- 9 pagrindiniai „Hidalgo“ gėrimai
- 1 - pulsas
- 2 - pieva
- 3 - Achocotas
- 4- „Carnavalito“
- 5 - „Tlahuelompa“ skysčiai
- 6- Rompopes iš Huasca de Ocampo
- 7- Jobo
- 8- Pulsinis perforatorius
- 9 - Vaisių vynai
- Nuorodos
Į tipiniai gėrimai Hidalgo yra PULKA, carnavalito, midus, tlahuelompa likeriai, rompopes iš Huasca de Ocampo, Jobo, achocote, PULKA Punch ir vaisių, uogų vynų.
Jie yra labai populiarūs ir tradiciniai gėrimai. Kai kurie iš jų, tokie kaip pulque, yra kilę prieš ispanišką laikotarpį ir buvo labai svarbūs kolonijai ekonomiškai.
Šie gėrimai yra šios Meksikos valstijos vietinių gastronominių turtų dalis ir yra gaminami rankomis su regionui būdingais ingredientais, vaisiais ir augalais.
9 pagrindiniai „Hidalgo“ gėrimai
1 - pulsas
Šis tradicinis Hidalgo gėrimas yra protėvių kilmės Apano lygumose. Ilgą laiką tai buvo žemesnių klasių gyventojų skystis.
Jos vartojimas buvo labai populiarus ir plačiai paplitęs kolonijinės eros metu iki to laiko, kad už jo gamybą ir pardavimą buvo imami mokesčiai.
Jis gaminamas fermentuojant magejos širdį po proceso, vadinamo „kasymu“, nes jis turi būti subraižomas, kad būtų išgautos sultys, kurios fermentuojamos 24 valandas.
Šį procesą atlieka specialistas, vadinamas tlachiquero. Tradiciniai skoniai yra gvajavos, salierai, pušies riešutai ir pomidorai.
2 - pieva
Pilis gaminamas iš natūralaus midaus, pridedami malto čili arba šio regiono vaisių, tokių kaip pitajos, tunai ar garambullos.
Pelės iš prinokusios magejos išgaunamos peiliu praduriant augalo pumpurą.
Tada tlachiquero į skylę įveda savo acotą (savotišką pailgą moliūgą), kad iš augalo, vadinamo midaus, tekėtų skystis.
3 - Achocotas
Šis tradicinis gėrimas yra labai populiarus šiame regione ir yra gaminamas iš kukurūzų ir rudojo cukraus.
Su šiais ingredientais paruošiamas atolas, kurio receptas yra: 3/4 puodelio kukurūzų, 1 litras vandens ir rudojo cukraus pagal skonį.
Šis virimas supilamas į stiklinį indą ar molio indelį, tada uždengiamas ir kambario temperatūroje išlieka apie 4 dienas. Gėrimas patiekiamas šaltas, nes yra toks gaivus.
4- „Carnavalito“
Šis gėrimas yra labai populiarus daugiausia Hidalgo valstijoje. Jis gaminamas su tekila, apelsinų sultimis ir cinamonu.
5 - „Tlahuelompa“ skysčiai
Šie tirpalai gaminami rankomis Tlahuelompa mieste.
Jų pagrindą sudaro cukranendrių brendis ir vaisių vynas su gvajavėmis, citrina, apelsinu, obuoliais ir augalais, tokiais kaip gervuogės.
6- Rompopes iš Huasca de Ocampo
Šie amatininkų spiritai nėra originalūs Hidalgo valstijoje, tačiau gyventojai juos priėmė gamindami ir vartodami.
Iš pradžių romponai buvo gaminami per receptus, išmoktus vienuolynuose. Yra įvairių skonių: kokoso, migdolų, graikinių riešutų ir cajeta.
7- Jobo
Tai likeris, pagamintas iš rūgščių slyvų iš jobo medžio, fermentuojamas ir dedamas į rudojo cukraus vandenį.
Tai yra vienas populiariausių ir tradiciškiausių Hidalgo ir Verakruso valstijose.
8- Pulsinis perforatorius
Pulso, citrininio vandens, gvazdikėlių ir muskato riešuto mišinys. Gėrimas, kurį įprasta gerti Puebloje, Tlakaloje ir Hidalge.
9 - Vaisių vynai
Šie tradiciniai Hidalgo, Pueblos ir Meksikos valstijos gėrimai gaminami iš įvairių regiono vaisių, tokių kaip obuoliai, slyvų kapulinai, persikai, apelsinai ir acachulai, vaisiai, kurių kilmės vieta yra Acaxochitlán.
Nuorodos
- Gėrimai - meksikietiškų gėrimų receptai. Gauta 2017 m. Lapkričio 1 d. Iš Meksikos-recipes.org.
- Tradicinių meksikietiškų gėrimų žodynas. Pasikonsultavo su mexicodesconocido.com.mx
- „Pulque“, meksikietiškas gėrimas, kuris „užgožia gringos“. Konsultavo bbc.com.
- Hidalgo valstijos ekonomika. Konsultuojama es.wikipedia.org
- 8 tipiški Hidalgo valstijos gėrimai, kuriuos turite išbandyti. Konsultavo turisticahidalgo.com
- „Acachul“ - tradicinis gėrimas iš „Sierra de Puebla“. Konsultavo wikipuebla.poblanerias.com