VANDENS BULGARAI: KAM JIE SKIRTI IR KONTRAINDIKACIJOS - BIOLOGIJA - 2025

Vandens bulgarai yra simbiotinė probiotinių bakterijų ir mielių kultūra cukraus vandenyje. Augdami jie formuoja permatomus ir želatinius grūdus. Tarp esančių bakterijų išsiskiria Lactobacillus, Lactococcus, Streptococcus spp, Acetobacter ir Leuconostoc gentys.

Taip pat išsiskiria tokios mielės kaip Saccharomyces, Kluyveromyces, Torula ir galbūt kitos. Šie pasėliai yra paplitę visame pasaulyje, ir nė vienas iš jų nėra tas pats. Gėrimas, kuriame jie auga, yra fermentuotas skystas mikrobų metabolizmo produktas, kuriame yra pieno rūgšties, alkoholio (etanolio) ir anglies dioksido (dujų).

Be to, juose yra įvairių fermentų ir organinių rūgščių, B grupės vitaminų, vitamino K ir folio rūgšties. Probiotinių mikroorganizmų auginimo nauda buvo įrodyta dvigubai akluose tyrimuose siekiant sumažinti karcinomos susidarymą, sumažinti cholesterolio kiekį serume ir stimuliuoti imuninę sistemą.

Jo nauda taip pat įrodyta profilaktikai ar gydymui tam tikrų infekcijų, tokių kaip šlapimo takų infekcijos, vidurių sukeliančios skrandžio infekcijos, taip pat tų, kurias sukelia Helicobacter pylori. Taip pat galima valgyti bulgarų grūdus.

Bulgarai, tiek vanduo, tiek pienas, turi labai senovės kilmę ir yra žinomi daugeliu pavadinimų daugelyje vietų. Pavadinimas „bulgarų kalba“ yra gana modernus ir kilęs iš „Bacillus bulgaricus“ - rūšies, kurią 1905 m. Nustatė bulgarų mokslininkas Stamenas Grigorovas.

Kam jie skirti?

Klinikiniai ir moksliniai įrodymai parodė, kad kiekvieną kartą valgydami mes taip pat maitiname milijonus mikrobų ląstelių, gyvenančių mūsų kūne. Taigi viskas, ką mes vartojame, daro įtaką žarnyno floros sudėčiai.

Šiuolaikiška dieta, pagrįsta perdirbtu maistu, gali reikšti šios pusiausvyros sunaikinimą. Be jo virškinimo sistema negali tinkamai atlikti savo funkcijos.

Subalansuota žarnyno flora padeda sumažinti nesveiką maistą, ypač rafinuotą cukrų ir saldų maistą.

Tačiau žarnyno floros funkcijos eina per žarnyną ir yra dar įvairesnės bei gilesnės, įsikišdamos ir į sveikatos atstatymą, ir į pakitimus.

Jie prisideda prie sveikos imuninės sistemos

Mūsų smegenys ir žarnos yra sujungtos plačiu neuronų, chemikalų ir hormonų, kurie nuolat keičiasi informacija, tinklu.

Taigi mes suvokiame alkio, streso ar skrandžio sutrikimo pojūčius išgėrus nepageidaujamą mikroorganizmą ar medžiagą.

Literatūra šį bendravimą vadina smegenų ir žarnų ašimi. Tarp dviejų kraštutinumų nuolat keičiamasi signalais. Žarnyno mikrofloros pusiausvyros sutrikimas, jos metabolinis aktyvumas ir pasiskirstymas žarnyne yra žinomas kaip žarnyno disbiozė.

Ši būklė yra priešiškų ir oportunistinių bakterijų bei mielių augimo rodiklis, sukeliantis blogą virškinimą, alergiją maistui, galvos skausmą, gripą, odos bėrimus ir kitus rimtesnius sutrikimus.

Jo kilmė gali kilti dėl dietos pusiausvyros sutrikimų (pavyzdžiui, didelis gyvulinės kilmės baltymų ir paprastojo cukraus vartojimas), streso, antibiotikų ar kitų vaistų vartojimo ir kt.

Bulgarai nurydami fermentuotą vandenį slopina nepalankių bakterijų ir mielių augimą, padeda kolonizuoti ir gerina virškinamojo trakto funkcijas. Tokiu būdu vandens bulgarai stiprina imuninę sistemą, subalansuodami kūno mikroflorą.

Stiprindami autoimunitetą nuo alergijų ir astmos, vandens bulgarai veikia kaip priešuždegiminiai vaistai. Dėl reguliaraus šių probiotikų vartojimo buvo pastebimas didelis uždegimo žymenų sumažėjimas.

Jie pagerina virškinimo trakto darbą

Probiotikai, vartojami per vandenį. Bulgarai sumažina dirgliosios žarnos sindromo simptomus, įskaitant pilvo pūtimą, nevirškinimą, vidurių pūtimą, viduriavimą ar vidurių užkietėjimą, pykinimą, energijos stoką ir bendrą negalavimą.

Dėl entero-kepenų sistemos (žarnyno-kepenų) veikimo pakitimų kenksmingos medžiagos patenka į kraują iš žarnyno ir palaipsniui kaupiasi organizme.

Priklausomai nuo genetikos ir aplinkos, kurioje žmogus vystosi, gali atsirasti įvairių patologijų: nuo odos sutrikimų iki sąnarių negalavimų.

Vandens bulgarai prisideda prie geresnės kepenų funkcijos. Teisingas maisto įsisavinimo ir virškinimo procesas leidžia optimaliai naudoti makro ir mikroelementus, kurie yra pagrindiniai geros sveikatos ir ilgaamžiškumo aspektai.

