10 KANCEROGENINIŲ MAISTO PRODUKTŲ, KURIUOS VALGOTE KIEKVIENĄ DIENĄ - MITYBA - 2024

Yra kancerogeninių maisto produktų, kurie, nepaisant žalingo poveikio sveikatai, yra valgomi kasdien, pavyzdžiui, saldžių gaiviųjų gėrimų, pramoninių pyragų, mėsos, dešrų, pieno ir kitų, kuriuos paminėsiu toliau.

Tokioje visuomenėje kaip mūsų, kur ritmai vis greitesni ir greitesni, labai vilioja pasirinkti iš anksto paruošto, greito ir perdirbto maisto tipą.

Tačiau toje pačioje visuomenėje yra vis daugiau informacijos apie tai, ką kasdien valgome, daugelio ligų, įskaitant navikų, išsivystymą.

Vis daugiau žinoma apie tai, kurie yra tie maisto produktai, kurie mums padeda užkirsti kelią šiam gyvenimui ir sveikai gyventi, taip pat apie tuos, kurie, priešingai, yra žalingi ir kurie ilgainiui gali mūsų kūne sudaryti tinkamas vystymosi sąlygas. įvairių vėžio rūšių.

Kaip tai, ką mes valgome, sąveikauja su mūsų kūnu, didindama ar mažindama šį rizikos laipsnį?

Pasaulio vėžio tyrimų fondo (WCRF) tyrimų dėka buvo nustatyti kai kurie pagrindiniai mechanizmai, valdantys maisto ir ligos ryšį.

Pirmasis žingsnis renkantis sveiką ir subalansuotą mitybą yra žinoti ir mus saugančius, ir tuos, kurie kelia mums pavojų.

Paracelsas, XVI amžiaus gydytojas ir alchemikas, pasakė frazę, kuri gali būti vadove:

Tai reiškia, kad kasdienis ir nuolatinis kai kurių maisto produktų vartojimas padidina kai kurių vėžio rūšių išsivystymo riziką, o ne atsitiktinis vartojimas.

Visada geriau vengti jo vartojimo, kai įmanoma, suteikti kuo daugiau subalansuotos ir natūralios dietos.

10 pavojingai kancerogeninių maisto produktų

Šiandien noriu atkreipti dėmesį į 10 maisto produktų, kurie laikomi blogais mūsų sveikatai dėl savo kancerogeninės galios.

1 - Gaivieji gėrimai ir pramoninės vaisių sultys

Komerciniai gėrimai, gazuoti ir negazuoti gaivieji gėrimai, net vaisių sultys, kurios paprastai skiriamos vaikams užkandžiauti, yra labai blogas maistas mūsų sveikatai, jei jų vartojame kasdien.

Kodėl? Nes juose yra labai didelis cukraus kiekis.

Atminkite, kad skardinėje „Coca-Cola“ yra 27 gramai cukraus, o tai prilygsta devyniems arbatiniams šaukšteliams.

Kodėl blogai vartoti tiek cukraus? Kas nutinka mūsų organizme?

Pavyzdžiui, kai geriame koksą, staiga padidėja cukraus kiekis kraujyje. Dėl to mūsų kasa gamina insuliną - hormoną, kuris vaidina svarbų vaidmenį ryšyje tarp maisto ir vėžio.

Kai gaminame per daug insulino, tuo pat metu moterys pagamina daug testosterono, vyriško lytinio hormono.

Tai taip pat skatina augimo faktoriaus, vadinamo IGF-I, gamybą, kuris veikia tarsi tikra trąša vėžio ląstelėms.

Kai kurie piktybiniai navikai, tokie kaip krūties navikai, yra labai jautrūs šių dviejų veiksnių: lytinių hormonų ir augimo faktorių - bendrajam poveikiui.

Išmokti vartoti mažai cukraus yra pirmasis įprotis, kurį turėtume įtraukti į savo kasdienį gyvenimą, kaip pirmąją prevenciją nuo navikų.

Daugelis žmonių nežino apie žalingą vaisių sulčių poveikį, nekaltai galvodami, kad jie gali pakeisti tinkamą šviežių vaisių tiekimą.

