BATERIJOS: SAVYBĖS, KLASIFIKACIJA, BUVEINĖ, RŪŠYS - BIOLOGIJA - 2025

Baterija yra Biditaceae šeimos Basidiomycota grybų gentis, kuriai būdingas vaisinis kūnas, kurio vidinė dalis (kontekstas) yra baltos arba šviesiai geltonos, gelsvai rudos arba žalsvai rudos sporos ir lygaus paviršiaus, tinklinės pėdos ir pagrindo. išsiplėtęs, su mantija, dengiančia nesubrendusių organizmų vamzdelių poras.

Iki pastarųjų metų mikologai į šią gentį įtraukė daugiau nei 300 grybų rūšių, kurioms būdingos poros, o ne lapai hymeniume. Tačiau naujausi tyrimai parodė, kad gentis buvo polifiletinė, todėl ji buvo iš naujo apibrėžta ir dauguma rūšių buvo perkelta į kitas gentis.

Boletus edulis. Paimta ir redagavo: H. Krisp.

Jie yra plačiai paplitę ir visi jie sudaro mikorizinio tipo asociacijas su skirtingomis augalų rūšimis. Tai yra abipusės simbiotinės asociacijos, tai yra, jos teikia naudą tiek grybeliui, tiek augalui, susijusiam su santykiais.

Gentyje yra daugiau nei 100 rūšių grybų, kai kurie iš jų yra valgomi, o kiti ne. Tarp valgomų rūšių yra garsieji porcini grybai, tuo tarpu tarp nevalgomų rūšių vieni yra nuodingi, o kiti - tiesiog nemalonaus skonio.

Valgomosios rūšys ne tik gerai skoningai, bet ir suteikia nemažą kiekį vitaminų, nepakeičiamų aminorūgščių, mineralų, ląstelienos, o kai kurios netgi turi vaistinių savybių, kurios stiprina imuninę sistemą ir padeda išvengti kai kurių ligų.

charakteristikos

Baravykai yra grybai, turintys grybienos formos vaisinį kūną, su gerai išvystyta skrybėle ir mėsinga pėda. Kepurė paprastai yra maža, nors išimties tvarka ji gali pasiekti maždaug 35 centimetrų skersmens kai kurias rūšis. Jaunų bandinių forma gali būti pusrutulio formos, o suaugusiems - išgaubta.

Apibūdinantis lyties bruožas (nors tai nėra išskirtinė) yra hymeniumo, sudaryto iš šviesių spalvų vamzdžių ir sujungtų, buvimas. Senesnių organizmų vamzdeliai į išorę atsiveria per įvairias formas turinčias poras, turinčias kampus arba apskritus ar elipsinius.

Jaunesniuose organizmuose hymeniumo poras dengia apvalkalas. Hymenium vamzdeliai sudaro daugiau ar mažiau kompaktišką audinį ir paprastai yra lengvai atskiriami nuo skrybėlės kūno.

Odelė yra įvairių spalvų, tačiau paprastai niuansuota, lygios tekstūros ir be pėdsakų.

Pėda ar kotas yra mėsingi ir gali būti iki 12 cm, tačiau paprastai jos ilgis yra šiek tiek mažesnis nei pusė, o jos skersmuo gali būti iki 5 cm. Paprastai jis yra susietas ir be žiedo.

Kai kurių rūšių gysla gali būti išplėsta ir net tokia plati kaip skrybėlė, o grybeliai įgauna minkštą išvaizdą.

Sporos paprastai būna lygios ir gelsvai rudos arba žalsvai rudos spalvos.

Visos genties rūšys sudaro į ektomikorizę panašias asociacijas su įvairiomis augalų rūšimis.

Taksonomija

Baterija yra Basidiomycota grybų gentis, priklausanti Boletales kategorijai ir Boletaceae šeimai. Šios šeimos grybeliams būdingas lakštų trūkumas, o hymeniumą sudaro vamzdžiai, atsiveriantys per poras.

1753 m. Linnaeus apibūdino šią gentį, kad joje būtų visi grybai, turintys poraktį, o ne laminačius hymeniume, tačiau ši savybė laikui bėgant įrodė, kad nepakanka apibrėžti gentį, todėl ji tapo polifiletinė grupė, sudaryta iš daugiau nei 300 rūšių.

