CANELO: SAVYBĖS, BUVEINĖ, SAVYBĖS, AUGINIMAS - BIOLOGIJA

Cinamono medis ar cinamono medis (Cinnamomum verum) yra mažas auginimo visžalis medis, kuris yra siejamas su Lauraceae šeima. Gimtoji Šri Lanka, tai labai aromatinga rūšis, kurios vidinė žievė prekiaujama, trina ir nulupia šakas.

Cinamono medis auga drėgnuose atogrąžų regionuose, galėdamas pasiekti 10–15 m aukštį. Jos lapai yra odiniai ir ryškiai žali, o mažos gelsvai baltos arba žalsvos gėlės yra suskirstytos į skydines.

Cinnamomum verum. Šaltinis: Marion Schneider ir Christoph Aistleitner

Eterinis cinamono aliejus išgaunamas iš jo lapų, o vaistinis aliejus - iš jo vaisių. Taip pat iš savo žievės gaunamas cinamonas, vienas populiariausių ir komercializuotų prieskonių nuo seniausių laikų.

Tai medis, labai vertinamas gaunant aromatinius prieskonius ir eterinius aliejus, pasižymintis tam tikromis antibiotinėmis, virškinimo ir atsikosėjimą lengvinančiomis savybėmis. Tradiciškai jis plačiai naudojamas natūralioje medicinoje, kepiniuose, konditerijos gaminiuose, konditerijos gaminiuose ir kaip kvapioji medžiaga.

Bendrosios savybės

Išvaizda

Daugiametis ir amžinai žaliuojantis vidutinio dydžio arborealinis augalas, turintis daugybę padarinių, kurie laukiškai siekia 15-20 m, o auginami 10 m aukščio. Šakos paprastai būna švytuotos, o medienos konsistencijos stiebas turi ypač lygią, aromatingą ir pilkšvai rudą žievę.

Lapai

Lapai yra įvairaus dydžio ir formos, ovalios, elipsės formos arba lancetini, odiniai, aromatiniai, ryškiai žalios spalvos ir trumpais stiebais. Paprastai jie yra 8-20 cm ilgio ir 5-10 cm pločio, su visais kraštais ir akivaizdžiais briaunomis išilgai mentės.

gėlės

3 mm skersmens gelsvai baltos arba kreminės baltos spalvos hermafrodito žiedai yra suskirstyti į ašines ar galines kaušelius. Androecium ir bicarpelar gynoecium yra toje pačioje gėlėje, yra tomentozinės formos ir yra sudaryti iš šešių laisvųjų tepals.

Cinnamomum verum gėlės. Šaltinis: pixabay.com

Vaisius

Vaisiai yra elipsės formos arba kiaušialąstės, 1,5–2 cm ilgio, purpurinės ir juodos spalvos, su viena ruda sėkla. Žydėjimas paprastai būna sausio mėnesį, o vaisiai sunoksta maždaug po šešių mėnesių.

Cheminė sudėtis

Cinnamomum verum rūšyse yra 2–4% aromatinių eterinių aliejų, kurie suteikia jam būdingą kvapą. Didžiausią metabolitų koncentraciją sudaro cinamamaldehidas (60–75%), cinamono alkoholis, benzaldehidas, kariofilenas, cimenas, kuminaldehidas, eugenolis ir pinienas.

Mažesniu mastu yra hidroksicinaminio ir o-metoksicinaminio aldehido, taip pat trans-cinaminės rūgšties ir cinamono acetato. Taip pat terpenai linalolis ir diterpenas, gleivės, taninai, oligomeriniai ir polimeriniai proantocianidinai, angliavandeniai ir kai kurie kumarino pėdsakai.

Cinnamomum genčiai būdingą kvapą iš esmės suteikia cinnamaldehidas. Šiuo atžvilgiu C. verum rūšis turi didesnį eugenolio kiekį, kuris suteikia jai intensyvų ir aštrų skonį.

Kiti komponentai yra vitaminai C, niacinas, tiaminas, p-skaitinė askorbo ir palmitino rūgštis, kumarinai ir skaidulos. Be to, mineraliniai elementai: boras, kalcis, chloras, kobaltas, varis, stroncis, fosforas, geležis, jodas, manganas, nikelis, kalis, švinas, natris ir cinkas.