Padidinkite bendrą savijautą

Žarnyno mikrofloros pokyčiai - probiotikų, tokių kaip vanduo bulgarai, - produktas padidina energiją ir bendrą gerą savijautą.

Mikrofloros pusiausvyra, susidaranti reguliariai vartojant bulgarų vandenį, sukelia raminamąjį poveikį nervų sistemai ir padeda simptomiškai palengvinti daugelį žmonių, kenčiančių nuo miego sutrikimų ir nemigos, depresijos, ADHD (deficito sutrikimo). dėmesys ir hiperaktyvumas) ir autizmas.

Žarnos mikrobiotos sudėtis turi įtakos serotonino, neurotransmiterio, reguliuojančio nuotaiką, lygiui organizme. Kita vertus, bakterijų florą veikia perteklinis kortizolis - hormonas, kurį sukuria nuolatinio streso jausmas.

Kortizolis sukelia imuninės sistemos slopinimą, padidina gliukozės kiekį ir sunaikina žarnyno bakterinę florą.

Jie pagerina odą ir liaukų sistemos veiklą

Bulgarijos suvartotas vanduo pagerina bendrą odos būklę. Mikrobinės floros pusiausvyra, pasiekiama per bulgarų suvartotą vandenį, gali palengvinti daugelį odos ligų, tokių kaip psoriazė, egzema ir spuogai.

Rudos dėmės dėl amžiaus gali išblukti, kaip ir odos žymės, apgamai, karpos ir kt. Plaukai ir nagai atrodo sveikesni, stipresni ir geresni.

Reguliarus probiotikų vartojimas padeda funkcionuoti endokrininių liaukų sistemai: antinksčiai, skydliaukė, hipofizė ir kiaušidės.

Paruošimas

Pagrindinis paruošimo būdas yra pridėti Bulgarijos vandens kultūrą prie saldaus skysčio šalia citrusinių vaisių ir palikti fermentuoti 24–48 valandas.

Svarbu nenaudoti fermentaciją stabdančių ingredientų, tokių kaip vandentiekio vanduo, kuriame yra chloro. Naudojamus citrusinius vaisius galima keisti ir maišyti, kad būtų sukurti skirtingi skoniai.

Būtina imtis atsargumo priemonių, kad pasėliai būtų sveiki. Pvz., Nenaudokite reaktyvių metalų, tokių kaip aliuminis, varis ar cinkas, nes tirpalo rūgštingumas gali priversti juos reaguoti ir juos sugadinti.

Bulgarius rekomenduojama auginti stikliniame inde ir pupelėms tvarkyti naudoti švarų nerūdijančio plieno, plastikinius ar medinius indus.

Kontraindikacijos

Vandens nauda bulgarams viršija jo kontraindikacijas. Sveikos sveikatos žmogus neturi kontraindikacijų ją praryti ir paprastai nepatiria nepageidaujamo šalutinio poveikio.

Tačiau kai kuriems gali pasireikšti detoksikos simptomai, liaudiškai vadinami „gydomosiomis krizėmis“.

Per vandenį bulgarais patekus naudingosioms bakterijoms, padidėja natūralus organizmo valymo ir savigydos gebėjimas. Tačiau reikia pažymėti, kad žmonės, turintys susilpnėjusią imuninę sistemą arba vartojantys vaistus, turinčius įtakos tai, gali nuryti šalutinį poveikį.

Dažniausias šalutinis poveikis yra vidurių pūtimas ir išmatų netekimas. Kitas šalutinis poveikis gali būti įvairus: nuo stipraus vidurių užkietėjimo iki skrandžio spazmų ir net šlapimo takų infekcijos.

Jei taip atsitiko, būtina nutraukti jų vartojimą kelioms dienoms ir lėtai ir palaipsniui pradėti vartoti mažomis dozėmis, pavyzdžiui, po vieną šaukštą per dieną.

Vandens bulgarai nerekomenduojami žmonėms, turintiems A ir B tipo Niemann-Pick ligas. Vandens bulgaruose yra gyvų bakterijų ir mielių, žmonėms, jautriems mielėms, nurijus gali atsirasti diskomfortas.

Nuorodos

1. Gulitz, A., Stadie, J., Wenning, M., Ehrmann, M. ir Vogel, R. Vandens kefyro mikrobų įvairovė. Tarptautinis maisto mikrobiologijos žurnalas, 2011 gruodis; 151 (3), p. 284–288.
2. Laureys D., De Vuyst, L. Mikrobiologinių rūšių įvairovė, bendruomenės dinamika ir vandens kefyro fermentacijos metabolizmo kinetika. Taikyti Aplinka. Mikrobiolis., 2014 m. Balandis; tomas 80 (8): 2564–2572
3. Perkins S. (2017). Bulgarų pranašumai. Gauta 2018 m. Balandžio 5 d., Svetainėje livestrong.com
4. Probiotikas (2018 m.). Gauta 2018 m. Balandžio 5 d., Vikipedijoje.
5. Rodrigues, K., Caputo, L., Carvalho, J., Evangelista, J. ir Schneedorf, J. Kefyro ir kefirano ekstrakto antimikrobinis ir gydomasis aktyvumas. Tarptautinis antimikrobinių medžiagų leidinys (2005 m.); 25 (5), p. 404–408.
6. „Tibicos“ (2018). Gauta 2018 m. Balandžio 5 d., Vikipedijoje.
7. Vandens kefyro nauda sveikatai (sf). Gauta 2018 m. Balandžio 11 d., Svetainėje fermented-foods.com