ŽEMĖS RIEŠUTAS: SAVYBĖS, BUVEINĖ, SAVYBĖS, AUGINIMAS - BIOLOGIJA

Žemės riešutas (Arachis hypogaea) yra žolinis augalas, priklausantis Fabaceae šeimai. Gimtoji yra Pietų Amerika, tai aliejinių augalų ir maisto ankštiniai augalai atogrąžų ir subtropikų regionuose visame pasaulyje.

Taip pat žinomi kaip žemės riešutai, kaguatas, žemės riešutai, mandubiai ar manduvai - jų požeminiai vaisiai turi didelę maistinę vertę, kuri labai vertinama gastronomijoje. Reikėtų pažymėti, kad sėklose yra daug baltymų (25–35%) ir eterinių aliejų (45–55%), iš kurių pagrindiniai yra oleino rūgštis (35–70%) ir linolio rūgštis (15–45%). .

Žemės riešutas (Arachis hypogaea). Šaltinis: https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/4/4a/Peanut_9417.jpg

Tai vienmetis žolinis augantis ar kylantis augalas, išsišakojęs nuo pagrindo, įsišaknijęs mazguose ir su šiek tiek plaukuotais stiebais. Jos pakaitinius lapus sudaro dvi poros pailgų arba obuolinių lapelių, turinčių pailgą arba užapvalintą viršūnę ir su įbrėžimais kraštus.

Gėlės yra hermafroditinės, pentamerinės, zigomorfinės ir ašilinės. Gelsvos spalvos, kai apvaisintos gynoforo kreivės ir prasiskverbia į dirvą, kad susidarytų vaisiai. Vaisiai yra modifikuotas nesubrendęs ankštinis augalas, kurio viduje esančios riebios sėklos yra padengtos plona rausva odelė.

Arachis hypogaea rūšis yra labai reikšmingas augalas visame pasaulyje, jis auginamas dėl savo aukštos maistinės vertės sėklų. Iš tikrųjų jie vartojami tiesiogiai arba perdirbami amatininkų ar pramoniniu būdu. Be to, augalas yra naudojamas kaip maisto papildas ir turi įvairių vaistinių savybių.

Bendrosios savybės

Išvaizda

Žemės riešutas yra žolinė, pluoštinė ir šakota rūšis, su vegetatyviniu augmenija, augančia dešimčiai ar stačiai, siekia 30–80 cm aukščio. Jo vaisiai po žeme vystosi apvalia, sumedėjusia ankštimi, kurioje yra nuo vienos iki penkių sėklų.

Dvaras

Pasukamą šaknų sistemą sudaro 30–60 cm ilgio pagrindinė šaknis ir daugybė šoninių šaknų. Jis turi savybę vystyti atsitiktines šaknis iš stiebo, ant šakų, augančių per žemę, ir net ant žiedinių žiedlapių.

Stiebas

Stiebas pradinėje augimo fazėje turi kampinę formą ir subrendęs tampa cilindro formos, taip pat akivaizdūs tarpslanksteliai dėl jo šakų sujungimo. Gerai gelsvai žalsvos spalvos, švelniai žalsvos išvaizdos, gelsvai žalios spalvos, su 2–4 cm ilgio mažais plaukuotais spygliais.

Lapai

Priešinguose lapuočių lapuose paprastai yra keturi elipsės formos lapeliai, palaikomi ant 4–10 cm ilgio žiedkočio su dviem plačiais lanceto formos stiebais prie pagrindo. Žali lapeliai yra padengti mažais minkštais trichomais su paraštėmis ir išlenkta viršūne.

Žemės riešutų žiedai (Arachis hypogaea). Šaltinis: H. Zell

gėlės

Žiedynai gimsta reprodukciniuose mazguose ir yra išdėstyti ašine kryptimi smaigaliu su trimis ar penkiomis gėlėmis. Kiekviena 8–10 mm gėlė turi 4–6 mm aštrias taureles, pailgą geltoną gvazdikėlį ir atvirą skirtingų dydžių juostą.