Maistinė vertė 100 g

- Energija: 240–250 kcal

- Angliavandeniai: 75–85 mg

- Cukrūs: 2,10–2,20 gr

- Dietinis pluoštas: 50–55 gr

- Baltymai: 1–2 gr

- Vanduo: 10–11 gr

- Vitaminas A (retinolis): 15 μg (2%)

- Vitaminas B ₁ (tiaminas): 0,020–0,025 mg (2%)

- Vit. B ₂ (riboflavinas): 0,040–0,045 mg (3%)

- Vit. B ₃ (niacinas): 1,330–1,335 mg (9%)

- Vitaminas B ₆ : 0,155–0,165 mg (12%)

- Vitaminas C: 3,8 mg (6%)

- Vit. E: 2,30–2,35 mg (15%)

- Vit. K: 31,2–31,5 μg (30%)

- Kalcis: 1002 mg (100%)

- Geležis: 8,32 mg (67%)

- Magnis: 60 mg (16%)

- Fosforas: 64 mg (9%)

- Kalis: 431 mg (9%)

- natris: 10 mg (1%)

- Cinkas: 1,83 mg (18%)

Cinnamomum verum žievė. Šaltinis: Marion Schneider ir Christoph Aistleitner

Taksonomija

- Karalystė: Planetos

- Skyrius: Magnoliophyta

- Klasė: Magnoliopsida

- Užsakymas: Laurales

- Šeima: Lauraceae

- Gentis: Cinnamomum

- Rūšis: Cinnamomum verum J. Presl.

Etimologija

- Cinnamomum: genties pavadinimas kilęs iš graikų kalbos žodžio "kinnamon" arba "kinnamomon", kuris reiškia "saldus medis". Savo ruožtu graikų žodis kildinamas iš hebrajų „quinamom“, kuris kilęs iš malajų termino „kayu manis“, kuris taip pat reiškia „saldi mediena“.

- verum: specifinis būdvardis nurodo autentiškas Ceilono rūšis, labiausiai parduodamas ir geriausios kokybės.

- Cinamonas: įprastas pavadinimas kilęs iš prancūzų kalbos termino „cannelle“, išskiriant „kaną“, reiškiančią cukranendrę ar vamzdelį.

Buveinė ir paplitimas

Cinnamomum verum rūšis yra gimtoji Pietų Azijoje, jų kilmės šaltinis yra Šri Lanka, o komerciškai auginami Indijoje. Tai derlius, pritaikytas lietaus klimatui, giliam dirvožemiui, kurio smėlio-priemolio tekstūra, gerai nusausintas ir turintis daug organinių medžiagų.

Tam reikalinga drėgna ir šilta aplinka, 0–600 metrų virš jūros lygio, vidutinė temperatūra 24–30 ºC ir kritulių kiekis 2000–4000 mm per metus, gerai paskirstoma ištisus metus. Drėgnos sąlygos prie jūros ir jūros vėjas skatina gerą augalų vystymąsi.

Laukiniu būdu jis vystosi amžinai žaliuojančiuose atogrąžų miškuose nuo jūros lygio iki 1800 metrų virš jūros lygio. Auginant, jis veiksmingai klesti tarp 300–350 metrų virš jūros lygio ir iki 600 metrų virš jūros lygio.

Priemolio ir smėlio dirvožemis, kuriame yra daug organinių medžiagų, skatina kvapios ir saldžios plutos susidarymą. Labai sunkus dirvožemis, kurio drenažas prastas, linkęs kaupti drėgmę, kuri riboja augalo augimą ir atitinkamai jo kokybę.

Cinamonas yra gimtoji vieta Šri Lankoje. Šis regionas yra didžiausias geriausios kokybės žievės ir aliejaus gamintojas ir eksportuotojas. Iš pradžių ši rūšis į Vidurinius Rytus ir Europą atkeliavo keliautojų per Šilko kelią.

XIX amžiaus pradžioje jis buvo pristatytas į Java salą Indonezijoje, kur jis buvo auginamas komerciškai. Vėliau jis išvyko į Pietvakarių Aziją, Indiją, Madagaskarą, Kinijos pietus ir Seišelių salas, taip pat kai kurias atogrąžų šalis, įskaitant Braziliją.

Cinnamomum verum lapai. Šaltinis: „Forest & Kim Starr“

Savybės

Cinamonas yra džiovinta vidinė cinamono medžio (Cinnamomum verum) žievė, išgaunama tiksliai supjaustant. Šis produktas paliekamas džiūti šešėlyje 4–5 dienas, kol jis susiraukšlėja ir įgauna rausvai rudą spalvą.

