PAPRASTASIS GRYBAS: SAVYBĖS, SAVYBĖS, DAUGINIMASIS - BIOLOGIJA - 2025

Paprastasis grybas (Agaricus bisporus) yra Basidiomycota skyriaus grybelis, kuriam, be kitų aspektų, būdingas apvalus balkšvas karpoforas ir daugybė lamelių hymeniume. Pastarąją apsaugo šydas, kuris nutrūksta, kai grybelis visiškai išsivysto.

Tai grybų rūšis, kurios derlius yra didžiausias visame pasaulyje dėl ne tik malonaus skonio, bet ir dėl turimų maistinių bei vaistinių savybių, pabrėžiant, kad joje mažai angliavandenių ir gausu B grupės vitaminų, kalio, geležies, varis ir selenas.

Agaricus bisporus. Šaltinis: pixabay.com

Be to, jo sudėtyje yra medžiagų, kurios gali veikti kaip aromatazės inhibitoriai, tokiu būdu padedant išvengti krūties vėžio moterims menopauzės metu, palaikyti sveiką prostatą, taip pat stiprinti imuninę sistemą dėka beta-gliukanų.

Paprastasis grybas turi saprofitinius įpročius, todėl gali būti auginamas komposto šiukšliadėžėse. Tokiomis augimo sąlygomis Agaricus bisporus gali užpulti kai kurie patogenai ir kenkėjai, tokie kaip Mycogone perniciosa, Pseudomonas spp ir įvairios musių rūšys.

charakteristikos

Agaricus bisporus skrybėlė iš pradžių yra plona, ​​bet vėliau keičiasi įgaubta arba šiek tiek išlyginta. Ši skrybėlė gali pasiekti iki 18 cm skersmens, bet paprastai neviršija 13 cm. Jos paviršių dengia miltelinė odelė, kurioje su amžiumi gali atsirasti žvynelių ir dėmių.

Hymenium (struktūra, kurioje yra bazidijos) turi daugybę lamelių, kurios nėra pritvirtintos prie snukio. Šios lamelės yra mėsingos ir šviesiai baltos arba rausvos spalvos, bet vėliau subręsta, tamsiai ruda arba juoda.

Bazidijos yra ribinės ir bisporinės, o ne tetrasporinės, kaip paprastai būna Agaricus genties atveju. Sporos yra rudos ar šiek tiek purpurinės spalvos, elipsės formos, kiaušialąstės, lygios ir nuo 5 iki 8, nuo 4 iki 6 mikronų.

Jis turi paprastą ir membraninį kylantį žiedą, kuris jaunystėje yra pritvirtintas prie varpelio ir brandos metu išsilaiko vidurinėje ar apatinėje pėdos dalyje. Tam trūksta volvos.

Agaricus bisporus snukis yra lygus, pluoštinis, cilindro formos, iki 8 cm ilgio ir 3 cm skersmens, lengvai nuimamas nuo skrybėlės.

Taksonomija

Agaricus gentis priklauso Agaricaceae šeimai, Basidiomycota Agaricomycetes klasei. Jį aprašė 1735 m. Carlosas Linneo, įtraukdamas didelę sausumos grybų įvairovę, turinčias laminatę ir pėdą. Šis vardas buvo pervadintas Pratella, vėliau - Psalliota.

Šiuo metu šioje gentyje yra daugiau nei 300 rūšių visame pasaulyje, kai kurios iš jų, įskaitant paprastąjį grybą, yra valgomos, tačiau kitos yra labai nuodingos. Agaricus bisporus rūšį apibūdino danų mikologas JE Lange ir šiuo metu ji turi keletą veislių.

Labiausiai parduodama veislė yra A. bisporus var hortensis, kurios visas paviršius yra baltas, o minkštimas turi keletą rausvų atspalvių. Agaricus bisporus var brunnescens yra veislė, parduodama pavadinimais portobello arba crimini, atsižvelgiant į jos dydį ir vystymosi stadiją.

Komercinė svarba

Paprastasis grybas yra rūšis, kurios derlingumas pasaulyje yra didžiausias pasaulyje, o 2009 m. Jos apytiksliai viršija 4 milijonus tonų. Pagrindiniai augintojai yra Kinija ir Prancūzija.

Vis dėlto šie kiekiai turėtų būti nepakankamai įvertinti dėl auginimo paprastumo ir mažo ploto.