Neseniai, dėka molekulinės biologijos ir filogenetinių tyrimų, gentis buvo apibrėžta ir maždaug du trečdaliai rūšių buvo perorganizuoti į kitas gentis.

Boletus gentį griežtąja prasme suformavo grybeliai, kurie, ne tik laminazės, esančios hymenium, turi poras, kurias jaunatviniai organizmai apdengia apvalkalu, o jų stipelis yra atitraukiamas ir praplečiamas prie pagrindo.

Tarp naujų ir (arba) prisikėlusių genčių, perkeliančių išskirtas baravykų rūšis, yra: Suillus, Xerocomus, Leccinum, Tylopilus, Baorangia, Buchwaldoboletus, Butyriboletus, Caloboletus, Hemileccinum. Imlerija ir Rubroboletus.

Tradiciškai mikologai suskirstė gentis į šiuos skyrius:

Eduso skyrius

Jame yra valgomosios rūšys ir saldus skonis, o viršutinėje dalyje yra tinklinis stiebas ir baltos hymeniumo poros, pavyzdžiui, Boletus edulis, B. pinophilus, B. aereus ir B. reticulatus.

Kalopodų skyrius

Šiame skyriuje esančios rūšys turi geltonas poras, o kai kuriose iš jų minkštimas pasidaro mėlynas, kai supjaustoma dėl medžiagos, vadinamos boletoliu. Jo skonis kartokas. Pavyzdžiui, Boletus calopus ir B. radicans.

Apeliacinis skyrius

Kaip ir grybai, esantys skyriuje „Calapodes“, šiame skyriuje esančios gėlės turi geltonas poras, o kai kurios pjaustant gali pasidaryti mėlynos, tačiau ši mėlyna spalva nėra tokia intensyvi. Jo skonis saldus. Pavyzdžiai: Boletus appendiculatus, B. regius ir B. flesneri.

Kvapnus skyrius

Rūšys su labai intensyviomis geltonomis poromis, kai kurios gali išskirti kulką. Pėda nėra atsitraukusi. Kai kurios rūšys palietus gali pasidaryti mėlynos. Malonus ir jo skonis, ir kvapas. Tarp šiame skyriuje esančių rūšių yra Boletus fragans (šiuo metu Lanmaoa Fragans) ir B. aemilli.

Šėtono skyrius

Tai apima nuodingas rūšis su raudonomis poromis ir balkšvą iki rausvą skrybėlę, kuri liečiant tampa ne mėlyna, o supjaustyta. Kai kurios šio skyriaus rūšys, tokios kaip Boletus satanas, buvo perkeltos į kitas gentis.

Luridi skyrius

Grybai su aptemptomis kojomis, raudonomis poromis ir odine ruda kepure, kuri liečiant tampa mėlyna, bet vėliau pasidaro juoda. Pavyzdžiui, Boletus luridus, B. torosus ir B. purpureus.

Eritrocitų skyrius

Jie turi raudonas arba geltonas poras ir neatsinaujinančią pėdą, pavyzdžiui, Boletus erythopus ir B. queleti.

Baravykas. Paimta ir redaguota iš: Roberto1974.

Klasifikacija pagal naudojimą (

Baravykų rūšis utilitariniais tikslais galima suskirstyti į dvi dideles grupes: valgomąsias ir nevalgomąsias. Prie valgomų rūšių priskiriami vieni populiariausių grybų tarptautinėje virtuvėje.

Jos skonis daugeliu atvejų yra šiek tiek dūminis, o kai kurios rūšys taip pat skleidžia labai patrauklų kvapą. Boletus edulis, pagrindinis šios grupės atstovas, buvo pripažintas kaip laukinių grybų par excellence prestižinių tarptautinių šefų.

Tarp nevalgomų rūšių kai kurios iš jų laikomos tokiomis dėl nemalonaus skonio, paprastai labai kartaus. Tačiau yra ir rūšių, kurios toksiškumo laipsnį sukelia tam tikru laipsniu. Nors tiesa, kad nė vienas iš jų nėra laikomas mirtinu, jie gali sukelti labai stiprų diskomfortą žarnyne.

