Iš Olmekai dieta buvo produktų, kad atėjo daugiausia iš veiklos, pavyzdžiui, auginimo, žvejyba ir medžioklė, derinys; pastaroji mažesniu laipsniu. Savo egzistavimo laikotarpiu Olmeco civilizacija sukūrė būdus, kaip geriau išnaudoti sunkią gamtinę aplinką ir palaikyti subalansuotą mitybą su tuo, ką jie galėjo gauti; tokiu būdu jie kompensavo tam tikrų maistinių medžiagų trūkumą ir pasinaudojo kitų gausa.
Įsikūrę pietinėje Meksikos įlankos dalyje, olmekai susidūrė su natūraliais sunkumais apgyvendindami dideles tankių džiunglių dalis ir nenuspėjamus upių kūnus, priversdami pragyvenimo šaltinį ir, atitinkamai, savo mitybą, pritaikyti prie šių sąlygų.
Norėdami užtikrinti jų pragyvenimą, olmekams buvo būdingas auginimo ir žvejybos produkto derinimas tarpusavyje, sukuriant „patiekalų“ rūšis, kurios tuo metu suteikė didesnį maistinį indėlį.
Tuo pačiu būdu jie išnaudojo laukinių augalų ir vaisių, pavyzdžiui, gvajavos, vartojimą rajone, kurie buvo esminė jų mitybos įpročių dalis.
Olmec šeriami žemės ūkio ir auginimo būdu
Olmec žemės ūkis
Olmec žemės ūkis gali būti laikomas vienu pagrindinių šios civilizacijos ramsčių. Pagrindinis produktas, ilgą laiką auginamas ir integruotas į „Olmec“ dietą, buvo kukurūzai, kurie turėjo beveik dievišką reikšmę.
Kiti produktai, kurie atsirado iš šios veiklos ir papildė racioną, buvo pupelės, moliūgai, pomidorai, avokadas, bulvės ir kt.
Olmekai turėjo pereiti kai kurių žemės produktų prijaukinimo procesą, kad įtrauktų juos ne tik į savo racioną, bet ir į kai kuriuos savo ritualus ir šventes; kur jie atlikdavo kulto funkciją.
Kai kuriuose tyrimuose nagrinėjama galimybė, kad olmekai turėjo kontaktą su kakava, tačiau tai nebuvo įtraukta į jų pagrindinį maistinį krūvį.
Vykdydami žemės ūkio veiklą, Olmeco civilizacija per metus augino du didelius javus, daugiausia kukurūzus.
Ekspertams tai atspindėjo didelę tuo metu maisto gausą, kuri leido puikiai paskirstyti ir užtikrinti teisingą mitybos lygį visiems piliečiams. Tai neskaičiuojant to, kas gaunama iš žvejybos ir medžioklės.
Vienas iš pirmųjų ir geriausiai žinomų derinių tarp daiktų buvo nixtamal - kukurūzų miltų darinys, sujungtas su pelenais ir jūros kriauklėmis, sustiprinantis jo maistinę vertę.
Nikstamal
Žūklės gausa
Būdami tarp gausiai plintančių kūnelių, olmekai žinojo, kaip pasinaudoti upėmis dvigubai funkcijai: žvejybai ir auginimui drėkinant. Tokiu būdu jie sugebėjo padvigubinti gamybos ir maisto gavimo tempą.
Dėl olmekų santykio su upėmis jų racione buvo laikomasi tokių produktų kaip moliuskai, antys, vėžliai, krabai, gyvatės ir jūriniai driežai.
Žuvims atskira reikšmė buvo suteikta snapui ir manta spinduliui, laikomam gana populiariu Olmec maistui, daugiausia didžiausiame Olmec mieste, San Lorenzo de Teotihuacán.
Vartojamų žuvų rūšis įvairiose Olmec populiacijose skyrėsi priklausomai nuo sezono ir upės ar jas supančių upių. Viena iš labiausiai derlingų rūšių daugelyje sričių buvo šamas.
Olmecai turėjo pranašumą naudodamiesi upių žvejyba maistui, kai kaimyniniuose regionuose tokia praktika buvo neįmanoma.
