- 5 pagrindiniai Verakruso maisto produktai
- 1- Ryžiai prie gulinčio
- 2 - Krevetės su kokosu
- 3 - Huachinango veracruzana stilius
- 4- Čiletotolas
- 5 - jūros gėrybių troškinys
- Nuorodos
Į tipiniai maisto produktų iš Veracruz yra žinomas nacionaliniu ir tarptautiniu mastu jų įvairovės ir turtingumo. Ji taip pat paprastai vadinama Jarocha virtuve ir yra ispaniškos ir pakrančių virtuvės derinys.
„Jarocha“ virtuvėje gerai sumaišomi tropinio maisto ir jūros gėrybių elementai.
Jarocha racione labai svarbų vaidmenį vaidina atogrąžų vaisiai ir stipri kukurūzų, daugiausia troškinių, įtaka.
Galbūt jus sudomino ir šis populiarių meksikietiškų maisto produktų sąrašas.
5 pagrindiniai Verakruso maisto produktai
1- Ryžiai prie gulinčio
Tai yra vienas iš tipiškiausių Verakruso patiekalų. Tai ryžių troškinys, kuriame skonį suteikia pagardai, svogūnai ir įvairių rūšių vėžiagyviai, tokie kaip aštuonkojai, krevetės, midijos ar kalmarai.
Būdingą spalvą jis įgauna su pomidorais ir patiekiamas vazonuose ar giliuose induose, nes pasiekia sultinio tekstūrą. Paprastai jis pridedamas prie tortilijų ir juodųjų pupelių.
2 - Krevetės su kokosu
Tai yra vienas iš patiekalų, labiausiai atspindinčių Verakruso valstijos ypatybes. Jūros gėrybes derinkite su atogrąžų vaisiais, šiuo atveju kokosu, ir mango padažu.
Tai yra krevečių patiekalas, išminkytas džiūvėsėliuose ir kokoso riešutuose, kurie vėliau kepti. Krevetės įdarytos grietinėlės sūriu ir tarkuotu šviežiu kokosu, patiekiamos su mango padažu.
3 - Huachinango veracruzana stilius
Šiuo patiekalu Meksikoje gaunamas harmoningas ingredientų ir metodų, tiek Ispanijos, tiek prieš kolonijinį, derinys.
Raudonasis snapas yra žuvis, apkepinta svieste ir apkepinama pomidorų padaže su paprika, alyvuogėmis ir kaparėliais.
Skirtingų rūšių prieskonių naudojimas suteikia jam gana būdingą skonį. Jis gali būti patiekiamas su salotomis ar paprastais baltais ryžiais, nes pati žuvis turi daug skonio.
4- Čiletotolas
Chileatole yra prieš Hispanic kilęs patiekalas ir buvo vartojamas kaip gėrimas. Per daugelį metų jis pateikė variantus, tačiau pagrindą sudaro čili, kukurūzai ir epazotas.
Anksčiau vaikams taip pat buvo ruošiamas šio gėrimo variantas, pakeisdamas medų čili.
Šiandien šiame troškinyje yra kiauliena ir kartu su kitomis daržovėmis, tokiomis kaip moliūgai ir chajotai.
5 - jūros gėrybių troškinys
Jūros gėrybių patiekalo jarocha versijoje yra jūrinių žaliavų, tokių kaip žuvis, krevetės, aštuonkojai, krabai, austrės, acamaja ir sraigė.
„Epazote“ yra aromatinga žolė, kuri labiausiai išsiskiria iš patiekalo, o pomidorai sukuria spalvą. Šis patiekalas gaminamas moliniame puode.
Nuorodos
- Regioninė meksikietiška virtuvė: Veracruz mieste „Senasis pasaulis rimtai valgo“ - naujas, rašo serieuseats.com
- Verakrusas - Amerikos maisto centras Amerikos kulinarijos institute, iš centroforfoodsoftheamericas.org
- Maistas Verakruso parduotuvėje „Lovely Planet“, iš lovelyplanet.es
- „Huachinango a la Veracruzana“ („Veracru“ stiliaus raudonasis snapas) „Epicurious“, iš epicurious.com
- Verakruso stiliaus žuvis svetainėje „Whats4Eats“, iš whats4eats.com