VITIS VINIFERA: SAVYBĖS, BUVEINĖ, AUGINIMAS, PRIEŽIŪRA, VEISLĖS - MOKSLAS - 2025

Vitis vinifera yra vijoklinių augalų rūšis su sumedėjusiu kamienu ir lanksčiomis šakomis, priklausančiai Vitaceae šeimai. Paprastai žinomas kaip vynuogė, vynuogynas, vynmedis, vynuogynas, vynuogynas ar želdynas, tai vaisių ir augalų augavietė Europoje ir Azijoje.

Tai vijoklinis krūmas su cilindrinėmis šakomis, žinomomis kaip vynmedžių ūgliai, iš kurių iškyla drebulės ir dideli įvairių spalvų žalių atspalvių lapai su lapais. Mažos ir nepastebimos gėlės yra šviesiai žalios spalvos, vaisiai yra ovalios uogos, garsioji vynuogė, geltona, žalia, raudona ar tamsiai violetinė.

Vitis vinifera. Šaltinis: pixabay.com

Vynuogės daugiausia naudojamos iš vynuogių, nes jose yra daug vitaminų B ir C, cukrų, taninų ir mineralų, tokių kaip kalis. Vynuogės, šviežios, perdirbtos kaip uogienės, kaip razinos ar distiliuojamos alkoholiniams gėrimams gaminti, buvo vartojamos nuo seno.

Bendrosios savybės

Išvaizda

- Rūšis: Vitis vinifera L.

Etimologija

- Vitis: genties pavadinimas kilęs iš lotyniško „vitis“, reiškiančio „šaka“, terminas, naudojamas apibūdinti tam tikrus vijoklinius augalus, tokius kaip vynmedis.

- vinifera: specifinis būdvardis kildinamas iš lotyniškų „vinum“ ir „fero“, reiškiančių „puokštė, vynas“ ir „imk“. Tai reiškia, kad formuojamos vyno gamybos grupės.

Sinonimai

- Cissus vinifera (L.) Kuntze

- Vitis sylvestris CC Gmel.

- Vitis vinifera subsp. sativa Hegi

- Vitis vinifera subsp. sylvestris (CC Gmel.) Hegi

Infraspecifiniai taksai

- Vitis vinifera var. multiloba (Raf.) Kuntze

- Vitis vinifera var. palmata (Vahl) Kuntze

Vitis vinifera lapai ir sausgyslės. Šaltinis: pixabay.com

Buveinė ir paplitimas

Natūrali jos buveinė yra vidutinio klimato kraštuose, kur žemos temperatūros skatina neveikiantį laikotarpį ir augimo fazės pradžią. Šalčio poreikis priklauso nuo veislės: nuo 500–1 500 valandų šalčio iki tik 100 valandų, kad būtų galima sudygti.

Tai laikoma heliofiliniu augalu, nes norint užtikrinti gerą našumą pakanka aukšto saulės spinduliuotės lygio. Dėl intensyvaus lietaus, fotoperiodo ir plataus temperatūrų diapazono dienos ir nakties metu sumažėja cukraus kiekis vaisiuose.

Vitis vinifera rūšis yra gimtoji Vidurio-Pietvakarių Europoje ir Pietvakarių Azijoje. Šiuo metu jo auginimas yra plačiai paplitęs vidutinio klimato zonose aplink planetą, įskaitant Šiaurės Ameriką, Pietų Ameriką, Afriką ir Australiją.

Vitis vinifera kultūra. Šaltinis: pixabay.com

Auginimas ir priežiūra

Kultūra

Vynmedis dauginamas komerciškai vegetatyviniais metodais - sluoksniuojant, auginant ar skiepijant. Pasodinus plantaciją, pasėlių derliaus ciklas prasideda maždaug po 3–4 metų.

Tai laikoma atogrąžų klimato pasėliu, tačiau buvo sukurtos veislės, kurios prisitaiko prie didelės klimato regionų įvairovės. Tačiau geriausi rezultatai gaunami Viduržemio jūros klimatas, kai karšta, sausa vasara ir šaltos, drėgnos žiemos.