Susuktos žievės dalys supjaustomos į komercinius dydžius ir supakuojamos eksportuoti į pasaulį. Taip pat cinamonas parduodamas milteliais, plačiai naudojamas konditerijos gaminiuose ir konditerijos gaminiuose.

Cinamonas nuo seniausių laikų buvo naudojamas kaip prieskonis ar prieskonis norint išsaugoti ar pridėti aromatą maistui. Jis taip pat naudojamas tradicinėje medicinoje siekiant palengvinti įvairius sutrikimus ir ligas. Tai yra pagrindinis parfumerijos ingredientas.

Kita vertus, eterinis aliejus, išgaunamas iš žievės ir lapų, yra naudojamas maisto pramonėje kaip kvapioji medžiaga. Be to, tai yra pagrindinis gėrimų, konservų, saldumynų ir desertų ingredientas, naudojamas dėl savo savybių kosmetikos ir farmacijos pramonėje.

Aliejus, išgaunamas iš lapų, yra maždaug 89% eugenolio, kuris suteikia antiseptinių ir antioksidacinių savybių. Nors iš žievės gautame aliejuje yra 65% cinamaldehido, turinčio vazodilatatorių, antibakterinis, citotoksinis ir diabetą reguliuojantis poveikis.

Cinamono derliui šakos nupjaunamos nuo pagrindo, kad būtų galima sudygti. Derliaus nuėmimas prasideda nuo ketvirtų iki penktų metų po pasėlio implantacijos, kai šakų skersmuo yra 2–2,5 cm.

Lapai, surinkti aliejui išgauti, renkami kartu su jaunais ūgliais vieną ar du kartus per metus. Prieš distiliavimą, ši medžiaga paliekama džiūti šešėlyje 24 valandas.

Cinamono žievės ritiniai. Šaltinis: pixabay.com

Programos

Vaistinis

Tradicinėje medicinoje cinamonas buvo naudojamas dėl savo gydomųjų savybių skirtingoms kultūroms laikui bėgant. Jo paskirtis yra gydyti įvairias patologijas, įskaitant virškinimo trakto diskomfortą, šlapimo takų infekcijas ir simptomus, susijusius su gripu ir peršalimu.

Be to, reguliarus jo vartojimas parodė, kad jis yra puikus papildas norint reguliuoti gliukozės kiekį kraujyje žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu. Tai puikus skrandžio tonikas, nes palankiai veikia virškinimo sistemą, palengvina dujų išsiskyrimą ir kontroliuoja viduriavimą.

Galvos svaigimas išgėrus cinamono pagrindo infuzijos gali palengvinti pykinimo ir vėmimo simptomus. Be to, tai yra veiksmingas raumenų relaksantas dėl cinamilo ir eugenolio turinio, turintis priešuždegiminį poveikį ir slopinantis raumenų skausmą.

Kaimo vietovėse cinamonas naudojamas kaip miego priemonė, norint nuraminti ir paguldyti vaikus miegoti, kai tėvai dirba laukuose. Taip pat jis naudojamas kaip raminanti priemonė ir skonio pumpurų gijimas, kai yra geriamas kai kurių rūšių labai karštas maistas.

Jis turi antibakterinių ir priešgrybelinių savybių, tačiau jo vartojimas didelėmis dozėmis gali pakeisti jautrių žmonių nervus. Geriausias šio prieskonio įsisavinimo būdas yra pridedant jį prie gėrimų, tokių kaip arbata, kava, šokoladas, pienas ir viso grūdo skrudinta duona.

Maistinis

Kaip prieskonis ar prieskonis, cinamonas naudojamas virinant atoles, saldainius, kompotus, ryžius, vaisių salotas, makaronus ar mėsą. Eterinis aliejus naudojamas maisto pramonėje kaip konservantai ir kvapiosios medžiagos saldainiams, kramtomosioms gumoms, sultims ir alkoholiniams gėrimams gaminti.

Kepiniai yra vienas iš pagrindinių cinamono naudojimo būdų. Šaltinis: pixabay.com

Pramoninis

Pramoniniu lygmeniu cinamonas yra naudojamas dėl antibakterinių ir priešgrybelinių savybių. Naudojamas kaip su burnos higiena susijusių produktų, tokių kaip dantų pastos ar dantų pastos ir burnos skalavimo skysčių, ruošimo sudedamoji dalis.

