- 5 pagrindiniai Yucatan saldumynai
- 1- Migdolų marcipanas
- 2- „Zapotitos“
- 3 - Apkepkite pyragą
- 4- Gvajavos pasta
- 5- Meringue
- Nuorodos
Į tipiniai saldumynai Jukatano įtakoja tiek majų kultūros ir ispanų ir prancūzų kalbomis. Jie atsirado XIX amžiaus antroje pusėje ir išliko populiarūs iki šių dienų.
Atvykę į Jukatano provinciją ispanai su savimi atsinešė įvairių produktų, tarp jų ir cukraus. Jie taip pat pristatė regionui tokius metodus kaip kepimas ir kepimas.
Dėl to buvo gaminami saldainiai, ypač konventai. Vėliau ši praktika paplito daugelyje namų rajonų.
Šiandien tipinius regiono saldainius galima suskirstyti į tris rūšis: tradicinius konditerijos gaminius, saldainius iš sirupo ir medaus saldainius.
Šiuo metu Jukatano regione yra daugybė skirtingų rūšių saldainių. Dauguma jų vis dar yra labai populiarūs tarp vietinių gyventojų, nors vis daugiau užsieniečių nori juos išbandyti.
Galbūt jus taip pat domina Jukatano tradicijos ir papročiai.
5 pagrindiniai Yucatan saldumynai
1- Migdolų marcipanas
Šis tradicinis saldus yra pagamintas iš susmulkintų migdolų ir saldaus sirupo mišinio. Šis sirupas paprastai ruošiamas verdant medaus, cinamono ir vandens mišinį, kol jis taps norimos konsistencijos.
Sumaišius du ingredientus, jie suapvalinami ir tešla dedama į orkaitę, kol ji bus plona ir vientisa.
Vėliau jį galima pagardinti rožių esencija arba pridėti papildų, pavyzdžiui, didesnių migdolų gabalėlių.
2- „Zapotitos“
„Yucatecan zapotitos“ yra saldainiai, panašūs į mažus vaisius, paruoštus iš moliūgų sėklų ir cukraus. Jų konsistencija panaši į marcipano ir paprastai padengta cinamonu.
Šie tradiciniai saldainiai gavo savo pavadinimą, nes tradiciškai jie buvo gaminami kaip sultoto, tipiško rajono vaisiaus, forma.
Šiuo metu juos galima rasti įvairiais aspektais. Tačiau visų rūšių zapotitos skonis visada yra vienodas.
3 - Apkepkite pyragą
Pastelinis atropellado yra tipiškas Yucatan saldus, paruoštas iš saldžiųjų bulvių (tipiškų Lotynų Amerikos gumbų), tarkuoto kokoso, cukraus ir cinamono.
Paprastai jie yra suapvalintos formos, nors juos taip pat galima paruošti panašiai kaip pyragą.
4- Gvajavos pasta
Kitas geriausiai žinomas saldainis šioje srityje yra gvajavos pasta, gauta išvirus to paties pavadinimo tropinius vaisius. Tai labai saldus ir aromatingas vaisius su rausva arba balta minkštimu.
Pasta gaminama šlifuojant ir sutrinant vaisiaus minkštimą, tada virinant sirupu, kol ji taps vientisa.
Ši pasta yra paskirstyta dideliais blokais. Atvėsus, jis supjaustomas į mažus kvadratus. Jis gali būti patiekiamas tiek su saldžiais, tiek su pikantiškais priedais.
Labai įprasta, kad tai lydimi minkšto sūrio gabaliukai, salotos ar sausainiai bei pyragai.
5- Meringue
Paskutinis tipiškas saldainis sąraše taip pat yra vienas geriausiai žinomų. Gaminamas su kiaušinių baltymais ir cukrumi, gali būti įvairių formų ir spalvų, tačiau visada būdingo skonio.
Meringue tradiciškai parduoda „merengueros“, gatvės prekeiviai, kurie šiuos saldainius ruošė ir pardavinėjo daugiau nei šimtmetį.
Anksčiau merengue prekyba buvo vykdoma per azartinį žaidimą, vadinamą „volado“, nors ši tradicija regione nebėra tokia įprasta.
Nuorodos
- „Meringue (maistas)“: Vikipedijoje. Gauta: 2017 m. Lapkričio 4 d. Iš „Vikipedijos“: es.wikipedia.org
- „Yucatecan saldumynai“: Mérida de Yucatán. Gauta: 2017 m. Lapkričio 4 d. Iš „Mérida de Yucatán“: meridadeyucatan.com
- „Jukatano saldainiai, ispanų įtaka ir majų skonių derinys“: „Fórmula“ radijuje. Gauta: 2017 m. Lapkričio 4 d. Iš „Radio Fórmula“: radioformula.com.mx
- „Saldžių Yucatán skonių“: nuo 10. Gauta: 2017 m. Lapkričio 4 d. Nuo 10: de10.com.mx
- „Saldi nuodėmė, kurią įvykdo kiekvienas jukatekanas“: Sipse. Gauta: 2017 m. Lapkričio 4 d. Iš „Sipse“: sipse.com