Iš Mixtecs dieta yra pagrįsta, nes iš anksto Ispaniškas laikais apie Mezoamerikos maisto trikampio, kurį sudaro pupelių, kukurūzų ir skvošas. Manoma, kad maždaug trečdalis maisto išteklių atsirado iš natūralios aplinkos.
T. y., Jie buvo skirti augalų, grybų ir medžiojamų gyvūnų kolekcijai, nors derlių jie naudojo ir savo žemės ūkio sistemose. „Mixtec“ žemė yra į pietus nuo Meksikos Respublikos. Jis apima vakarinę Oašakos pusę, nors tęsiasi Pueblos ir Guerrero link.
Pagrindiniai Mixtecs maisto produktai
Nuo laukinių augalų iki naminių gyvūnėlių savo vartojimui, „Mixtec“ režimas buvo labai įvairus.
Gyvūnai
Prieš užkariavimą mišrūnai vartojo, be kitų, šiuos gyvūnus:
-Virškės
-Armadillos
-Coatí
-Triušis
-Čapulinas
-Turkija
-Iguana
-Sveiki
-Raccoon
-Varlė
-Ar
-Dievas
Kalakutiena juos prijaukino Mixtecs maždaug 180 AD. Po kolonijos išaugo šių vartojimui skirtų gyvūnų sąrašas. Pridėta: vištiena, kiauliena, jautiena ir ėriena.
Mineralai
Natūralios cheminės sudėties medžiagos, naudojamos „Mixtec“ kultūroje, yra kalkės ir druska.
Kalkės buvo naudojamos ir tebėra naudojamos kukurūzams ruošti, atliekant nixtamalizaciją. Druska buvo naudojama šio regiono druskos butuose.
Auginami augalai
Nors pagrindinę dietą sudarė pupelės, kukurūzai ir moliūgai, pridedami kiti papildomi augalai, tokie kaip čili, chaotai, saldžiosios bulvės, epazotas, maguey, nopalai ir šventa žolė.
Vaisiai buvo tiekiami su:
-Avocado
-Kapulinas
-Plum
-Guaje
-Guava
-Mamai
-Nanche
-Papaya
-Tejocote
-Sapodilla
Šiandien šeimos laikosi šios maitinimo taktikos:
1 - Mažų, daugiausia kukurūzų, pupelių ir kviečių, įdirbimas.
2-Sėja vaismedžių ir daržovių sklypuose.
3-Maisto augalų, tokių kaip kvinitai, nopalai, grybeliai ir valgomieji vabzdžiai, kolekcija.
Tarp augalų, kurie buvo įvesti į „Mixtec“ dietą po XVI amžiaus, yra cukranendrės, kalkės, citrina, bananas, pupelės ir kviečiai.
Virimas
Maišytuvai kepimo terminą susieja su drėgme. Drėgmė yra susijusi su augmenija. Priešingai, sausra lemia sterilumą.
Taip jų maisto sistema yra padalinta į sausą ir šlapią, žalią ir virtą, šaltą ir karštą. Jis skirstomas taip:
1-Žalias maistas
2 virtas maistas
3-dalykai, virti garuose ar orkaitėje kepsninei ir
4 -Keptas arba skrudintas, bet minkštas.
Nuorodos
- UNAM (1990). „Mixtecs dietos pokyčiai ir tęstinumas“, Esther Katz, Luis Alberto Vargas Guadarrama.
- ENGOV (2012) „Žinios, galia ir maistas„ Oaxacan Mixtec “: aplinkos valdymo uždaviniai“, Kleiche-Dray, Mina, Lazos Chavero, Elena. library.clacso.edu.ar/clacso/engov/20140303092206/conocimientos_poder_alimentacion_mixteca.pdf
- UNAM (1990) „Maistas Meksikoje pirmaisiais kolonijos metais“, Femando Martínez Cortés
- INAH (1989). «Žemės ūkio istorija. Meksika iki Ispanijos “, Rojas Raniela, Teresa ir William T. Sanders.
- Nacionalinė Meksikos vietinių tautų plėtros komisija (2003 m. Gruodis), „Mixtecos“, Šiuolaikinės Meksikos čiabuvių tautos. gob.mx/cms/uploads/attachment/file/11727/mixtecos.pdf