- 5 svarbiausi tipiniai Sinaloa patiekalai
- 1- Chilorio
- 2- mochomo
- 3 - Sinaloa stiliaus kepta vištiena
- 4- Sinaloan krevetės aguachile
- 5- Žuvis suplakta
- Nuorodos
Į tipiniai maisto Sinaloa atsakyti į geografinės padėties šios Meksikos valstybės, taip pat jos ekonominės veiklos charakteristikos. Žemės ūkis ir žuvininkystė teikia vietinius ingredientus, reikalingus unikaliems patiekalams gaminti.
Dėl savo pakrantės padėties prie Kortezo jūros Sinaloa turi antrą pagal dydį žvejybos laivyną Meksikoje; Be to, tai yra pagrindinis šalies žemės ūkio regionas.
Tipiškuose valstybės patiekaluose išsiskiria vėžiagyviai ir žuvys, bet ne tik.
Daugelis tradicinių ir reprezentatyviausių „Sinaloa“ maisto produktų yra mėsos pagrindu. Išsiskiria chilorio (kiauliena), Sinaloa stiliaus kepta vištiena arba mochomo (jautiena).
Galbūt jus sudomino ir šis tipiškų meksikietiškų maisto produktų sąrašas.
5 svarbiausi tipiniai Sinaloa patiekalai
1- Chilorio
„Chilorio Sinaloa“ yra patiekalas, gaminamas iš kapotos kiaulienos. Jis ruošiamas su įvairių veislių čili, kalendra, džiovintais raudonėliais, kmynų milteliais, česnakais ir actu.
Kiauliena taip pat naudojama. Būtent tai visam suteiks būdingą ir išskirtinį skonį.
2- mochomo
Mėsa, naudojama ruošiant šį tipišką patiekalą, yra jautiena. Minėta mėsa sūdyta ir skrudinta, po to susmulkinta ir pakepinta dideliame kiekyje sviesto, kol gerai paruduos.
Kai mėsa įgauna spalvą, pridedamas susmulkintas svogūnas ir pakepinamas dar keletą minučių.
Paprastai jis patiekiamas kukurūzų tortilijų viduje, kartais kartu su ryžiais.
3 - Sinaloa stiliaus kepta vištiena
„Sinaloa“ stiliaus kepta arba skrudinta vištiena ruošiama naudojant visą vištieną. Šis patiekalas reikalauja ilgesnio paruošimo ir išdirbimo laiko.
Priežastis ta, kad vištiena turi būti marinuota mažiausiai dvi valandas - geriausia per naktį - anksčiau sumaišytų ingredientų rinkinyje.
Šiuos ingredientus sudaro čili, svogūnai, raudonėliai, čiobreliai, česnakai, šviežios apelsinų sultys, lauro lapai, baltasis actas, druska ir pipirai.
Kai vištiena įgis marinato skonį, ji bus ruošiama per karštas žarijas dešimt minučių iš kiekvienos pusės, kol virti.
4- Sinaloan krevetės aguachile
Aguachile yra tipiškas Sinaloa regiono padažas. Šiuo padažu krevetės mirkomos labai savito ir būdingo skonio.
Padažas gaminamas iš laimo sulčių, nulupto agurko, įvairių čili pipirų, kalendros, raudonojo svogūno, druskos, pipirų. Paprikos suteiks viskam pikantiškumo.
Jai paruošti reikia tik suskystinti visus ingredientus, išskyrus krevetes. Kai jie bus švarūs ir nevirti, jie bus dedami marinuoti šaltai bent pusvalandį.
5- Žuvis suplakta
Šiam patiekalui gaminti naudojamos įvairių rūšių žuvys: snapper, snapas ar cabrilla.
Kai žuvis bus švari ir atvira, ji uždedama ant sviestu išteptos aliuminio folijos, kad patektų į orkaitę.
Ant žuvies dedamos visos daržovės: raudonas pomidoras, kalendra, paprika, svogūnas, raudonėlis, druska ir pipirai.
Žuvies skoniui ir konsistencijai įpilti naudojami sojų padažas, majonezas ir garstyčios, kurios skrudinamos maždaug 35 minutes.
Nuorodos
- Meksikietiški patiekalai ir gėrimai Sinalooje „Roamancing Magazine“ tinklalapyje iš roamancing.com
- „Sinaloa“ virtuvė: „Cenadurias“ Mazatlanoje patiekia kaldą ir pokalbį „Mexconnect“, iš mexconnect.com
- Valstybių narių vadovas apie nepaprastą Meksikos virtuvę „en Matador Network“, de matadornetwork.com
- Chilorio Sinaloense „Lotynų virtuvėje“, iš thelatinkitchen.com
- Unikali miesto, valstijos ir regiono eglės meksikietiška virtuvė iš thespruce.com