingus tradicinius elementus kartu su kitais mažiau vietiniais.

Tarp patiekalų, kurie šiuo metu išsiskiria regione, yra chilmole, pipián, chocolomo, kopūstų makum ir sraigių ceviche.

Galbūt jus sudomino ir šis tipiškų meksikietiškų maisto produktų sąrašas.

5 pagrindiniai „Quintana Roo“ patiekalai

1- kopūstų makum

Jis paruoštas iš susmulkintos kiaulienos nugarinės ir marinuojamas marinatu, kurio pagrindą sudaro natūralios apelsinų sultys, pipirai, kmynai ir raudonėlis.

Paruošimo būdui pakaitomis mėsos, kopūstų ir pomidorų su svogūnais sluoksniai paskirstomi puodo viduje. Tada uždenkite ir leiskite virti ant silpnos ugnies.

2 - chilmole

Chilmole yra vienas iš reprezentatyviausių Jukatano pusiasalio patiekalų. Jos ištakos siekia majus iki Ispanijos; todėl tai yra vienas tradiciškiausių rajone.

Jis taip pat žinomas kaip juodasis įdaras dėl savo tamsios spalvos ir tirštos įgytos tekstūros.

Jos paruošimui naudojamos dviejų rūšių mėsa: vištiena ir kiauliena. Vištiena (kartais pakeista kalakutiena) pridedama skrudinta ir susmulkinta kartu su sultiniu, kuriame ji buvo virta.

Kiauliena naudojama butifarra - tai amatininkų dešra, gaminama iš maltos kiaulienos, supjaustyto kietai virto kiaušinio, paprikos, pomidorų, juodųjų pipirų, šermukšnio ir žalio kiaušinio - gamyboje.

3- pipián

Pipián yra labai tipiškas Quintana Roo valstijos padažas, kurį galima patiekti prie skirtingų patiekalų. Pvz., Žaliame pipiane esanti vištiena yra labai pasikartojanti rajono gastronomijoje.

Padažui gaminti naudojami pomidorai, serrano paprikos, svogūnai, česnakai, kalendra, vištienos sultinys ir pipirai.

Visi ingredientai sumaišomi ir virti, norint gauti tirštą, o ne skystą tekstūrą.

Išvaizda yra žalia, nes yra tos pačios spalvos žolelių ir prieskonių, o skonis bus daugiau ar mažiau aštrus, atsižvelgiant į pridėtų čili ir paprikų kiekį.

4- Chocolomo

Šis patiekalas buvo būdingas kolonijinei erai. Jis buvo paruoštas Ispanijos civilinei, karinei ir religinei valdžiai su paaukotų atlaidų mėsa.

Chocolomo yra pagamintas iš kiaulienos nugarinės. Be nugarinės, patiekalui gaminti naudojami ir daugelis kitų kiaulienos komponentų: inkstai, kepenys, širdis, smegenys ir kaulai.

Jie visi sudaro sultinį, kuris yra pagardintas česnakais, kalendra, kmynais, raudonėliais, ridikėliais, ašaromis, čili pipirais, daug pomidorų ir rūgštuoju apelsinu.

5- sraigė ceviche

Chetumal stiliaus sraigė ceviche yra dar vienas tipiškas regiono delikatesas. Jo paruošimui naudojama sraigė, pridedama pomidorų, smulkintų svogūnų, natūralių citrinų sulčių, habanero pipirų, druskos ir pipirų.

Iš šių ingredientų yra paruoštas salpicón, pridedamas prie virtos sraigės. Jis patiekiamas atvėsęs ir yra gaivus patiekalas, valgomas šilčiausiais mėnesiais.

Nuorodos

1. Meksikietiškas maistas: 16 patiekalų, kuriuos būtina išbandyti Jukatane! „Goats on the Road“ tinklalapyje goatsontheroad.com
2. 10 ikoniškų „Yucatan“ maisto produktų, kuriuos turite išbandyti „Locogringo“, iš „locogringo.com“
3. Tradiciniai meksikietiški Quintana Roo maisto produktai mūsų kasdieniniame gyvenime, apsilankę oureverydaylife.com
4. „Maisto peizažai, maisto laukai, tapatybės Jukatane“, Steffan Igor Ayora-Diaz. „Berghahn“ knygos. (2012).
5. Sraigė ceviche. Kulinariniai Quintana Roo receptai „Touristic Routes“ tinklalapyje „touristicroutes.com“