- Palmitoleino rūgšties struktūra
- funkcijos
- Ląstelių membranų sklandumas
- Metabolizmas
- Apoptozės slopinimas
- Kraujospūdžio sumažėjimas
- Patenkinamasis poveikis
- Neigiamas poveikis
- Kur randama ši rūgštis?
- Nuorodos
Palmitoleino rūgšties , cis--9-hexadecenoic rūgšties, cis--palmitoleico rūgšties, (Z) -9-hexadecenoic arba hexadec-9-eno rūgštis, mononesočiųjų riebalų rūgščių 16 anglies atomų, priklausančių riebalų rūgščių grupės omega 7, b e s i s k i r i a n t i s tuo, kad turi dvigubą jungtį (nesočiąją) padėtyje, atitinkančioje anglies atomo skaičių 7 nuo jo ω galo.
Yra įvairių rūšių omega (ω) riebiųjų rūgščių, iš kurių išsiskiria omega-3, omega-9 ir omega-12, tai yra polinesočiosios riebalų rūgštys (turinčios daugiau nei vieną dvigubą jungtį). Tačiau omega 7 mononesočiųjų riebalų rūgščių grupė nėra gerai žinoma.
Palmitoleino rūgšties struktūra (Šaltinis: Edgar181 per „Wikimedia Commons“)
Iš šios grupės gamtoje labiausiai paplitusi vakceninė rūgštis ir palmitoleino rūgštis. Pastaroji yra nepakeičiama riebalų rūgštis, kurioje gali būti įvairių gyvulinės ir augalinės kilmės riebalų, taip pat riebalų, kuriuos gamina jūros organizmai.
Žmonėms palmitoleino rūgštis gali būti gaminama iš jos atitinkamų sočiųjų riebiųjų rūgščių koenzimo A esterio (palmitoyl-CoA) per reakcijas, kurias katalizuoja fermento desaturazė, priklausanti monooksigenazės fermentų sistemai, esančiai hepatocitų ir adipocitų endoplazminis retikulumas.
Ši ir kitos nesočiosios riebalų rūgštys, esančios cis konfigūracijoje, atlieka svarbias kūno funkcijas, nes padeda padidinti atsargų trigliceridų ir fosfolipidų membranų, apibūdinančių visus ląstelių organizmus, sklandumą.
Be to, žinduoliuose šios riebalų rūgštys gali tarnauti kaip eikozanoidų, tokių kaip prostaglandinai, prostaciklinai, leukotrienai ir kt., Pirmtakai.
Palmitoleino rūgšties struktūra
Palmitoleino rūgšties struktūra, pavaizduota 3D rutuliais. Jynto ir Benas Millsas
Palmitoleino rūgštis yra mononesočioji riebalų rūgštis, tai yra, ji prarado vandenilio atomą ir turi du savo anglies atomus, sujungtus per dvigubą jungtį, dar vadinamą „nesočiąja“.
Jam būdingas 16 anglies atomų ilgio, kuris jį įtraukia į ilgųjų grandinių riebalų rūgščių sąrašą. Jo molekulinė masė yra 254 408 g / mol, lydymosi temperatūra 3 ° C (todėl jis tampa skystas kambario temperatūroje), o tankis yra maždaug 0,894 g / ml.
Kadangi dvigubos jungties padėtis yra 7-ajame anglies atomame nuo jo anglies grandinės ω galo (metilo grupė, nutolusi nuo karboksilo galo), sakoma, kad palmitoleino rūgštis priklauso omega riebalų rūgščių grupei. 7, kurie visi yra mononesočiųjų.
Palmitoleino rūgšties struktūra (Šaltinis: Jü per Wikimedia Commons)
Cheminė šios riebalų rūgšties formulė yra CH3 (CH2) 5CH = CH (CH2) 7COOH (C16H30O2), o dvigubasis ryšys 7 padėtyje yra cis konfigūracijoje (viena iš labiausiai paplitusių tarp natūralių nesočiųjų riebiųjų rūgščių), taigi Tai įveda maždaug 30 ° „raukšlę“ į savo molekulinę struktūrą, todėl molekulė yra šiek tiek nestabili.
Nors trans-konfigūracija yra retesnė, ją taip pat gali metabolizuoti gyvūnai, ir sintetiniu požiūriu abiejų formų tarpusavio virsmą galima pasiekti chemiškai, termiškai arba fermentiškai.
funkcijos
Ląstelių membranų sklandumas
Kaip ir daugeliui nesočiųjų riebiųjų rūgščių, palmitoleino rūgštis dalyvauja ląstelių membranų sklandume, nes dvigubos jungties kampas tarp jos anglies 7 ir 8 sumažina tarpus tarp riebiųjų rūgščių grandinių. lipidai.
Metabolizmas
Remiantis eksperimentinių tyrimų rezultatais, manoma, kad palmitoleino rūgštis daro teigiamą poveikį žmonių cholesterolio metabolizmui, hemostazei ir jautrumui insulinui.