Vaisius

Vaisiai yra neatsparūs ankštiniai, 2-5 cm ilgio požeminiai vaisiai, su storomis, pailgomis ir išsipūtusiomis sienomis. Sudėtyje yra 1-5 sėklos. Po apvaisinimo kiaušidės bazėje esantis gynoforas pailgėja ir prasiskverbia į dirvą.

Mėsingos išvaizdos pailgos sėklos yra 5–10 mm skersmens ir padengtos rausvai ruda gysla. Žydėjimas sudaro apie 80% vegetatyvinio ciklo, jis yra neapibrėžtas ir derliaus nuėmimo metu gaunami skirtingo vystymosi etapo vaisiai.

Cheminė sudėtis

Didelė žemės riešutų maistinė vertė priskiriama aktyviems junginiams, tokiems kaip fitosteroliai, flavonoidai, resvesteroliai ir tokoferoliai. Be to, jame yra didelis baltymų kiekis, kuris skatina riebalų virškinimą.

Kita vertus, jame yra 45–55% riebalų, iš kurių 30% sudaro linolo rūgštis ir 45% oleino rūgštis. Oleino rūgštis skatina sulčių kvapų ar skonio atsiradimą maiste dėl lipidų oksidacijos.

Iš tikrųjų oleino rūgšties ir linolo rūgšties santykis yra naudojamas kaip pramoninių maisto produktų stabilumo arba galiojimo laiko indeksas. Naudojant riebalų šaltinį, kuriame yra daug oleino rūgšties, žemės riešutų produktų galiojimo laikas padidėtų.

Oleino ir linolo rūgšties santykis labai skiriasi priklausomai nuo veislių ir rūšių bei veislių agroekologinių sąlygų: dirvožemio, temperatūros ir drėgmės. Šiuo metu yra atliekami įvairūs tyrimai, siekiant sukurti veisles, turinčias geresnę maistinę vertę ir skirtingą oleino / linolo santykį.

Žemės riešutų lapai (Arachis hypogaea). Šaltinis: nepateiktas mašininio skaitymo autorius. Daroma prielaida, kad Hansas B. ~ commonswiki (remdamasis autorių teisių paraiškomis).

Maistinė vertė 100 g

- Energija: 570–575 kcal

- Angliavandeniai: 20-25 gr

- Cukrūs: 0 gr

- Dietinės skaidulos: 10–12 gr

- riebalai: 45–50 gr

- Baltymai: 25–28 gr

- Vanduo: 4,25–4,30 gr

- Tiaminas (vitaminas B ₁ ): 0,6 mg (46%)

- Niacinas (vitaminas B ₃ ): 12,9 mg (86%)

- Pantoteno rūgštis (vitaminas B ₅ ): 1,8 mg (36%)

- Vitaminas B ₆ : 0,3 mg (23%)

- Vitaminas C: 0 mg (0%)

- Kalcis: 62 mg (6%)

- Geležis: 2 mg (16%)

- Magnis: 185 mg (50%)

- Fosforas: 336 mg (48%)

- Kalis: 332 mg (7%)

- Cinkas: 3,3 mg (33%)

Taksonomija

- Karalystė: Planetos

- Skyrius: Magnoliophyta

- Klasė: Magnoliopsida

- Užsakymas: „Fabales“

- Šeima: Fabaceae

- Pošeima: Faboideae

- Gentis: Aeschynomeneae

- Gentis: Arachis

- Rūšis: Arachis hypogaea L.

Veislės

Žemės ūkio žemės riešutų produkciją sudaro šešios botaninės veislės, suskirstytos į du porūšius: hipoea ir fastigiata. Pirmąją grupę sudaro hipogaėjos ir hirsutos veislės, antrąją - aequatoriana, fastigiata, peruviana ir vulgaris veislės.