Buveinė ir paplitimas

Baravykų rūšys yra pritaikytos klestėti įvairių tipų dirvožemyje, nors jos rodo tam tikrą polinkį rūgščiam dirvožemiui, kuriame yra daug drėgmės. Jų gausu spygliuočių miškuose ir lapuočių miškuose, tokių kaip ąžuolas, bukas ir kaštonas.

Kadangi jie užkrečia mikorizę su skirtingomis medžių rūšimis, jie nesivysto sausringose ​​vietose ar kalnuotose vietose, kur nėra medžių augmenijos.

Jie turi atstovus praktiškai visose pasaulio šalyse, tačiau jie dažnesni šiauriniame pusrutulyje, tiek Amerikoje, tiek Europoje ir Azijoje.

Mityba

Visos baravykų rūšys užmezga ektochorizinius tarpusavio ryšius su medžių šaknimis. Tai yra asociacijos, kuriose grybelio grybiena sukuria labai išsišakojusį hifų tinklą, kuris augs aplink medžių šaknis, sudarydamas struktūrą, vadinamą mantija.

Šis apvalkalas išskiria hipas į augalų šaknis, kurios neįsiskverbia į šaknies ląsteles, bet auga tarp jų, sudarydamos struktūrą, vadinamą Hartigo tinklu. Šiame tinkle abu asociacijos nariai keisis vandeniu, maistinėmis ir kitomis medžiagomis.

Nuodingos rūšys

Baravykų satanai

Žinomas šėtono baravykų pavadinimu, tai tos baravykų rūšys, kurios laikomos didžiausiu toksiškumu. Šiuo metu ši rūšis buvo perkelta į Rubroboletus gentį. Valgydamas žalią, jis sukelia rimtų virškinimo trakto sutrikimų, bet kokiu atveju nėra mirtinas. Po virimo jis praranda toksiškumą, tačiau vis tiek yra nevirškinamas.

Ši rūšis būdinga vidutinio klimato Europos ir tikriausiai Šiaurės Amerikos regionams, kur geriausia klestėti lapuočių miškų kalkakmenio dirvožemiuose. Jis apibūdinamas pateikiant iki 30 cm ilgio skrybėlę, iš pradžių pusrutulio formos, o po to išgaubtą.

Hymenium poros iš pradžių būna geltonos, o grybeliui subrendus, tampa oranžinės ir raudonos. Pėda yra trumpa ir išvaizdos, raudonos spalvos, o palietus ji tampa mėlyna.

Rubroboletus dupainii, R. legaliae, R. lupinus, R. pulchrotinctus, R. rhodoxanthus, R. rubrosanguineus rūšys, anksčiau buvusios Boletus gentyje, taip pat yra toksiškos ir sukelia virškinimo trakto sutrikimus.

Baravykai rubroflammeus

Jo vartojimas sukelia virškinimo trakto sutrikimus. Ši rūšis, kilusi iš rytinių JAV ir Meksikos, auga mikorizėje kartu su medžiais iš miškingų vietovių, pavyzdžiui, spygliuočiais. Jis turi tamsiai raudoną arba purpurinę skrybėlę, kurios skersmuo yra iki 12 centimetrų, ir yra stipriai išgaubtas.

Poros taip pat yra tamsiai raudonos. Pėda yra iki 6 cm ilgio ir 2 skersmens, beveik visiškai padengta tamsiai raudonais tinkleliais. Visi grybai gali greitai pasidaryti mėlyni, kai liečiami ar supjaustomi.

Boletus luteocupreus

Šiuo metu vadinamas luteocupreus „Imperator“. Jis turi aksominę odelę, geltonos arba oranžinės spalvos, kuri laikui bėgant įgyja purpurinius tonus. Poros yra nuo gelsvos iki rausvos ir mėlynos. Pėda patinta, rausvai rausva ir purpuriškai raudona šalia pagrindo.

Kitos toksiškų baravykų rūšys, kurios buvo perkeltos į Imperator gentį, yra Boletus rhodopurpureus ir Boletus torosus.

Valgomosios rūšys

Boletus edulis

Ši rūšis yra vienas iš laukinių grybų, labiausiai vertinamų tarptautinės haute virtuvės. Jis gauna keletą bendrų pavadinimų, įskaitant porcini grybas ir moliūgų grybas. Skrybėlės skersmuo gali būti iki 20 cm, o ilgoji styga gali siekti tą patį ilgį.