Klaida! Pramoninėse vaisių sultyse, be didelių cukraus dozių, yra mažiau vitaminų ir antioksidantų, palyginti su tikrais vaisiais.

Be to, perdirbant jie yra tobulinami ir modifikuojami savo pradinėje struktūroje, pridedama daug konservantų ir jie praranda visas būtinas maistines medžiagas, kad išlaikytų gerą mitybos ir sveikatos būklę.

2 - Pramoniniai pyragaičiai

Turiu omenyje visus perdirbtus produktus ir saldžius (spurgos, bandelės, sausainiai …) ir sūrus (krekeriai, traškučiai, sausainiai …).

Priežastys, dėl kurių jie laikomi mūsų sveikatos priešais, yra:

- rafinuoti miltai

- hidrinti riebalai

- konservantai

Visi perdirbti maisto produktai yra gaminami iš baltų miltų, įskaitant įprastą duoną, kurią dažniausiai perkame kepykloje.

Baltieji miltai yra tokie, nes jie buvo išgryninti pramoniniu būdu, vadinamu rafinavimu, kurio metu iš grūdų (šiuo atveju kviečių) pašalinama išorinė dalis, kurioje yra skaidulų ir mikroelementų (antioksidantų, vitaminų, mineralų) ).

Mikroelementai atlieka svarbias funkcijas: jie gerina imuninę apsaugą, mažina uždegiminius procesus ir apsaugo ląsteles nuo laisvųjų radikalų.

Be to, neskaldytuose grūduose esanti ląsteliena skatina tinkamą virškinimo sistemos darbą, apsaugodama mus nuo širdies ir kraujagyslių ligų bei storosios žarnos vėžio. Pasibaigus šiam procesui, grūduose liko tik krakmolas (cukrus) ir baltymai.

Visa tai lemia, kad aptariamas maistas beveik visiškai praranda savo maistinę vertę ir veikia mūsų organizmą kaip sužadinimo veiksnys visam insulino procesui, apie kurį aš jums papasakojau aukščiau.

Visi pramoniniai produktai, tiek saldūs, tiek sūrūs, taip pat turi daug hidrintų arba transriebalų. Kaip rodo pavadinimas, jie yra riebalai, kurie susidaro, kai augalinis aliejus sukietėja vykstant hidrinimui.

Šios rūšies riebalai gamtoje neegzistuoja ir yra kenksmingi sveikatai, nes gali padidinti blogojo cholesterolio kiekį kraujyje, taip pat gali sumažinti gerojo cholesterolio (DTL) kiekį. Jie taip pat keičia sklandumo ir ląstelių membranų pralaidumą ir skatina laisvųjų radikalų susidarymą.

Šie riebalai randami daugelyje komercinių kepinių (keptų bagelių, keksiukų ir sausainių), perdirbtų maisto produktų ir kai kurių margarinų.

Daugelyje reklamų norime tikėti, kad, pavyzdžiui, margarinas yra lengvesnis ir sveikesnis nei sviestas, nepranešant apie didelį transriebalų kiekį.

Svarbu perskaityti maisto produktų etikečių „Nutrition Facts“ etiketes, kurios padės žinoti, kokio tipo riebaluose jie yra ir kokiu kiekiu.

Galiausiai neturime pamiršti, kad daug konservantų yra visuose perdirbtuose ir pramoniniuose maisto produktuose.

Ne visi jie yra toksiški ir kenksmingi sveikatai, tačiau kiti (benzenkarboksirūgšties ir jos druskos, vadinamos parabenais) vartojami dideliais kiekiais.

3 - mėsa

Vis daugiau ir daugiau girdite apie mėsos, ypač raudonos, toksiškumą. Bet kodėl geriau to vengti? Atsakymas labai paprastas.

Pirma, mėsa, kurią valgome šiandien, nėra ta pati, kurią valgėme prieš 50 metų. Turiu omenyje, kad pramoninė mėsos gamyba skatina nesveiką ir subalansuotą gyvūnų auginimo sistemą (kurią mes vėliau suėsime).