Vaistininkas

Farmacijos pramonėje eterinis cinamono aliejus naudojamas maloniam sirupų skoniui peršalimo ar peršalimo atvejais suteikti. Lygiai taip pat jis naudojamas kaip antibiotikas ir kvapnusis ingredientas garintuvų, naudojamų nosies terapijoje, gamyboje.

Parfumerija

Parfumerijoje jis naudojamas kvepalams, odekolonams, muilams, skalavimams ar šampūnams gaminti dėl savo malonaus ir nuolatinio aromato. Kita vertus, jis naudojamas kaip kvapiųjų medžiagų ir dezinfekavimo priemonių, skirtų buitiniam valymui, sudedamoji dalis.

Kultūra

Gamyba

Cinamono medis dauginamas daugiausia sėklomis ir kartais per švelnius ūglius ar dalijant šaknis. Fitohormonų arba augimo reguliatorių naudojimas yra įprastas, norint paskatinti šaknų ir auginių įsišaknijimą, taip pat pagerinti jų išsišakojimą.

Sėklos renkamos iš subrendusių motininių augalų vaisių, pasižyminčių puikiomis morfologinėmis savybėmis, neturinčiais kenkėjų ir ligų, turinčių gerų organoleptinių savybių. Naudojant substratą, kuriame gausu organinių medžiagų ir vidutinis smėlio kiekis, sėklos sudygsta per 2–3 savaites.

Sėjama birželio – liepos mėnesiais, keturiais mėnesiais, kai daigai pasiekia 15 cm aukštį ir yra pasirengę persodinti. Persodinimas atliekamas polietileno maišuose ar vazonuose su derlingu ir drėgnu substratu, po 10–12 mėnesių jie bus paruošti sėjai į lauką.

Jauni Cinnamomum verum lapai. Šaltinis: NickCT

Reikalavimai

Cinamono auginimas nėra reiklus atsižvelgiant į dirvožemio tipą, tačiau jis teikia pirmenybę smėlingam ir gerai nusausintam dirvožemiui. Tiesą sakant, jis yra jautrus sunkiems dirvožemiams, kurie sulaiko vandenį ir lėtai nuteka.

Šaknies sistema geriau vystosi dirvožemyje su priemolio ir priesmėlio tekstūra, kuris turi būti drėgnas ir netapti drėgnas. Tačiau drėkinimo grafiką turėtų nulemti tokie veiksniai kaip dirvožemio struktūra, apšvietimas, temperatūra, metų laikas ir augalo amžius.

Laukinėmis sąlygomis cinamono medis auga miško aplinkoje, nors jis taip pat auga visiškai veikiant saulei. Nepaisant to, kad atsižvelgiant į apšvietimo poreikius ji yra vidutiniškai reikli rūšis, ji gali būti šešėlyje arba atviroje vietoje.

Tai yra kaimiškas augalas, palaikantis 10 zonai būdingus minimalius temperatūros diapazonus, tai yra, jis toleruos minimalią -1 ° C temperatūrą. Tiesą sakant, jis atlaiko retą šalną, atlaiko vidutinį vėją ir turi vidutinį augimo greitį optimaliomis sąlygomis.

Marai ir ligos

Cinnamomum verum rūšis gali užpulti lepidopteranai, žinomi kaip paprastasis mimikas (Chilasa clytia) ir lapų kasytuvas (Conopomorpha civica). Kaip ligas jis gali būti užkrėstas grybais, sukeliančiais pestalotiopsį (Pestalotiopsis palmarum), pūtimą ar puvimą (Diplodia spp.) Bei lapų dėmėmis (Colletotrichum gloeosporioides).

Nuorodos

Accame, MEC (2009). Cinamono žievės terapinis aktyvumas. Dabartinė narkotikų perspektyva, 33 (325), 733.
Cinnamomum verum. (2019 m.). Vikipedija, nemokama enciklopedija. Atkurta: es.wikipedia.org
Cinamono medis (Cinnamomum verum) (2018 m.) „El Blog de La Tabla“. Atkurta: elblogdelatabla.com
Joy, PP, Thomas, J. ir Samuel, M. (1998). Cinamonas (Cinnamomum verum Presl) skirtas skoniui ir kvapui. „Pafai Journal“, 20 (2), 37–42.
Cinnamomum verum (2019) botaninės internetinės savybės. Atkurta: botanical-online.com

CANELO: SAVYBĖS, BUVEINĖ, SAVYBĖS, AUGINIMAS - BIOLOGIJA - 2025