Streptococcus thermophilus yra pieno rūgšties bakterija, svarbi maisto pramonėje. Šis mikroorganizmas naudojamas kaip pradinė fermentuotų pieno produktų, tokių kaip jogurtas ir sūris, gamybai.
Ši bakterija paverčia laktozę pieno rūgštimi per fermentą, vadinamą β-galaktozidaze. Tai palengvina virškinimą ir išvengia būdingų šios būklės nepatogumų, tokių kaip vidurių pūtimas, skrandžio skausmas ir vėmimas.
Ūmaus viduriavimo kontrolė
Be to, jis yra puikus priedas gydant ūminį viduriavimą, kurį sukelia patogeninės bakterijos.
Šia prasme probiotikai veikia kaip patologinių procesų antagonistai. Jie tai daro konkuruodami su patogenais dėl maistinių medžiagų ir prisijungdami prie ląstelių-šeimininkų.
Be to, probiotikai gali gaminti antioksidantus ir antimikrobines medžiagas, kurios keičia vietinį pH, stimuliuoja mucino gamybą, gerina žarnyno barjero funkcijas ir modifikuoja toksinus, gautus iš patogenų.
Viduriavimo, kurį sukelia gydymas antibiotikais, kontrolė
Yra žinoma, kad plataus veikimo spektro antibiotikų terapija gali sunaikinti žarnyno mikrobiotą ir sukelti jos pusiausvyros sutrikimą, kai neproporcingai dauginasi vaistui atsparūs mikroorganizmai. Tai sukelia viduriavimą, be kitų nemalonumų.
Manoma, kad S. thermophilus apsaugo plonąją žarną ir padeda atkurti prarastą virškinimo trakto mikrobiotą.
Šis mikroorganizmas skatina kitų probiotinių bakterijų dauginimąsi, užkertant kelią patogeninių ir oportunistinių mikroorganizmų dauginimuisi.
Jos indėlis yra šalutinis poveikis, kurį sukelia gydymas H. pylori likvidavimui, sumažinimas, o tai padidina gydymo toleravimą ir efektyvumą.
Probiotikų veikimo mechanizmas šiuo atžvilgiu gali būti siejamas su jų gebėjimu stimuliuoti gleivinės imuninius mechanizmus.
Tai apima vietinių makrofagų aktyvavimą, padidėjusį antigeno pateikimą ir citokinų profilių moduliavimą.
Kita vertus, įrodyta, kad jogurtas, papildytas probiotikais (L. acidophilus, L. bulgaricus, B. lactis, S. thermophilus), sumažina H. pylori kolonizaciją, TNF-α raišką, skrandžio uždegimą ir metaplazija.
Nuorodos
- Montes M, García. Genus Streptococcus: praktinė apžvalga mikrobiologijos laboratorijai „Enferm Infecc Microbiol Clin 2007“; 25 Suppl 3: 14-20
- Vikipedijos bendradarbiai. Streptococcus thermophilus. Vikipedija, nemokama enciklopedija. 2018 rugpjūčio 25 d., 09:14 UTC. Galima rasti: en.wikipedia.org/ Prieinama 2018 m. Rugsėjo 7 d.
- Ruggiero P. Probiotikų vartojimas kovojant su Helicobacter pylori. J pasaulio virškinimo trakto patofiziolis. 2014; 5 (4): 384-391.
- Rul F, Ben-Yahia L, Chegdani F ir kt. Streptococcus thermophilus metabolinio aktyvumo poveikis storosios žarnos epiteliui gnotobiotiniams žiurkėms. J Biol Chem., 2011; 286 (12): 10288-10296. doi: 10.1074 / jbc.M110.168666.
- Baltasis P. Streptococcus thermophilus bakterijų, išskirtų iš žalio galvijų, avių ir ožkų pieno, apibūdinimas. , Montevidėjas: Respublikos universitetas (Urugvajus). Mokslo fakultetas. 2015 metai ..
- Binetti A, Del Río B, Martín M, Álvarez M. Streptococcus thermophilus bakteriofagų aptikimas ir apibūdinimas naudojant antireceptorių genų seką. Taikomoji ir aplinkos mikrobiologija 2005; 71 (10): 6096–6103.
- Koneman, E, Allen, S, Janda, W, Schreckenberger, P, Winn, W. (2004). Mikrobiologinė diagnostika. (5-asis leidimas). Argentina, „Panamericana SA“ redakcija