Be to, komerciniu lygmeniu išskiriamos keturios žemės riešutų rūšys: ispaniškasis (var. Vulgaris), Valensija (var. Fastigiata), bėgikas ir virginija (var. Hypogaea). Tiesą sakant, Ispanijos, Valensijos ir Virdžinijos rūšys yra labiausiai auginamos visame pasaulyje.

Žemės riešutų (Arachis hypogaea) vaisiai ir sėklos. Šaltinis: pixabay.com

Buveinė ir paplitimas

Ši rūšis auga nederlinguose, derlinguose ir gerai nusausintuose dirvožemiuose, turinčiuose daug maistinių medžiagų ir kurių pH yra didesnis nei 7. Žemės riešutai yra rūšis, iš dirvos ištraukianti daug maistinių medžiagų, todėl dažnai reikia naudoti organines trąšas ar trąšų mišinius.

Jis prisitaiko prie 40 ° šiaurės ir pietų platumos platumų, o tai yra kasmet šalčiams jautrus pavasarinių plantacijų pasėlis. Jos vegetacinis ciklas priklauso nuo veislės ir aplinkos sąlygų, todėl yra veislių, kurių ciklas yra ilgas (170–180 dienų), tarpinis (120–140 dienų) ir trumpas (80–120 dienų).

Žemės riešutas (Arachis hypogaea L.) yra gimtoji Pietų Amerikoje, ypač Bolivijos pietuose ir šiaurės vakarų Argentinoje. Kolonijiniu laikotarpiu ispanai jį pristatė Azijos žemyne, kur buvo prijaukinti ir sukūrė antrą genetinį centrą.

Daugiau nei du trečdaliai pasaulio žemės riešutų pagamintos Azijos šalyse. Tačiau didžiausias žemės riešutų aliejaus žaliavos šaltinis yra Amerikos tropikuose.

Šiuo metu žemės riešutai auginami visose subtropinio ir atogrąžų regiono šalyse. Kinija, Indija, Indonezija, JAV, Senegalas, Brazilija ir Nigerija sudaro didžiausių žemės riešutų gamintojų grupę visame pasaulyje.

Lotynų Amerikoje pagrindinės gaminančios šalys yra Argentina, Brazilija, Bolivija, Kuba, Haitis, Meksika ir Nikaragva. JAV žemės riešutai komerciškai auginami pietinėse valstijose, nuo Teksaso iki Virdžinijos, įskaitant Floridą.

Žemės riešutų (Arachis hypogaea) pasėlis. Šaltinis: pixabay.com

Savybės

Tai yra tradicinis maistas daugelyje pasaulio kultūrų, jame yra nesočiųjų riebalų (45–55%) ir natūralus baltymų šaltinis (30%). Jame gausu B ir E vitaminų, mineralinių elementų, tokių kaip kalcis, varis, geležis, jodas, magnis ir natris, taip pat fitosterolių, kurie padeda sumažinti cholesterolio kiekį.

Be to, jame yra antioksidantų, tokių kaip natūralus polifenolio resveratrolis ir keli tokoferoliai, kurie yra svarbūs gydant širdies ir kraujagyslių sutrikimus bei užkertant kelią vėžiui. Reguliarus jo vartojimas apsaugo nuo II tipo cukrinio diabeto, inkstų akmenų, urolitiazės ar nefrolitiazės ir kai kurių vėžio rūšių.

Žemės riešutų aliejus, kuriame gausu vitamino E ir pasižymi švelniu ir maloniu kvapu, yra žaliava gaminant kremus ar tepalus. Iš tikrųjų jo vartojimas vietoje turi priešuždegiminių savybių, nes ramina odą ir leidžia išgydyti įvairių rūšių egzemą.

Programos

Žemės riešutai dažniausiai naudojami kulinarijoje, tiek kaip riešutas, tiek gaminant konditerinius gaminius. Tuo pačiu metu tai yra žaliava, skirta amatininkams gaminti saldumynus, sausainius, duonos gaminius, desertus, grūdus, ledus ar salotas, taip pat kaip tam tikrų tipiškų patiekalų garnyras.

