MAISTO BOLIUSAS: KUR IR KAIP JIS SUSIDARO, KELIONĖ - ANATOMIJA IR FIZIOLOGIJA - 2025

Maisto boliusas yra medžiaga, kuri yra suformuota virškinimo procesą, kai maisto gauna mouthparts, ir yra suspaudžiami jų. Šiame etape taip pat išsiskiria įvairių seilėse esančių fermentų, kurie padeda skaidyti sunaudotas medžiagas, veikimas.

Maldant maistą, padidėja dalelių paviršiaus ir tūrio santykis. Didesnis paviršiaus plotas yra lengvesnis ir efektyvesnis vėlesniems fermentams skaidyti boliusą.

Maisto boliusas susidaro ankstyvajame virškinimo etape. Vaizde galite pamatyti visą sistemą, kuri orkestruoja maisto praėjimą ir leidžia išgauti maistines medžiagas.
Šaltinis: Mariana Ruiz (versija anglų kalba); Naudotojas: Bibi Saint-Pol, Jmarchn (versija ispanų kalba, vertimas - vartotojo: AlvaroRG)

Virškinimo procesui vykstant, boliusas įvairiai keičia savo savybes. Šie pokyčiai, kuriuos daugiausia sukelia cheminis ir mechaninis skaidymas, yra būtini norint maksimaliai išgauti maistines medžiagas.

Kai boliusas pasiekia skrandį ir susijungia su virškinimo sultimis, jis vadinamas chyme. Panašiai, kai chymis susimaišo su dvylikapirštės žarnos medžiaga plonojoje žarnoje, ji tampa chile.

Kur ir kaip susidaro boliusas?

Viena iš aktualiausių gyvūnų fiziologijos temų yra supratimas, kaip maistą apdoroja gyvos būtybės ir kaip jos sugeba pasisavinti maistines medžiagas maiste. Vienas iš pradinių maisto virškinimo žingsnių yra maisto boliuso formavimas.

Gyvūnams maistas gaunamas per cefalinius kūno takus. Tai yra kaukolės virškinamojo trakto srityje ir suteikia angą išorėje, leidžiančią patekti į maistą. Žmonėms maistas gaunamas per burną.

Cefalinis traktas yra organų grupė, kurią sudaro specializuotos struktūros maistui gaudyti ir nuryti. Burnos ar dantų dalys, seilių liaukos, burnos ertmė, liežuvis, ryklė ir kitos susijusios struktūros sudaro pagrindinius priėmimo elementus.

Kai maistas patenka, jis susmulkinamas dantimis ir medžiaga susimaišo su fermentais, kurie hidrolizuoja komponentus. Taip formuojamas boliusas.

Mėsėdžiai ir paukščiai

Atsižvelgiant į tirtą gyvūnų grupę, cefalinis traktas turi adaptacijas, kurios atitinka narių racioną. Pvz., Dideli, aštrūs šunys ir bukai yra atitinkamai mėsėdžių ir paukščių cefalinio trakto adaptacija.

Seilės

Formuojant boliusą, seilės yra kritinis proceso komponentas. Todėl dar truputį įsigilinsime į jos sudėtį ir kūrybą.

Žinduoliams, įskaitant žmones, seilės išsiskiria iš trijų porų seilių liaukų. Jie išsidėstę burnos ertmėje ir pagal savo padėtį yra suskirstyti į pakaušio, pogumburinius ir povandeninius. Šioje sekrecijoje gausu fermentų, tokių kaip amilazė ir lipazė.

Seilių chemija priklauso nuo gyvūno grupės ir dietos. Pavyzdžiui, kai kurie gyvūnai turi toksinų ar antikoaguliantų. Krauju maitinantiems gyvūnams jie padeda skatinti skysčių tekėjimą šėrimo metu.

Be to, kad skatinamas maistingų molekulių virškinimas, seilės veikia ir kaip tepalas, palengvinantis boliuso rijimo procesą. Be to, gleivės (medžiaga, kurioje gausu mucino) suteikia papildomos pagalbos.