Mėsa, kuri užpildo mūsų prekybos centrus, gaunama iš gyvūnų, kuriems buvo duoti hormonai ir antibiotikai, o kai mes valgome, mes vartojame ir šias medžiagas.

Raudonojoje mėsoje taip pat gausu sočiųjų riebalų. Šie riebalai padidina vėžio riziką, nes jie daro riebalus ir dideliais kiekiais apsunkina tinkamą insulino darbą.

Kitas veiksnys, dėl kurio mėsa tampa pavojinga, yra tai, kaip mes ją kepame, kuri pasirodo esanti lemiama. Mėsa paprastai ruošiama aukštoje temperatūroje (orkaitėje, kepsninėje, grilyje, verdant), dėl kurių susidaro pavojingos medžiagos, tokios kaip heterocikliniai aminai, kurios laikomos labai kancerogeninėmis ir susijusiomis su žarnyno ir krūties vėžiu.

Kita vertus, dūmai, susidarantys nukritus riebalų lašeliams, išskiria labai kancerogeninius lakiuosius junginius (aromatinius angliavandenilius), tokius kaip benzopirolis, įmirkydami maistą.

Šilumos, dūmų ir mėsos derinys taip pat gamina dioksinus - kitą kancerogeną.

Šios medžiagos taip pat yra keptoje vištienoje ir ant grotelių keptoje žuvyje, kaupiantis paviršutiniškiausioje dalyje. Dėl šios priežasties labai svarbu visada pašalinti vištienos ir žuvies odelę.

4 - Dešros

Jau ne kartą girdėjote naujienas, kad šalta mėsa (chorizo, saliamis, dešra, kumpis ir kt.) Yra labai kancerogeninė.

Priežastis slypi medžiagose, kurios naudojamos joms konservuoti, nes yra vienas galingiausių žinomų kancerogenų. Mes kalbame apie nitratus ir nitritus.

Nitratai paprastai yra gana nekenksmingi, tačiau jie gali virsti nitritais - medžiagomis, galinčiomis prilipti prie hemoglobino, todėl jie negali pernešti deguonies kraujyje.

Nitritai taip pat turi galimybę reaguoti su aminais, medžiagomis, esančiomis baltymuose, todėl susidaro labai kancerogeninės medžiagos, vadinamos nitrosaminais.

5 pienas

Pienas visada buvo susijęs su sveikatos, augimo ir gerovės idėja - pirmaisiais gyvenimo mėnesiais būti vaiko realybe.

Tačiau suaugusiam pienas nėra toks naudingas, kaip mes manome. Keletas tyrimų parodė, kad jis padidina augimo faktoriaus IGF-I, atsakingo už vėžio ląstelių dauginimąsi, gamybą.

Reikia nepamiršti, kad žmonės yra vienintelis žinduolis, kuris ir toliau geria pieną kaip suaugęs.

Kadangi gamta yra labai išmintinga, fermento laktazės, atsakingos už laktozės (pieno cukraus) virškinimą, gamyba su amžiumi mažėja arba išnyksta. Dėl šios priežasties daugelis suaugusiųjų netoleruoja laktozės: šio fermento aktyvumas yra tiesiog labai žemas.

Pienas taip pat, nors ir turi daug kalcio, jei jo suvartojama per daug, skatina natūralų mūsų organizmo pH tapti rūgštesnį dėl gyvulinių baltymų.

Tai suaktyvina mechanizmą, kurį suaktyvina mūsų kūnas, kad pH grįžta į normalią vertę. Kaip? Iš kaulų gaunamas kalcis kaip pH reguliatorius ilgainiui sukelia osteoporozę.

6- Kepta

Kepimo metu susidaro labai toksiška ir kancerogeninė medžiaga, vadinama akrilamidu, kuri maistui suteikia tipišką aukso spalvą.

Akrilamidas taip pat susidaro gaminant kitus patiekalų gaminimo būdus, pavyzdžiui, kepant orkaitėje ar kepant ant grotelių.