Amatininkų auginimas

Paprastąjį grybą lengva užauginti, jei tinkamai kontroliuojami jo poreikiai dėl šviesos, drėgmės, maistinių medžiagų ir temperatūros. Jis gali būti auginamas nedideliuose soduose, atskirtuose nuo saulės spindulių, ir netgi maišuose ar dėžėse. Sporų galima įsigyti specializuotose parduotuvėse.

Susidomėjęs asmuo gali paruošti kompostą, kuriame gausu organinių medžiagų, ardančių, kaip arklio mėšlą. Jis turėtų būti drėgnas, bet ne per daug drėgnas, kad būtų išvengta kitų nepageidaujamų organizmų dauginimosi. Jis taip pat negali priimti saulės spindulių.

Natūralūs priešai

Įvairūs organizmai veikia kaip paprastojo grybo patogenai ar kenkėjai. Tarp patogenų yra bakterijos, taip pat grybeliai ir susijusios grupės. Savo ruožtu jos pagrindinius kenkėjus sudaro vabzdžiai.

Patogenai

Pagrindinė liga, kuri užpuola Agaricus bisporus, vadinama sausuoju burbulu ir ją sukelia įvairios verticillum genties rūšys. Pernešėjai yra graužikai, vabzdžiai ir žmonės.

Mycogone perniciosa yra vienas iš dažniausiai pasitaikančių patogenų, sukeliančių ligą, vadinamą šlapiu burbulu ar moliu, sukeliančią grybelio vidinį puvimą.

Kiti išskirti patogenai yra Trichoderma spp., Dactylium spp., Diehliomyces spp., Pseudomonas tolaasii ir P. aeruginosa.

Kenkėjai

Pagrindiniai kenkėjai, veikiantys Agaricus bisporus, yra musės, priklausančios Lycoriella mali rūšiai, taip pat kelios Megaselia ir Mycophila rūšys. Šie vabzdžiai maitinasi grybeliu ir gali palikti nekrozinius plotus užpuolimo vietoje ir gręžimo galerijose.

Kai kurios nematodų rūšys gali maitintis grybelio grybiena. Erkės taip pat gali paveikti grybą, o koncentruotos toje vietoje, jos gali būti rausvos spalvos milteliai ant grybų dangtelio.

Ankstyvosios ir jauniklinės Agaricus bisporus stadijos. Padaryta ir suredaguota iš: Šį vaizdą sukūrė vartotojas IG Safonov (IGSafonov) „Mushroom Observer“, kuris yra mikologinių vaizdų šaltinis.Galite susisiekti su šiuo vartotoju čia.Anglų - español - français - italiano - македонски - português - +/−

Maistinės savybės

Grybai pasižymi tuo, kad turi labai mažai angliavandenių, todėl jie į racioną įtraukia labai mažai kalorijų (mažiau nei 30 kcal 100 gramų). Jie taip pat turi mažai riebalų, ląstelienos ir baltymų.

Vietoj to, juose gausu mineralų, tokių kaip kalis, kuris padeda perduoti nervus ir organizme tekėti maistinėms medžiagoms; magnis, kuris gerina širdies ir kraujagyslių sveikatą bei kontroliuoja vidurių užkietėjimą, ir selenas, pasižymintys priešvėžinėmis savybėmis. Jis taip pat turi jodo, fosforo, kalcio ir cinko.

Be viso to, jame yra vitaminų A, B komplekso (B2, B3, B1 ir folio rūgšties), C, D ir E. Dėl viso to grybai yra naudingi norint numesti svorio, jie padidina organizmo apsaugą, padeda kontroliuoti cukraus kiekis kraujyje, turi antioksidantų, diuretikų, hepatoprotekcinių ir antianeminių savybių.

Dažnas grybų vartojimas padeda išvengti laisvųjų radikalų, migrenos ir skysčių susilaikymo. Tai taip pat neleidžia vėžinėms ląstelėms augti ir daugintis, padeda sureguliuoti žarnyno tranzitą ir išsaugoti sveiką odą, plaukus ir nagus.

Vandeniniai karpoforų ekstraktai parodė priešvėžines savybes, užkertant kelią 100% kai kurių vėžio ląstelių dauginimuisi laboratorinių tyrimų metu. Grybuose taip pat yra agaritino - junginio, turinčio įrodytas kancerogenines savybes.

Tačiau tokio junginio kiekis grybuose yra toks mažas, kad 50 metų laikotarpiui reikėtų suvartoti 350 g šviežių grybų kasdien, kad navikų išsivystymo rizika būtų reikšminga.

