15 SKANIAUSIŲ (BET SKANIAUSIŲ) VAISIŲ - KULTŪROS ŽODYNAS - 2025

Į karčios vaisiai yra labai maistingas ir gali būti naudojama rengiant įvairius patiekalus, kurie kartu su kitais ingredientais, yra turtingas. Tarp jų yra baklažanas, dramblio obuolys arba dygliuotas apelsinmedis.

Nepaisant visuotinio įsitikinimo, kad vaisiai yra saldūs, o daržovės - kartūs, realybė yra ta, kad jie klasifikuojami dėl jų kilmės, o ne dėl skonio. Nepriklausomai nuo jų kilmės, patartina juos visada vartoti laikantis patarimų.

Vaisiai ir daržovės gaunami iš augalų, o vaisiai būtų jūsų „kiaušidės“, nes juose yra sėklų. Tačiau daržovės imamos iš bet kurios kitos augalo dalies, pavyzdžiui, bulvių gumbų, ridikėlių šaknų, šparagų stiebų ar svogūninių svogūnėlių.

Labai paplitusių karčiųjų vaisių sąrašas

1- baklažanas

Baklažanai yra karčiai valgomi Solanaceae genties vaisiai. Daugelis ją laiko daržove ir paruošia kaip tokią, tačiau baklažanai yra vaisius.

Jame yra nedaug vitaminų, baltymų ir mineralų, o pagrindinis jo komponentas yra vanduo, kurio sudėtyje yra 92%. Jame gausu kalio ir beveik nėra kalorijų.

Ši rūšis atlaiko šaltį ir auga įvairaus tipo klimato sąlygomis, nors norint sudygti, reikia daug šviesos. Kita vertus, baklažanai gali sukelti alergiją dėl didelės aminų koncentracijos.

2- dramblio obuolys

Jis priklauso Dilleniaceae šeimos augalui, gimtajam Azijoje ir ypač auga Bangladeše, Indijoje, Kinijoje, Vietname ir Šri Lankoje. Šie vaisiai yra kartaus ir rūgštaus skonio ir yra plačiai naudojami ruošiant prieskonius, tokius kaip karis ar uogienes, pavyzdžiui, ouu khatta Indijoje.

Tai didelis, apvalus geltonos arba žalios spalvos vaisius, turintis daug sėklų, o minkštimas yra pluoštinis. Azijos džiunglėse jį rinkti ir parduoti draudžiama, nes šis vaisius yra pagrindinis beždžionių ir dramblių maistas.

3 - Spygliuotas ar smulkiažiedis apelsinmedis

Šis vaisius priklauso rutácea šeimai, kilusiai iš Kinijos, ir yra citrusinių vaisių giminaitis. Jis labai atsparus šalčiui, todėl naudojamas kaip skiepas įvairių rūšių citrusinių vaisių komerciniuose plantacijose.

Jo vaisiai yra kartaus, o oda yra plaukuota. Jis naudojamas saldainiams ir padažams ruošti, o Kinijoje džiovintos žievelės arba sirupe laikomos turinčios vaistinį poveikį. Kita vertus, Europoje yra ruošiamos kvapiosios medžiagos.

Ši rūšis yra toleruojanti Citrus tristeza virusą (CTV), kurį sukelia virusas, paveikiantis apelsinus, mandarinus ir greipfrutus.

4- Migdolas

Migdolas yra cinamono spalvos vaisius, suvyniotas į nevalgomą išorinį apvalkalą. Valgomoji vaisiaus dalis sudaro 40% jo masės, o likusi dalis atitinka žievelę.

Migdolų aliejus naudojamas kaip emolientai, o esmė parfumerijoje naudojama dėl turtingo aromato. Be to, yra ir kitų svarbių migdolų naudojimo būdų. Jo skonis kartokas, bet skanus.

5- Santolio vaisius

Jis gali būti saldus arba rūgštus, o jo sėklos nėra valgomos. Laikoma, kad egzistuoja dvi skirtingos rūšys: geltonasis ir raudonasis santolis.

Raudonasis santolis yra labiausiai paplitęs, o vaisiai primena persiką, bet rausvo atspalvio. Abiejų tipų oda yra plona arba stora. Apskritai, santolio sėklos nėra valgomos ir gali sukelti žarnyno perforaciją.

6- Aeocarpus angustifolius

Tai žiedinis Elaeocarpaceae šeimos augalas, kurio vaisiai yra kartūs ir valgomi. Nepaisant to, kad jis nėra susijęs su figomis ar tikrais keturkampiais, Azijoje jis žinomas kaip mėlynasis marmurinis medis, mėlyna figos arba mėlyna kvadrongė.

Jos mokslinėje nomenklatūroje taip pat yra sinonimas „Elaeocarpus grandis“, išrastas Ferdinando von Muellerio, kuris aprašė šią rūšį. Jo vaisiai yra apvalūs ir mėlyni, 20 arba 30 mm pločio ir su sėkla. Šio medžio vaisiai vadinami „Rudraksha“ ir naudojami juvelyrikoje Indijoje.

7- Priežuvė arba chna

Tai krūmas, iš kurio gaunama juoda, karta ir toksiška uoga. Tai nereiškia, kad jo negalima valgyti, nors jis ir turi būti virtas.

Krūmas yra nuo 2 iki 3 metrų aukščio, turi lancetinius ir priešingus žalius lapus, panašius į alyvmedžio lapus, ir baltas, kvepiančias ir gamopetalines gėles.