Dangtelis yra mėsingas, kietas, iš pradžių pusrutulio formos, o po to išgaubtas; jo pradinis dažymas yra daugiau ar mažiau tamsiai rudas, su šviesesniu kraštu, organizmo senėjimo metu spalvos šiek tiek tamsėja.

Jaunuose organizmuose poros yra uždaromos ir yra baltos arba šiek tiek pilkšvos spalvos. Atidarę jie yra geltoni, o vėliau tampa žalsvi.

Ši rūšis su pušimis sudaro ektomikorizę. Jo skonis primena lazdyno riešutus ir yra vartojamas tiek šviežias, tiek konservuotas.

Baravykas pinophilus

Rūšys, valgomos žalios, virtos, šviežios ar džiovintos, malonaus kvapo. Tai tvirtas ir didelis grybas, kurio dangtelis siekia 30 cm skersmens, iš pradžių pusrutulio formos, o vėliau tampa išgaubtas ar šiek tiek išlygintas. Paraščiai yra plokšti arba šiek tiek išlenkti.

Odelė lygi, šiek tiek aksominė. Jis lengvai neatsiskiria nuo mėsos, jo spalva yra raudonmedžio arba rausvai ruda ir liečiant jis netampa mėlynas.

Stiebas gali būti storesnis už skrybėlę, ypač jaunesniuose egzemplioriuose, su šviesiai geltona spalva, kuri vėliau pasidaro rausvai ruda.

Vamzdeliai yra balti, nuimami, geltonos arba alyvuogių žalios spalvos. Poros iš pradžių yra uždaromos ir balkšvos spalvos, o atidarius jos įgauna žalsvai geltoną spalvą.

Ši rūšis sudaro mikorizę su įvairių rūšių medžiais, daugiausia pušimis ir buko.

Boletus reticulatus

Paplitusios Europos rūšys lapuočių miškuose visame žemyne, kur jos sudaro mikorizines asociacijas su ąžuolais. Ypač gausu Prancūzijoje. Jis gauna įprastą tinklinio boleto arba vasaros boleto pavadinimą, pastarąjį pavadinimą, nes vaisiniai kūnai atsiranda vasaros mėnesiais.

Skrybėlės skersmuo gali būti didesnis nei 35 cm, be žiedo padengtas vienoda ir aksomine tamsiai ruda odele, su svogūniniu, išsipūtusiu stiebu, kuris gali viršyti skrybėlės skersmenį.

Mėsa yra balta, stora, tvirta ir malonaus aromato. Šią rūšį užpuola įvairios vabzdžių rūšys, kurios maitinasi jos mėsa. Sporos yra alyvuogių žalios spalvos.

Baravykas. Paimta ir redaguota iš: Ron Pastorino (Ronpast).

Baravykas

Malonaus skonio grybas, augantis Šiaurės Amerikoje, taip pat Vidurio ir Pietų Europoje. Vaisinis kūnas pasirodo tarp rudens ir vasaros rūšių, tokių kaip ąžuolas, kaštonas, holmo ąžuolas, miškuose.

Kepurė yra išgaubta, šiek tiek paūmėjusi, matmenys gali siekti 20 cm skersmens, tamsiai rudos spalvos, o pėda yra lengvesnė ir gali būti iki 8 cm ilgio ir 1,5 skersmens.

Nuorodos

1. ME Nuhn, M. Binder, AFS Taylor, RE Halling & DS Hibbett (2013). Filogenetinė baravykų apžvalga. Mikologiniai tyrimai.
2. Baravykai. Vikipedijoje. Atkurta iš: en.wikipedia.org.
3. Baravykai. Mikologinėse bylose. Atkurta iš: amanitacesarea.com.
4. Charakteristikos: biologija, ekologija, panaudojimas, auginimas. Laukiniuose valgomuosiuose grybuose - jų naudojimo ir svarbos žmonėms apžvalga. Atkurta iš: fao.org.
5. JM Martínez. Pagrindinės valgomos ir toksiškos „Boletus SL“ rūšys (3/3). Atgauta iš: Cestaysetas.com.
6. Aukštaūgiai. Vikipedijoje. Atsigavo nuo. lt.wikipedia.org.
7. C. Lyra. Ektomikorizė ir endomikorizė. Atgauta iš: lifeder.com.