Augalus galima visiškai apsaugoti nuo saulės arba pusiau pavėsyje, nes saulės spinduliuotė padidina derlių ir cukraus kaupimąsi. Tačiau vasarą, jei naudojama purkštuvo laistymo sistema, stipri radiacija yra linkusi nudeginti šlapius lapus.

Temperatūra yra vienas iš gyvybiškai svarbių jo augimo veiksnių, optimalus jo augimo diapazonas yra 18–26 ºC. Iš tikrųjų temperatūra veikia fotosintezės, žydėjimo ir vaisiaus procesus.

Auga dirvožemiuose, turinčiuose smėlingo ir priemolio ar priemolio tekstūrą, turinčių daug organinių medžiagų, pH 6-7,5 ir gerai nusausinti. Geriausias dirvožemis yra mažesniame nei 20% šlaite, gilus, lengvas, be akmenuoto paviršiaus ir gerai ariamas.

Vitis vinifera vaisiai. Šaltinis: pixabay.com

Priežiūra

- Visose augimo ir vystymosi fazėse būtina naudoti mineralines trąšas ir organinį mėšlą. Augimo metu rekomenduojama keisti organines trąšas ir derlingojo etapo pradžioje naudoti mineralines trąšas, turinčias daug fosforo ir kalio.

- Norint sudaryti veiksmingą tręšimo programą, rekomenduojama atlikti dirvožemio ir lapų analizę.

- Piktžolių kontrolė per visą jų ciklą yra būtina siekiant pašalinti piktžolių augalus, galinčius konkuruoti su pasėliu dėl vandens ir maistinių medžiagų.

- Formavimasis genėjimas atliekamas pirmaisiais 3-4 augimo metais, kad būtų suformuoti jauni augalai. Taikoma technika priklauso nuo veislės, edaphoclimatic sąlygų ir pasirinktos gamybos struktūros.

- Gamybos metu pasėliams reikalingas vaisinis genėjimas. Ši technika reiškia pašalinti tuos neproduktyvius ūglius ar ūglius, kad būtų galima vėdinti augalą ir skatinti produktyvių pumpurų formavimąsi.

- Pasėlių vandens poreikis priklauso nuo kiekvieno vystymosi etapo. Žydint ir žydint, jam reikia mažiau drėgmės, vaisius sėjant ir brandinant turi būti padidintas drėkinimas, tačiau derlius turi būti atliekamas be kritulių.

Ligos ir kenkėjai

- Ligos

Pelėsinis pelėsis

Priežastinis agentas: Plasmopara vitícola. Simptomai: riebios išvaizdos chlorotinės dėmės ant lapų, apačioje yra tankus ir balkšvas grybiena, kur išsivysto sporangoforai. Pažeidimai pasidaro tamsiai rudi, lapai nukrinta ir vaisiai tampa nekrotiniai.

Pilkas pelėsis

Priežastinis agentas: Botrytis cinerea. Simptomai: dažniausiai pasireiškia vaisiais, dėl jų nekrozės ir puvimo.

Pilkas pelėsis ant Vitis vinifera. Šaltinis: Edvinas / CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0)

Juodasis puvinys

Priežastinis agentas: Guignardia bidwellii. Simptomai: pailgi nekroziniai pažeidimai ant jaunų stiebų, nekrotinės dėmės ant lapų ir nekrozė vaisiams, kurių pabaigoje mumifikuojasi.

- Kenkėjai

Tetranychid erkės

Priežastinis agentas: Panonychus ulmi ir Tetranychus urticae. Simptomai: suaugusieji čiulpia sultis iš žalumynų, dėl to sumažėja cukraus kiekis, vėluojamas nokinimas ir netenkama žiedkočių lignifikacijos.

Baltieji kirminai

Priežastinis agentas: Melolontha melolontha, Melolontha hippocastani ir Anoxia villosa. Simptomai: lervos užpuola daigus daigynuose ir sukelia spiralinius pjūvius švelnius lapus ar stiebus, augalas susilpnėja ir net miršta.

Žemės perlas

Priežastinis sukėlėjas: Eurhizococcus colombianus. Šio Margarodidae šeimos hemipterio nimfos prilimpa prie šaknų, čiulpiančių sulą. Kai kuriais atvejais jie gamina tulžį, augalas susilpnėja ir miršta.