Tai taip pat palengvino prekybos ir mainų maršrutų, kuriais jie galėtų gauti produktų, kurių nebuvo jų regione, mainais už žvejybą, plėtrą.
Medžioklės gaminiai
Nepaisant maistinės naudos, kurią sukelia žvejybos veikla, baltymai laikomi mažiausiomis maistinėmis medžiagomis Olmec dietoje.
Tai lėmė keletas veiksnių: sunkumai, kuriuos kelia džiunglių tankumas Olmeco medžiotojams ir tvarios laukinės gamtos populiacijos nebuvimas.
Yra žinoma, kad regione gyveno šernai, jaguarai, tapperiai, be kita ko, vidutinio dydžio. Nežinoma, kokia šių medžioklė ir valgymas sudarė pagrindinės Olmec dietos dalį.
Laikui bėgant į Olmec dietą buvo įtrauktas mažesnių laukinių gyvūnų, tokių kaip triušiai, mažieji elniai, possumai ir meškėnai, vartojimas, nors nežinoma, ar jo lygis atitinka plačiosios visuomenės poreikius.
Nepaisant to, pagrindinis baltymų šaltinis, priskiriamas Olmec mitybai, kilo iš naminių gyvūnų, tokių kaip šuo.
Siekdami geresnės kontrolės, olmekai prijaukino keletą gyvūnų rūšių, tokių kaip kalakutiena. Tačiau ne visi buvo skirti vartoti. Laikui bėgant olmekai vis labiau mažino naminių gyvulių vartojimą.
Tyrimuose buvo nagrinėjama teorija, kad laikui bėgant žvejyba ir medžioklės praktika buvo ignoruojami ir sumažėjo, atsižvelgiant į nuolatinį žemės ūkio klestėjimą.
To priežastys gali kilti dėl medžioklės sunkumų, populiacijos augimo ir mažo laukinės bei naminės faunos tankio, todėl atsirado alternatyva vis stipresnei vietinių produktų dietai.
Maisto alternatyvos
Tobulėjant Olmeco civilizacijai ir tobulėjant naujoms ekonominėms ir socialinėms struktūroms, gyventojai ėmė ieškoti alternatyvų savo mitybos trūkumui prekyboje ir mainuose.
Tokiu būdu jie sugebėjo ypač pasigaminti naujų augalų, vaisių ir daržovių, kuriuos ne tik įtraukė į savo racioną, bet ir patys pradėjo gaminti.
Lygiai taip pat su medžioklės produktais, kurių gyvybingumas mažėjo ir kurie buvo naudojami kaip komerciniai ištekliai.
„Olmecs“ taip pat tvarkė iškilmingą maistą, į kurį įeina daiktai, kurie nebuvo gaminami masiškai arba kurių savybės nebuvo laikomos esminėmis kasdienio vartojimo dalis.
Ekonominiai ir socialiniai pokyčiai, su kuriais susidūrė Olmeco civilizacija pastaraisiais metais, ir tolimųjų mainų sistemos plėtra leido olmekams importuoti produktus iš kitų regionų į savo tautas, kurie buvo įtraukti kaip dalis nuolatinė dieta.
Nuorodos
- Bernal, I. (1969). „Olmec“ pasaulis. Berkeley: Kalifornijos universiteto leidykla.
- Clark, JE, Gibson, JL, ir Zeldier, J. (2010). Pirmieji miestai Amerikoje. „Tapimas kaimiečiais: Ankstyvųjų kaimo bendruomenių palyginimas“ (p. 205–245). Brigham Youngo universitetas.
- Minsteris, C. (2017, kovo 6). minties. Gauta iš https://www.thoughtco.com
- Pool, C. (2007). Olmeco archeologija ir ankstyvoji Mesoamerika. Cambridge University Press.
- Vanderwarkeris, AM (2006). Ūkininkavimas, medžioklė ir žvejyba Olmec pasaulyje. Austinas: University of Texas Press.
- Wing, ES (1981). „Olmec“ ir „Maya Foodways“ palyginimas. „Olmecas ir jų kaimynai: esė Matthew W. Stirling atminimui“ (p. 21–28). Vašingtone: Dumbartono Oakso tyrimų biblioteka ir kolekcijos.