Seilių sekrecija yra procesas, kurį koordinuoja pats maistas. Skonio ir kvapo jutimai taip pat vaidina labai svarbų vaidmenį gaminant šį gaminį. Seilių liaukos gamina seiles pagal dirgiklius iš simpatinės ir parasimpatinės sistemos.

Kelionė

Kai kūnas susmulkina maistą dantimis, o reikmenys sumaišomi su seilėmis, atsiranda rijimo ar rijimo procesas. Chordetuose - įskaitant žmones - šiam žingsniui padeda kalbos buvimas.

Ryklė ir stemplė

Gerklė yra vamzdelis, jungiantis burnos ertmę su stemple. Kai maisto boliusas praeina per šį kanalą, suaktyvėja daugybė refleksinių mechanizmų, kurie patenka iš žemės paviršiaus maisto į kvėpavimo kanalą.

Stemplė yra struktūra, atsakinga už maisto boliuso vedimą iš cefalinio trakto į užpakalines virškinimo sistemos sritis. Kai kuriems gyvūnams šį pernešimą padeda atlikti peristaltiniai judesiai iš burnos ertmės ar ryklės.

Kiti gyvūnai turi papildomų struktūrų, kurios dalyvauja atliekant maistą. Pavyzdžiui, paukščiuose randame derlių. Tai apima platesnį maišą primenantį regioną, kuris pirmiausia naudojamas maistui laikyti.

Skrandis

Didelė dalis gyvūnų maisto virškinimo virškinimo procesus vykdo organe, vadinamame skrandžiu. Ši struktūra turi maisto laikymo ir fermentinio virškinimo funkciją.

Stuburinių gyvūnų skilimas skrandyje atsiranda dėl fermento, vadinamo pepsinu ir druskos rūgštimi. Ši labai rūgštinė aplinka yra būtina norint sustabdyti fermentų veiklą.

Skrandis taip pat prisideda prie mechaninio virškinimo, pateikdamas daugybę judesių, kurie prisideda prie maisto ir skrandžio preparatų maišymo.

Priklausomai nuo gyvūnų rūšies, skrandis gali būti įvairių formų, suskirstytas pagal skyrių skaičių į monogastrinį ir digastrinį. Stuburiniai gyvūnai paprastai turi pirmo tipo skrandžius, turinčius vieną raumeninį maišelį. Skrandžiai, turintys daugiau nei vieną kamerą, būdingi atrajotojams.

Kai kuriose paukščių rūšyse - ir labai nedaugelyje žuvų - yra papildoma struktūra, vadinama žiogu. Šis organas yra labai galingas ir raumeningas.

Asmenys praryja uolienas ar panašius elementus ir, laikydami juos malūne, kaupia juos žarnoje. Kitose nariuotakojų grupėse yra struktūra, analogiška žiogui: proventriculus.

Plonoji žarna

Pasibaigus pravažiavimui per skrandį, perdirbta maistinė medžiaga tęsia kelionę per virškinimo sistemos vidurinius takus. Šiame skyriuje vyksta maistinių medžiagų įsisavinimas, įskaitant baltymus, riebalus ir angliavandenius. Absorbuoti jie patenka į kraują.

Maistas palieka skrandį per struktūrą, vadinamą pyloriniu sfinkteriu. Sfinkterio atpalaidavimas leidžia perdirbtam maistui patekti į pirmąją plonosios žarnos dalį, vadinamą dvylikapirštę žarną.

Šiame etape proceso pH drastiškai kinta, pereinant iš rūgštinės aplinkos į šarminę.

Dvylikapirštės žarnos

Dvylikapirštė žarna yra palyginti trumpa dalis, o epitelis išskiria gleives ir skysčius iš kepenų ir kasos. Kepenys gamina tulžies druskas, kurios emultuoja riebalus ir padidina perdirbto maisto pH.

Kasa gamina kasos sultis, kuriose gausu fermentų (lipazių ir angliavandenių). Šis sekretas taip pat dalyvauja neutralizuojant pH.

Jejunum ir ileum

Tada randame jejunum, kuriam taip pat priskiriamos sekretorinės funkcijos. Šioje antroje plonosios žarnos dalyje absorbcija vyksta. Paskutinis, ileum, yra nukreiptas į maistinių medžiagų įsisavinimą.