Apoptozės slopinimas
Taip pat pasiūlyta, kad kai kuriose kasos ląstelėse jis gali slopinti kitų riebalų rūgščių arba gliukozės sukeltą apoptozę.
Kitose ataskaitose teigiama, kad ši riebalų rūgštis veikia kaip „iš riebalų gaunamas lipidų hormonas“, kuris stimuliuoja raumenų poveikį insulinui ir slopina hepatosteatozę (riebalines kepenis) tirštose pelėse, kuriose trūksta riebalų rūgščių, jungiančių baltymus.
Kraujospūdžio sumažėjimas
Nors tai nėra būtina riebalų rūgštis, atrodo, kad ji taip pat mažina kraujospūdį, kovoja su „centriniu nutukimu“ (slopina riebalų kaupimąsi ir susidarymą) ir lėtiniu uždegimu ir kt.
Patenkinamasis poveikis
Yang ir jo kolegų 2012 m. Atlikta eksperimentų serija parodė, kad palmitoleino rūgštis turi „sotumo“ efektą, kai bandomosioms žiurkėms trumpą laiką skiriama su maistu.
Palmitoleino rūgšties poveikis šiems gyvūnams sumažina jų suvartojamo maisto kiekį (ypač kai šie rezultatai lyginami su rezultatais, gautais su kitomis riebalų rūgštimis, naudojamomis kaip „kontrolė“), įrodydami, kad taip yra dėl padidėjusio „sotumo“ hormonų išsiskyrimo. kaip cholecistokininas.
Neigiamas poveikis
Nepaisant šių ir daugelio kitų akivaizdžių palmitoleino rūgšties pranašumų, kai kurie autoriai mano, kad tai yra „dvigubas kraštas kardas“, nes, nors paprastai jis yra labai efektyvus nuo tokių rimtų ligų kaip vėžys, dažniausiai tai yra natūralūs šaltiniai ir aliejai Gausu šios omega 7 riebiosios rūgšties, jose taip pat gausu palmitino rūgšties.
Palmitino rūgštis, skirtingai nei palmitoleino rūgštis, yra riebalų rūgštis, formuojanti storus ar klampius tirpalus (palmių aliejuje gausu palmitino rūgšties), ir manoma, kad jos vartojimas padidina polinkį į kai kurias ligas.
Panašiai buvo įrodyta, kad palmitoleino rūgštis yra svarbus endogeninės lipogenezės produktas, o padidėjęs šios rūgšties kiekis nutukusių vaikų kraujo plazmoje yra nustatytas kaip adipoziškumo ir metabolinių sindromų rodikliai.
Kur randama ši rūgštis?
Nors daugelyje maisto šaltinių palmitoleino rūgšties nėra daug, pagrindiniai natūralūs palmitoleino rūgšties šaltiniai yra augalai ir kai kurie jūros organizmai.
Makadamijos riešutų (Macadamia integrifolia, kur jie sudaro 17% visų riebalų) arba šaltalankių (Hipophaë rhamnoides, Elaeagnaceae šeimos ir Rosales eilės) aliejuje gausu palmitoleinės rūgšties cis izomero. Tuo tarpu pienas ir jo dariniai turi trans-izomerą.
Ši omega 7 riebalų rūgštis taip pat yra kai kuriuose mėlynai žaliuosiuose dumbliuose ir aliejuje, išgautame iš kai kurių jūrų žuvų rūšių ir ruonių.
Nuorodos
- Araujo Nunes, E., ir Rafacho, A. (2017). Palmitoleino rūgšties (palmitoleato) poveikis gliukozės homeostazei, atsparumui insulinui ir diabetui. Dabartiniai narkotikų tikslai, 18 (6), 619–628.
- „Bruice“, PY (2016). Esminė organinė chemija.
- Cunningham, E. (2015). Kas yra n-7 riebiosios rūgštys ir ar jos yra naudingos sveikatai? Mitybos ir dietologijos akademijos leidinys, 115 (2), 324.
- Hernández, EM (2016). Specialūs aliejai: funkcinės ir maistinės savybės. Funkciniuose dietiniuose lipiduose (p. 69–10.
- Luckey, M. (2014). Membranos struktūrinė biologija: su biocheminiais ir biofizikiniais pagrindais. Cambridge University Press.
- Okada, T., Furuhashi, N., Kuromori, Y., Miyashita, M., Iwata, F., & Harada, K. (2005). Palmitoleinės rūgšties kiekis plazmoje ir vaikų nutukimas. Amerikos klinikinės mitybos žurnalas, 82 (4), 747–750.
- Yang, ZH, Takeo, J., ir Katayama, M. (2013). Išgėrus omega-7 palmitoleinės rūgšties, žiurkių patinėliai sukelia sotumą ir išskiria su apetitu susijusius hormonus. Apetitas, 65, 1-7.