Kitos pavojingos medžiagos, kurios susidaro kepant, yra aldehidai. Šie toksiški junginiai atsiranda kai kuriuose aliejuose, kaitinant iki kepimo temperatūros. Dėl šios priežasties labai svarbu nekaitinti mūsų anksčiau naudojamų aliejų, būkite labai atidūs ir nesudarykite dūmų, kai juos kaitiname.

Tiesą sakant, aldehidai taip pat yra aliejų dūmuose ir yra labai lengva įtraukti šias medžiagas į mūsų organizmą, tiesiog įkvėpus.

Daugelio tyrimų rezultatai rodo, kad saulėgrąžų ir linų aliejai, ypač pirmieji, sukuria daugiausiai toksiškų aldehidų ir per trumpesnį laiką.

Priešingai, alyvuogių aliejus, kuriame yra didesnė mononesočiųjų rūgščių (pavyzdžiui, oleino) koncentracija, sukuria mažiau ir vėliau šių kenksmingų junginių.

7 - lengvas maistas

Turiu omenyje visus produktus, kuriuose yra užrašas „Šviesos“ arba „Be cukraus“.

Dėl visų mechanizmų, kuriuos jums anksčiau paaiškinau, labai lengva patekti į spąstus, kad šie maisto produktai yra sveikesni nei tie, kuriuose yra cukraus. Tačiau taip nėra.

Pvz., Dietiniuose gėrimuose yra cheminių medžiagų, tokių kaip dirbtiniai saldikliai (sacharinas, aspartamas), kurie daro žalingą poveikį mūsų sveikatai, nes gali sukelti medžiagų apykaitos pokyčius, dėl kurių padidėja cukraus kiekis kraujyje (cukraus koncentracija kraujyje).

Kaip jums sakiau šio straipsnio pradžioje, didelis cukraus kiekis kraujyje yra susijęs su staigia ir masine insulino gamyba, kuri, savo ruožtu, yra susijusi su hormonų, susijusių su vėžio ląstelių dauginimu, gamyba.

Blogas šiuolaikinės visuomenės, kurioje gyvename, įprotis yra nekontroliuojamas dietinių gėrimų, turinčių „nulinę“ kalorijų, vartojimas.

Naujausi tyrimai susiejo storosios žarnos vėžį su jo vartojimu, ypač nutukusiems žmonėms.

8- Mikrobangų pūsti kukurūzai

Popkornas nėra rizikingas maistas. Tačiau tie, kurie tiekiami maišuose, paruošti šildyti mikrobangų krosnelėje, jei jie yra pavojingi.

Krepšys, į kurį patenka daugiausiai mikrobangų kukurūzų pūsti kukurūzų, yra užpildytas perfluoroktanano rūgštimi (PFOA).

Ši cheminė medžiaga yra ta pati toksiška medžiaga, randama teflono induose ir keptuvėse. Jis ilgą laiką gali likti aplinkoje ir žmogaus kūne.

Keli eksperimentai su laboratoriniais gyvūnais parodė, kad ši cheminė medžiaga, įkaitusi, yra susijusi su nevaisingumu, vėžiu ir kitomis ligomis.

9- konservuoti

Kas neperka konservų? Tai labai patogu, paruošta naudoti ir laikui bėgant. Šio tipo maisto problemą gali užteršti daugybė cheminių junginių, esančių skardinių sienelėse.

Pavyzdžiui, dauguma konservuotų ankštinių augalų (lęšiai, pupelės, avinžirniai) yra dervos, kurioje yra kancerogeninio bisfenolio A, danga.

Patartina rinktis maisto produktus, konservuotus stikliniuose indeliuose, ir vengti skardinių.

10- alkoholis

Visų alkoholinių gėrimų pagrindinė molekulė yra etanolis, pasižymintis dideliu toksiškumu ir kancerogeniškumu.

Kai geriame, etanolį mūsų organizmas absorbuoja labai greitai: 5% burnoje, 15% skrandyje ir 80% plonojoje žarnoje.

Viršijus dvi stiklines per dieną vyrams ir vieną - moterims, įrodyta, kad padidėja vėžio, ypač virškinimo sistemos, išsivystymo rizika.