Storosios žarnos

Virškinamojo fermento sekrecija storojoje žarnoje nevyksta. Medžiagų sekrecija daugiausia nukreipta į mucino gamybą.

Storosios žarnos (terminas, vartojamas žymėti storąją žarną) atlieka keletą judesių, kai pusiau kieta medžiaga, gaunama iš plonosios žarnos, gali susimaišyti su šiais gaubtinės žarnos sekretais.

Dalyvauja ir šiame regione gyvenantys mikroorganizmai (tie, kurie išgyvena ekstremaliomis prasiskverbimo pro skrandį sąlygomis).

Maistas gali būti žarnyne ilgą laiką, vidutiniškai nuo 3 iki 4 valandų. Šis laikas skatina fermentacijos procesus mikroorganizmų pagalba. Atkreipkite dėmesį, kaip šie maži gyventojai kompensuoja hidrolizinių fermentų trūkumą dvitaškyje.

Bakterijos ne tik dalyvauja fermentacijos procesuose; jie taip pat dalyvauja gaminant vitaminus šeimininkui organizmui.

Defekacija

Po fermentacijos ir kitų komponentų suskaidymo storoji žarna užpildo medžiagomis, kurios nebuvo virškinamos. Be to, išmatose taip pat gausu bakterijų ir epitelio ląstelių. Būdinga išmatų spalva priskiriama pigmento urobilinui, bilirubino dariniui.

Išmatų kaupimasis tiesiojoje žarnoje stimuliuoja daugybę receptorių, kurie skatina defekacijos procesą. Žmonėms slėgis sistemoje turėtų būti apie 40 mmHg, kad būtų stimuliuojamas defekacijos refleksas. Galiausiai iš analinės angos išeina išmatos. Atlikus šį paskutinį žingsnį, maisto boliuso kelias baigiasi kulminacija.

Skirtumai su chyme

Kai boliusas juda žemyn virškinimo sistema, jis patiria daugybę fizinių ir cheminių pokyčių. Dėl šių pakeitimų iš dalies perdirbto maisto produkto pavadinimas keičia savo pavadinimą. Kaip minėjome, maisto boliusą sudaro maisto mišinys su skrandžio fermentais ir gleivėmis.

Kai maisto boliusas pasiekia skrandį, jis susimaišo su daugiau fermentų ir rūgščių organo skrandžio sulčių. Šiuo metu boliusas įgauna pusiau skystą, pastos pavidalo konsistenciją ir yra vadinamas chyme.

Skirtumai su chyle

Chyme eina tuo keliu, kuriuo mes esame susiję. Patekęs į pirmąją plonosios žarnos dalį, dvylikapirštę žarną, ji susimaišo su daugybe pagrindinių cheminių medžiagų. Šioje virškinimo vietoje susidaro skystas mišinys, kurį mes vadinsime chile.

Atkreipkite dėmesį, kad maisto boliuso, chyme ir chyle terminais siekiama apibūdinti maisto praėjimą skirtinguose virškinimo etapuose, o ne skirtingiems komponentams. Tai laikina diferenciacija.

Nuorodos

1. Anta, R. ir Marcos, A. (2006). Nutriguía: pirminės sveikatos priežiūros klinikinės mitybos vadovas. Redakcijos komplimentas.
2. Arderiu, XF (1998). Klinikinė biochemija ir molekulinė patologija. Grąžinti.
3. Eckert, R., Randall, R., ir Augustine, G. (2002). Gyvūnų fiziologija: mechanizmai ir pritaikymai. WH Freeman & Co.
4. Hickman, CP, Roberts, LS, Larson, A., Ober, WC, & Garrison, C. (2001). Integruoti zoologijos principai. McGraw-Hill.
5. Hill, RW, Wyse, GA, Anderson, M., and Anderson, M. (2004). Gyvūnų fiziologija. „Sinauer Associates“.
6. Rastogi, SC (2007). Gyvūnų fiziologijos pagrindai. „New Age International“.
7. Rodríguez, MH, & Gallego, AS (1999). Mitybos sutartis. „Díaz de Santos“ leidimai.