- 5 pagrindiniai „Querétaro“ saldumynai
- 1- Queretaro šlovė
- 2 - Susmulkintos saldžiosios bulvės
- 3- Gvajavos ritiniai
- 4 - Saldus biznaga ar acitrón
- 5 - Kareiviškas varškė
- Nuorodos
Į tipiniai saldumynai Querétaro yra pagaminti rankomis su ožkos pienu, piloncillo medaus, gumbavaisių ir vaisių. Visi jo ingredientai gaminami regione.
UNESCO 2010 m. Paskelbė, kad Meksikos gastronomija yra nematerialus žmonijos kultūros paveldas. Šį išskirtinumą lėmė jos istorija, kūrybiškumas, įvairovė ir reikšmingumas, veiksniai, sustiprinę ją kaip nacionalinės tapatybės elementą.
Saldus muziejus Bernale
Laikui bėgant, Queretaro gastronomija bandė suteikti tęstinumo prieš Ispanišką tradiciją naudojamiems ingredientams, tokiems kaip kukurūzai, kaktusai, čili ir kai kurie vaisiai.
Šis ketinimas vyravo gaminant tipinius saldainius - simbolinį turtingos kultūros sektorių.
Tipiški „Querétaro“ saldainiai yra paruošti kolektyviniu būdu. Jie reguliariai aktyviai įtraukia šeimų ir bendruomenių narius.
Jos komercializavimas vykdomas populiariose rinkose, esančiose skirtinguose įmonės miestuose.
Galbūt jus taip pat domina tipiškos „Querétaro“ tradicijos.
5 pagrindiniai „Querétaro“ saldumynai
1- Queretaro šlovė
Tai saldainiai, pagaminti iš sudegusio ožkos pieno, sumaišyto su cukrumi, vanile, kukurūzų sirupu ir riešutais, kurie reguliariai patiekiami mažuose rutuliuose, suvyniotuose į celofano popierių.
Jo paruošimo paslaptis yra ta, kad pienas turi būti žalias; tai yra, gaunama tiesiogiai iš gyvūno, nevykstant į industrializacijos procesus.
Tai yra dulce de leche arba sudegintos cajeta darinys. Jos kilmė, anapus tam tikrų populiarių istorijų, nenustatyta.
2 - Susmulkintos saldžiosios bulvės
Šis saldainis tradiciškai yra neatsiejamas altorių, paruoštų mirusiųjų dienos minėjimui, elementas.
Jis paruošiamas kristalinant saldžias bulves su medaus cukrumi ir pakartojant šią procedūrą bent 3 kartus ir po to padėjus į saulę.
Vėliau jie visą naktį kepami akmeninėje krosnyje, tada supjaustomi ir apkepinami piloncillo medumi.
3- Gvajavos ritiniai
Šis saldus gaminamas iš gvajavos, cukraus ir medaus. Jo rengime dalyvauja daugiau nei 5 žmonės.
Jo procesas prasideda nuo vaisių atrankos, kuris virinamas vario puode, kol susidaro pasta, kuri paskleidžiama ant cukraus uždengto stalo.
Įpilkite įdaro ir pereikite prie ritinio ir supjaustykite vidutinio storio griežinėliais. Šis receptas kilęs iš Jaral del Progreso, Guanajuato.
Tradiciškai jį priėmė Meksikos, Zacatecas, Jalisco, Michoacán ir Querétaro valstybės.
4 - Saldus biznaga ar acitrón
Biznagai yra kaktusai, iš kurių minkštimo išskirtinis tradicinis saldumynas gaminamas Cadereyta de Montes savivaldybėje. Šis išsikristalizavęs saldainis yra „rosca de reyes“ puošybos dalis.
Taip pat įprasta jį rasti didelėje dalyje tipiškų, šventinių ir ritualinių „Querétaro“ ruošinių.
5 - Kareiviškas varškė
Tai tradicinis Querétaro pieniškas desertas, kilęs iš Ispanijos gastronomijos, būtent iš viduramžių Ispanijos ir Prancūzijos konvencijų.
Kai varškė kirto Atlanto vandenyną, kaip ingredientai buvo dedami kukurūzai ir cinamonas.
Tai lengvai paruošiamas, nebrangus desertas, turintis didelę maistinę vertę dėl didelio baltymų ir kalcio kiekio.
„Querétaro“ jis gaminamas iš ožkos pieno, kiaušinių trynių, cukraus, krakmolo ar kukurūzų miltų, vanilės ir cinamono.
Nuorodos
- Saldžiosios bulvės, tipiškos saldžiosios iš „Querétaro“. (sf). Gauta 2017 m. Lapkričio 8 d. Iš: elsiglodetorreon.com.mx
- „Querétaro“ maršrute „Indai su istorija“. (sf). Gauta 2017 m. Lapkričio 8 d. Iš: Rutasgastronomicas.sectur.gob.mx
- Queretaro. (2017 m. Spalio 30 d.). In: es.wikipedia.org
- Nacionalinės gastronomijos regionai. (sf). Gauta 2017 m. Lapkričio 8 d. Iš: moodle2.unid.edu.mx
- Gastronomikos maršrutas. Istorijos ir romantizmo lopšys. (sf). Gauta 2017 m. Lapkričio 8 d. Iš: http: Rutasgastronomicas.sectur.gob.mx