LAUKINIS GRYBAS: YPATYBĖS, MORFOLOGIJA IR BUVEINĖ - BIOLOGIJA - 2025

Laukinių grybų (Agaricus campestris) yra labai kokybiškos, makroskopinis daugialąsčių grybelio su sudėtingos morfologijos rūšių. Taip pat populiariai žinomas kaip valstiečių grybas, pievų grybas ir valstiečių grybas. Tai labai vertinama valgomoji rūšis.

Ši rūšis pasirodo pavasarį - nuo balandžio iki gegužės, sausumos šiauriniame pusrutulyje - dažnai antrą kartą pasirodo vasaros pabaigoje ir rudenį. Auga ratu arba grupėmis, taip pat atskirai.

1 pav. Agaricus campestris grybas. Šaltinis: Nathanas Wilsonas per wikipedia.org

Amanita verna ir Amanita virosa yra balti grybai, savo išvaizda panašūs į Agaricus campestris, tačiau ypač nuodingi. Jie skiriasi nuo šios paskutinės rūšies tuo, kad visada turi savo baltus ašmenis ir turi volvą.

Grįžk

"Volva" yra puodelio ar puodelio formos struktūra, panaši į mėsingą dangtelį, esanti kai kurių grybų pėdos dugne. Taksonominės klasifikacijos požiūriu ši struktūra yra labai svarbi, norint atskirti nuodingus laukinius grybus, ypač Amanita genties rūšis.

Amanita gentis pateikia daugybę nuodingų rūšių, turinčių tokią struktūrą, vadinamą volva, kurią galima pastebėti plika akimi.

Vis dėlto yra problema; volva gali būti iš dalies arba visiškai po dirvožemio paviršiumi, o nupjovus grybelį struktūra gali būti palaidota ir jo nebus galima aptikti. Dėl šios priežasties turite būti labai atsargūs.

3 pav. Amanita genties „Volva“ (pažymėta raudona rodykle) rūšis, pagrindinė struktūra norint atskirti šiuos labai nuodingus grybus. Šaltinis: „Archenzo“ per: es.m.wikipedia.org

Amanita xanthodermus

Amanita xanthodermus yra toksiškas grybelis, kuris išsiskiria iš Agaricus campestris tuo, kad turi trumpesnę pėdą, nemalonų kvapą, panašų į jodo, ir papildomai įgyja geltoną spalvą, tik trindamas pėdos pagrindą ar skrybėlę.

Amanita phalloides

Labai toksiškos Amanita phalloides ir Entoloma lividum rūšys nuo Agaricus campestris skiriasi šiais bruožais: Amanita phalloides turi baltus ašmenis ir turi volvą. Entoloma lividum turi būdingą miltų kvapą ir neturi žiedo ant snukio.

Amanita arvensis, Agaricus bitorquis, A. sylvaticus

Laukinis grybas Agaricus campestris, kol paliečiamas ar pjaustomas, netampa geltonai, jis neturi kvapo kaip anyžius ir turi vieną žiedą. Šie bruožai išskiria jį iš Amanita arvensis.

Agaricus bitorquis turi du žiedus; spygliuočių miškuose gyvenanti A. sylvaticus rūšis ir kalnuose auganti bei girioje auganti A. littoralis rūšis tampa raudona, kai liečiama ir liečiama.

Agaricus xanthoderma

Agaricus xanthoderma yra toksiška ir savo išorine morfologija labai panaši į Agaricus campestris, tačiau ji turi skrybėlę, įgyjančią formą, panašią į suaugusio žmogaus kubą, iki 15 cm skersmens. Jis turi stiprų ir nemalonų kvapą, o stiebas prie pagrindo yra geltonas.

Lepiota naucina

Agaricus campestris taip pat galima supainioti su Lepiota naucina - grybeliu, kurį klaidingai galima identifikuoti kaip valgomą, nes jis sukelia žarnyno problemas.

Šis Lepiota naucina grybas turi daug ilgesnę ir plonesnę pėdą, nuo 5 iki 15 cm aukščio ir nuo 0,5 iki 1,5 cm storio, o Agaricus campestris turi tiesią ir platesnę pėdą, nuo 2 iki 6 cm ilgio ir 2,5 cm storio.

Šių grybelių apsinuodijimai apima tokius simptomus kaip galvos skausmas, galvos svaigimas, pykinimas, gausus prakaitavimas, mieguistumas, stiprūs skrandžio skausmai ir viduriavimas.

Geriausia rekomendacija yra tai, kad grybelio nustatymą atliktų ir patvirtintų kiekvienos šalies specialistas mikologas arba oficialus sanitarijos kontrolės centras. Neteisingas nustatymas gali sukelti mirtiną žalą apsinuodijus ar mirtina intoksikacija.

Nuorodos

1. Tressl, R., Bahri, D. ir Engel, KH (1982). Aštuonių ir dešimties anglies komponentų formavimas grybuose (Agaricus campestris). Agric. Maisto chem. 30 (1): 89–93. DOI: 10.1021 / jf00109a019 Elsevier
2. Nearing, M. N., Koch, I. ir Reimer, KJ (2016). Arseno pasisavinimas ir transformacija Agaricus bisporus ir Agaricus campestris reprodukciniame gyvenimo etape. Aplinkos mokslų žurnalas. 49: 140–149. doi: 10.1016 / j.jes.2016.06.021
3. Zsigmonda, AR, Varga, K., Kántora, A., Uráka, I., Zoltán, M., Hébergerb, K. (2018) Laukinių augančio Agaricus campestris grybų elementinė kompozicija Transilvanijos (Rumunija) miesto ir priemiesčių regionuose ). Maisto sudėties ir analizės žurnalas. 72: 15–21. doi: 10.1016 / j.jfca.2018.05.006
4. Glamočlija, J., Stojković, D., Nikolić, M., Ćirić, A., Reis, FS, Barros, L., Ferreira, IC ir Soković, M. (2015). Lyginamasis tyrimas apie valgomuosius Agaricus grybus kaip funkcinius maisto produktus. Maistas ir funkcijos. 6:78.
5. Gąsecka, M., Magdziak, Z., Siwulski, M. ir Mlecze, M. (2018). Europos maisto tyrimų ir technologijos fenolinių ir organinių rūgščių, antioksidantų savybių ir ergosterolio kiekio auginamose ir laukinėse augančiose rūšyse apibūdinimas. 244 (2): 259–268. doi: 10.1007 / s00217-017-2952-9
6. Zouab, H., Zhoua, C., Liac, Y., Yangb, X., Wenb, J., Hub, X. ir Sunac, C. (2019). Valgomųjų grybų arseno atsiradimo, toksiškumo ir savitumo analizė. Maisto chemija. 281: 269-284.doi: 10.1016 / j.foodchem.2018.12.103