Dauginimas

Paprastai bazidomicetai reprodukuojasi tiek seksualiai, tiek ir seksualiai. Lytinis dauginimasis apima bazidiosporų susidarymą. Pastarojo tipo atveju gali įsikišti tik vienas iš tėvų (homotalinis, pseudohomotalinis) arba įsikišti daugiau nei vienas (heterotalinis).

Neseksualus dauginimasis

Agaricus bisporicus, kaip ir visuose kituose bazidomicituose, aseksualus dauginimasis gali įvykti, kai suskaidomos grybiena.

Lytinis dauginimasis

Paprastųjų grybų lytinis dauginimasis gali šiek tiek skirtis, priklausomai nuo aptariamos veislės. Trys taksonai yra amfofaliniai, tai yra ir heterotaliniai, ir pseudohomothalliniai. Reprodukcinis ciklas Agaricus bisporus var. bisporas yra amfipinis ir vyrauja pseudohomotalizmas.

Toje porūšyje ar veislėje sporoforas sukuria didžiąją dalį heterokariotinių sporų ir nedidelę dalį homokariotinių sporų. A. bisporus var. burnettiii, priešingai nei ankstesnė, vyrauja pseudohomotalizmas, kur sporos dažniausiai būna homokariotinės.

Agaricus bisporus var. eurotetrasporus yra homotalinis. Grybiena ir sporoforas yra haploidiniai, gametikos branduolių suliejimas ir mejozė vyksta bazidijoje iš identiškų branduolių.

Paprastojo grybo Agaricus bisporus sporos. Paimta ir redaguota iš: „Dartmouth“ elektroninio mikroskopo priemonė, Dartmuto koledžas.

Gyvenimo ciklas

Basidiospora sudygsta, kad susidarytų haploidinis pirminis grybiena, tada susiformuoja skirtingo reprodukcinio tipo grybienos pora (arba dvi grybienos hifės, jei tai homotalinė įvairovė) ir gaunamas antrinis grybiena, kuriame kariogimija neatsiranda.

Antrinis grybiena auga dirvožemyje, o esant optimalioms sąlygoms, jis išsivysto iš dirvožemio atsirandančio vaisiaus kūno. Šis vaisinis kūnas (carpophorus) yra suformuotas pagal pėdą ir dangtelį ar karūną. Kepurės apačioje yra hymenium su šimtais lamelių, kur bazidijos išsiskirs.

Po kelių dienų du kiekvieno bazidžio branduoliai susilieja ir susidaro diploidinis zigotas, kuris greitai patiria mejozę ir sudaro haploidines sporas. Kiekviename bazidiume susidarys dvi sporos, tai yra būdinga ir lemia rūšies pavadinimą.

Mityba

Agaricus bisporus yra saprofitinė rūšis ir maitinasi suyrančiomis organinėmis medžiagomis, kurioms išskiria fermentus, leidžiančius virškinti minėtą organinę medžiagą ir paskui ją absorbuoti. Auginant naudojamas toks grybelio šėrimo būdas, auginant jį tiesiai komposto šiukšliadėžėse.

Derinyje, kuris tinka auginti šiuos grybus, yra avižų, miežių ar kviečių šiaudų, pjuvenų, smėlingo dirvožemio ir arklio mėšlo.

Nuorodos

1. Agaricus bisporus. Vikipedijoje. Atkurta iš: en.wikipedia.org.
2. MA Calvo Torras, M. Rodríguez ir L. Domínguez (2011). Agaricus bisporus: auginimas, problemos ir prevencija. Ispanijos karališkosios gydytojų akademijos metraščiai.
3. SP Wasser (2000). Indėlis į Izraelio mikobiotos Agariceae genties (Aukštųjų Basidiomycetes) taksonomiją ir rūšių įvairovę. Viduržemio jūros flora.
4. Grybas. Mokomojo pobūdžio. Atkurta iš: natureduca.com.
5. W. Breene (1990). Specialių grybų maistinė ir vaistinė vertė. Maisto produktų žurnalas.
6. G. Mata, R. Medel, P. Callac, C. Billette ir R. Garibay-Orijeld (2016). Pirmasis laukinių Agaricus bisporus (Basidiomycota, Agaricaceae) įrašas Tlaxcala ir Veracruz, Meksikoje. Meksikos biologinės įvairovės žurnalas.
7. V. Gómezas. Basidiomicetai: savybės, mityba, buveinė ir dauginimasis. Atgauta iš „lifeder.com“.