Kita vertus, dėl didelio riebalų kiekio jis pramoniniu būdu naudojamas aliejų, kremų, miltų, rašalo, muilo ir lūpų dažų gamybai. Žemės riešutai yra pasta, kurioje yra daug baltymų, riebalų ir vitaminų, naudojama kaip maisto papildas gyvuliams.

Augalas dažnai naudojamas kaip pašaras arba siloso gamybai, kuriam augalai turi būti surinkti prieš žydėjimą. Daigai, kuriuose gausu kalcio ir baltymų, gali būti naudojami gaminant salotas arba gaminant sriubas.

Riešutų sviestas. Šaltinis: pixabay.com

Kultūra

Reikalavimai

Tai atogrąžų ir subtropikų pasėlis, esantis nuo jūros lygio iki 1200 metrų virš jūros lygio, 45 ° šiaurės platumos ir 30 ° pietų platumos platumos juostoje. Efektyviai klesti šiltoje aplinkoje, kurios temperatūra yra 20–40ºC, o optimali temperatūra yra 25–30ºC.

Jis vystosi visiškai veikiant saulei, nes esant didesniam šviesos intensyvumui padidėja fotosintezės procesas ir maistinių medžiagų įsisavinimas. Iš tiesų augalui reikia 10–13 valandų šviesos per dieną, o tai daro įtaką riebalų gamybai ir laikymui sėklose.

Kita vertus, net jei tai sausrai atsparus augalas, žydėjimo ir vaisiaus fazėse jam reikalinga nuolatinė drėgmė. Taikant drėkinimą, patogu gausiai tiekti sėjos metu, žydėjimo pradžioje ir vaisių užpildymo metu.

Dauginimas

Arachis hypogaea rūšis yra žolinis augalas su hermafroditinėmis gėlėmis, galinčiomis savarankiškai apvaisinti. Tiesą sakant, vienas augalas yra pajėgus duoti savo vaisius, net nebūdamas šalia kitų tos pačios rūšies augalų.

Kad vaisiai galėtų atsirasti, moteriškas gėles reikia tręšti vyriškų struktūrų žiedadulkėmis. Saulės radiacija skatina žiedadulkių grūdų pasiskirstymą, o apdulkinimas įvyksta įsikišus tam tikriems apdulkinantiems vabzdžiams, pavyzdžiui, bitėms.

Žemės riešutai dauginami komerciniu lygiu naudojant sertifikuotas, dezinfekuotas sėklas, turinčias didelį daigumo procentą. Pasirinktą sėklą, skirtą sėjai su lukštu, rekomenduojama laikyti iki sodinimo momento, kad būtų išvengta dehidratacijos.

Sėti galima tiesiai į galutinę žemę arba sėklų daigose ant derlingo ir drėgno substrato. Medelyne sodinukai bus paruošti persodinti, kai jie pasieks 10-15 cm aukštį.

Žemės riešutų derlius. Šaltinis: Abhay iari

Lauke rekomenduojama sodinti atsižvelgiant į veislės tipą, kurio tankis yra 15–30 cm tarp augalų ir 60–80 cm tarp eilučių. Žemės riešutus taip pat galima sodinti į 50 cm skersmens vazonėlius, naudojant derlingą substratą ir laikant augalą nuo piktžolių.

Apsigyvenęs galutinėje vietoje, žydėjimas prasideda praėjus 4–6 savaitėms po sėjos. Sėjama paprastai vėlyvą pavasarį, kad derlius būtų pradėtas vėlyvą rudenį.

Priežiūra

Žemės riešutų pasėlyje neturi būti piktžolių ar piktžolių, konkuruojančių dėl radiacijos, drėgmės ir maistinių medžiagų. Žydėjimo pradžioje svarbu apgenėti augalą, kad gėlės kiaušidės lengvai pasiektų žemę.