8- Bergamotė

Tai rūgštaus skonio citrusiniai vaisiai, kurių sultys kartaus. Jos dydis yra mažas, o forma panaši į kriaušių, taip pat ir jos stiebas. Jo aromatinga oda yra eterinio aliejaus šaltinis.

Aliejus, išgaunamas iš odos, naudojamas kaip Earl Grey ir Lady Grey arbatų kvapiklis, taip pat naudojamas konditerijoje. Džemą taip pat galima gaminti naudojant šį vaisių kaip pagrindinį ingredientą.

Pavyzdžiui, Graikijoje jis paruošiamas su viskuo ir oda ir virinamas sirupe. Paprastai manoma, kad bergamotas daro apsaugą nuo nervų sistemos.

9- Moliūgas

Moliūgas yra moliūgo uogos vaisius ir priklauso agurkams, kurie dažniausiai yra žoliniai, vijokliniai ar šliaužiantys. Šiai grupei priklauso kiti vaisiai, tokie kaip arbūzas, melionas, agurkas ir cukinija.

Moliūgo minkštimas yra kartus ir kietas, todėl prieš valgant jį reikia išvirti. Visų rūšių moliūgai yra puikūs. Jos oda yra kieta, o minkštimas - oranžinis. Tačiau yra daugybė moliūgų rūšių, o daugelio jų žievelės naudojamos gaminant patiekalus ir kitus virtuvės reikmenis.

10- agurkas

Jis taip pat priklauso Cucurbitaceae šeimai ir yra vaisius, kurį sudaro vanduo (97%) ir kiti komponentai.

Agurkas yra gimtoji Indijoje, kur jis buvo auginamas daugiau nei 3000 metų. Tai yra tipiškas salotų elementas ir naudingas odai, todėl jis naudojamas kosmetologijoje.

Be vandens, jame yra vitamino C, gleivių, esencijos, karotinų, amino rūgščių ir celiuliozės. Agurkai su dideliu celiuliozės kiekiu yra nevirškinami ir gali sukelti apsinuodijimą žmonėms.

11- avokadas arba persea americana

Avokadas priklauso Lauraceae šeimai ir yra vaisius, kuris atsiranda atogrąžų ir Viduržemio jūros klimato zonose. Manoma, kad šis vaisius yra gimtoji Meksikoje.

Šis geltonai žalias arba rausvai rudas pūkelis yra didelis ir turi apvalią kriaušės formą. Jis yra nuo 8 iki 18 centimetrų ilgio, yra mėsingas ir valgomas. Jis naudojamas salotoms ir patiekalams ruošti, pavyzdžiui, gvakamoliui.

Manoma, kad ne tik vaisius, bet ir vaisius galima virti arba supjaustyti juostelėmis. 70% vaisių amino rūgščių yra sėklose.

12- pomidoras

Tai Solanaceae šeimos vaisius. Yra įvairių pomidorų rūšių, tarp mažų ir didelių, nors kai kurie iš jų turi kartaus skonio.

Pomidoras naudojamas paruošti padažą, tyrę, salotas, sultis ir kitus patiekalus. Kai jie dar nėra prinokę, jie yra žalios spalvos ir nokdami tampa raudoni. Jo sėklos 2,5–3 x 2 mm yra kiaušialąstės, rusvos ir turi didelę gleivėtą masę.

Šiame maiste yra mažai kalorijų, jis taip pat yra antioksidantas ir auga bet kokio tipo dirvožemyje, kuriame yra geras drenažas, nes vienintelis dalykas, kuris nepalaiko, yra vandens nutekėjimas.

13 - paprika arba čili

Tai Solanaceae vaisius. Jie yra gimtoji Pietų ir Centrinėje Amerikoje ir gali būti rūgštaus, kartaus ir aštraus bei įvairių dydžių. Jie atvyko į Europą kolonizuodamiesi, o vėliau buvo išplatinti visame pasaulyje.

Jie naudojami kaip prieskonis ar prieskonis ruošiant mėsą ar salotas, jame gausu vitamino C ir karotino. Tyrimai rodo, kad dėl pipirų gali išnykti ūmus skausmas, nes jo molekulės gali peržengti ląstelės sienelę.

14- Neloniniai arba morindiniai vaisiai

„Noni“ yra maždaug tokio paties dydžio kaip bulvės ir yra naudojamas kaip maisto papildas, nors jis skonis kartaus ir neturi gero kvapo.

Ji yra geltona, kai dar neprinokusi, ir balta, kai ji būna. Tam priskiriama daug naudos sveikatai. Kaip keista, jis auga gerai nusausintame dirvožemyje ir yra tolerantiškas druskingumui ir sausroms. Be to, „Noni“ turi neuroprotekcinį ir antibiotinį poveikį.

15 - „Momordica charantia“ arba kartaus meliono

Tai vienas iš labiausiai karčiųjų augalų tarp vaisių, o Pietų Amerikoje jis vadinamas tomaco. Ši Cucurbitaceae šeimos rūšis yra tropinė ir subtropinė ir, nors jos paplitimo plotas yra gerai žinomas, jos kilmė dar nebuvo nustatyta.

Jis plačiai auginamas Azijoje, Afrikoje ir Vakarų Indijoje, ir manoma, kad jis turi antibiotikų, priešvėžinį ir antivirusinį poveikį.