Tetranychus urticae. Šaltinis: Gilles San Martin iš Namur, Belgija / CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0)

Veislės

Chardonnay

Žalia oda vynuogės, gimusios Rytų Prancūzijos Burgundijos regione ir daugiausia naudojamos baltajam vynui ir šampanui gaminti. Auga ant kalkingos kilmės molio dirvožemio, būdingo gimtajam regionui, ir prisitaiko prie skirtingo klimato, jei jie yra vėsūs.

Garnacha

Tai laikoma viena iš vynuogių, dažniausiai naudojamų raudoniesiems, rožiniams ar baltajam vynams gaminti Ispanijoje, gimtojoje Aragono šiaurėje ar Sardinijos saloje. Jis prisitaiko prie Viduržemio jūros sąlygų ir iš jo gamina aštrų vynuogę, turinčią švelnų skonį, turinčią daug alkoholio ir gerą derlių.

Rieslingas

Baltųjų vynuogių veislė, kilusi iš Reino regiono tarp Vokietijos ir Elzaso, pasižymi dideliu rūgštingumu ir cukrumi, gaminant labai aromatinius vynus. Tai kaimiškos vynuogių veislės, atsparios nepalankioms oro sąlygoms, ypač šaltoms, tačiau trapios tvarkant.

Vitis vinifera Riesling. Šaltinis: Baueris Karlas / CC BY 2.0 AT (https://creativecommons.org/licenses/by/2.0/at/deed.en)

Syrah

Tai natūrali purpurinė arba raudona vynuogė iš Prancūzijos Ronos slėnių, auginama visame pasaulyje gaminant raudoną vyną. Jis prisitaiko prie šilto ir vidutinio klimato, auga granito ir molio kalkinguose dirvožemiuose, nors vynuoginti sunku, tačiau gaminami pilnaviduriai ir vaisiniai vynai.

Tempranillo

Įprasta Ispanijos vynuogė, užauginta žemyniniuose regionuose, kur kritulių nėra daug ir temperatūra svyruoja, naudojama ištisiniams raudoniesiems vynams gaminti. Vynai, gaminami su tempranillo, yra maišomi su garnacha ar mazuela dėl mažo rūgštingumo, nors jie turi gerą cukraus kiekį ir puikią puokštę.

Verdejo

Ispaniškos kilmės baltoji vynuogė, iš kurios gaunamos vidutinio dydžio vynuogės gana mažose skiltelėse. Jis prisitaiko prie ekstremalių klimato sąlygų ir skurdaus dirvožemio. Iš Verdejo veislės gauti balti vynai yra labai aromatingi, turi gerą rūgštingumą, vaisių, žolelių ir anyžių skonį.

Nuorodos

1. García, C. (2009). Agroklimatinės vynmedžio savybės (Vitis vinifera L. subsp. Vinifera). Žemės ūkio ir hidrologinių programų tarnyba. AEMet.
2. Lúquez Bibiloni, CV, & Formento, JC (2002). Vynuogių (Vitis vinifera L.) gėlė ir vaisiai, mikrografas naudojamas vynuogininkystei ir vynininkystei. Cuyo nacionalinio universiteto Agrarinių mokslų fakulteto leidinys, 34 (1), 109–121.
3. Fitosanitarinis vynuogių auginimo (Vitis vinifera ir V. labrusca) valdymas (2012 m.) Priemonės žiemos sezonui. Žemės ūkio ir kaimo plėtros ministras. ICA. Kolumbija.
4. Tucto, JL (2019) Vynuogės arba vynmedžių augalas. Kaip sodinti. Atgauta: como-plantar.com
5. Vitis vinifera veislės (2010) Enopitecushispaniense. Atkurta: enopitecushispaniense.wordpress.com
6. Vid (2019) BioEnciklopedija. Atgauta: bioenciclopedia.com
7. Vitis vinifera. (2019 m.). Vikipedija, nemokama enciklopedija. Atkurta: es.wikipedia.org
8. Vitis vinifera L. (2012) Augalų sąrašas. Atkurta: theplantlist.org