Nepaisant sausrai atsparių pasėlių, laistymas priklauso nuo vegetatyvinės stadijos, klimato ir sėjos sezono. Tręšimas priklauso nuo dirvožemio analizės rezultatų, tačiau patartina naudoti organines trąšas arba trąšų formulę, turinčią daug fosforo.

Marai ir ligos

Kirmėlės (

Didžiausias šio kenkėjo paplitimas būna tada, kai pasėlis yra užaugęs, kirminai supjausto švelnius stiebus žemės lygyje. Jos kontrolė vykdoma insekticidais, kurių pagrindą sudaro piretrinai, kartu su herbicidais, iš anksto atsiradusiais, kurie pašalina piktžoles ten, kur deda.

Kelionės (

Labai maži, 1–1,5 mm ilgio vabzdžiai maitinasi nuskusta viršutine lapų dalimi ir čiulpia jų ląstelių turinį. Jie ne tik daro fizinę žalą, bet ir skatina virusinių ir grybelinių ligų plitimą per žaizdas, padarytas ant audinių.

Nematodai (

Nematodai yra tulžį formuojantys agentai visoje šaknų sistemoje ir laidiuose audiniuose. Pažeisti kraujagyslių audiniai riboja vandens ir maistinių medžiagų praėjimą, daro įtaką normaliam augalo augimui ir vystymuisi, todėl derlius sumažėja.

Meloidogyne arenaria (suaugusi moteris) Arachis hypogaea. Šaltinis: Scottas Nelsonas

Bakterijų vytulys (

Tai pagrindinė liga, paveikianti pasėlius atogrąžų šalyse, ypač karštoje aplinkoje, kur didelė santykinė drėgmė. Simptomai pasireiškia kaip platus vytimas, kuris greitai užmuša augalą.

Lapų dėmė (

Dažna liga drėgnoje aplinkoje, kurioje yra aukšta temperatūra, sukelianti tam tikrą vietą, dėl kurios sumažėja augalo fotosintezė. Jo kontrolę galima atlikti naudojant fungicidą, kuriame yra sieros, arba tokius cheminius produktus kaip karbendazimas ir mancozebas.

Rūdis (

Grybelinė liga, padaranti ekonomiškai didelę žalą augalo žalumynams, iš esmės sumažinanti sėklų kokybę. Taikant fungicidą chitozaną, dar vadinamą chitozanu, galima iš esmės sumažinti rūdžių uredosporų daigumą ir taip kontroliuoti jo paplitimą.

Nuorodos

Amaya Robles, J. ir Julca Hashimoto, JL (2006) Žemės riešutų Arachis hipogea L. var. Peru. Gamtos išteklių regioninis valdymas ir aplinkos tvarkymas. Peru. 8 p.
Arachis hypogaea. (2019 m.). Vikipedija, nemokama enciklopedija. Atkurta: es.wikipedia.org
Barrera Ocampo, A., Díaz Balderas, V., ir Hernández Aragón, L. (2002). Žemės riešutų (Arachis hypogaea L.) derliaus auginimas Morelos valstijoje. SAGARPA. Techninė brošiūra Nr. 18. Centro Campo eksperimento „Zacatepec“ regioninių tyrimų centras.
Pedelini, R. (2008). Žemės riešutas. Praktinis jo auginimo vadovas. Antrasis leidimas. INTA generalinė Cabrera. Manfredi žemės ūkio eksperimentų stotis. ISSN: 1851–4081.
„Zapata“, N., Henriquez, L., ir „Finot“, V. L. (2017). Dvidešimt dviejų žemės riešutų (Arachis hypogaea L.) eilučių apibūdinimas ir botaninė klasifikacija Čilės Tulibės provincijoje. Čilės žemės ūkio ir gyvūnų mokslų žurnalas, 33 (3), 202–212.

ŽEMĖS RIEŠUTAS: SAVYBĖS, BUVEINĖ, SAVYBĖS, AUGINIMAS - BIOLOGIJA - 2025