DHA: STRUKTŪRA, BIOLOGINĖ FUNKCIJA, NAUDA, ​​MAISTAS - BIOLOGIJA - 2025

Dokozaheksaeno rūgšties (DHA, iš anglų dokozaheksaeno rūgšties) yra riebalų rūgštis ilgos grandinės iš omega-3 grupės esama ypač smegenų audinio, todėl labai svarbu, į įprastinę neuronų vystymąsi ir mokymosi ir atmintis.

Neseniai ji buvo klasifikuojama kaip nepakeičiama riebalų rūgštis, priklausanti linolo rūgšties ir arachidono rūgšties grupei. Iki šiol ji buvo pripažinta kaip nesočioji riebalų rūgštis, turinti didžiausią anglies atomų skaičių biologinėse sistemose, tai yra ilgiausia.

Cheminė dokozaheksaeno rūgšties struktūra (Šaltinis: D.328 2008/11/22 03:47 (UTC) per „Wikimedia Commons“)

Įvairūs eksperimentiniai tyrimai atskleidė, kad DHA daro teigiamą poveikį daugeliui žmogaus ligų, tokių kaip vėžys, kai kurios širdies ligos, reumatoidinis artritas, kepenų ir kvėpavimo sistemos ligos, cistinė fibrozė, dermatitas, šizofrenija, depresija, išsėtinė sklerozė, migrena ir kt.

Jis randamas maisto produktuose iš jūros, tiek žuvies ir vėžiagyvių mėsoje, tiek jūros dumbliuose.

Tai daro tiesioginę įtaką ląstelių membranų struktūrai ir funkcijai, taip pat ląstelių signalizacijos, genų ekspresijos ir pasiuntinių lipidų susidarymo procesams. Žmogaus kūne jo yra labai gausu akyse ir smegenų audinyje.

Jo vartojimas yra būtinas, ypač vaisiaus ir naujagimio vystymosi metu, nes buvo įrodyta, kad nepakankamas jo kiekis gali neigiamai paveikti vaikų vystymąsi ir psichinę bei regėjimo veiklą.

Struktūra

Dokozaheksaeno rūgštis yra ilgos grandinės nesočioji riebalų rūgštis, susidedanti iš 22 anglies atomų. Jis turi 6 dvigubus ryšius (nesočius), esančius 4, 7, 10, 13, 16 ir 19 padėtyse, todėl taip pat sakoma, kad tai yra polinesočiosios omega-3 riebalų rūgštys; visi jo neprisotinimai yra cis padėtyje.

Jo molekulinė formulė yra C22H32O2, o jo molekulinė masė yra apytiksliai 328 g / mol. Daugybė dvigubų jungčių savo struktūroje daro ją ne „linijinę“ ar „tiesią“, bet turi „raukšles“ arba „susuktą“, o tai apsunkina pakavimą ir sumažina jo taško lydymosi temperatūra (-44 ° C).

DHA konformacija (Šaltinis: „Timlev37“ per „Wikimedia Commons“)

Dažniausiai jo randama sinaptosomų membranoje, spermoje ir akies tinklainėje. Jo dalis gali būti maždaug 50% visų riebalų rūgščių, susijusių su šių audinių ląstelių membranų fosfolipidais.

DHA gali būti sintetinamas gyvūno kūno audiniuose desaturavus ir pailginant 20 anglies atomų riebalų rūgščių, žinomų kaip eikozapentaeno rūgštis, arba pailginant linolo rūgštį, turinčią 18 anglies atomų ir praturtinančią linų sėklas, chia. , graikinis riešutas ir kiti.

Tačiau jo taip pat galima gauti iš maisto raciono, ypač iš įvairių rūšių žuvies ir jūros gėrybių.

Smegenyse endotelio ląstelės ir glijos ląstelės gali ją sintetinti iš alfa-linolo rūgšties ir kito trinesojo pirmtako, tačiau tiksliai nežinoma, kiek ji patenkina būtiną šios riebalų rūgšties poreikį neuronų audiniams.

Linolo rūgšties (ALA) sintezė

Šią rūgštį gali sintetinti tiek linai, tiek augalai ir žmonės. Žmonėms tai dažniausiai pasireiškia kepenų ląstelių endoplazminiu retikuliu, tačiau panašu, kad taip yra ir sėklidėse bei smegenyse, iš dietos vartojamo ALA (daržovių vartojimo).

Pirmasis šio maršruto žingsnis yra linolo rūgšties pavertimas stearidono rūgštimi, kuri yra rūgštis, turinti 18 anglies atomų, turinčių 4 dvigubus ryšius arba neprisotintus. Šią reakciją katalizuoja me-6-desaturazė fermentas ir tai yra viso fermentinio proceso ribojantis žingsnis.

Vėliau, pridedant 2 anglies, naudojant fermentą elongase-5, stearidono rūgštis virsta rūgštimi, turinčia 20 anglies atomų. Tada gauta riebalų rūgštis paverčiama eikozapentaeno rūgštimi, kuri taip pat turi 20 anglies atomų, bet 5 neprisotintus.

Ši paskutinė reakcija yra katalizuojama fermento ∆-5-desaturazės. Eikozapentaeno rūgštis yra pailginama dviem anglies atomais, kad susidarytų n-3 dokosapentaeno rūgštis, turinti 22 anglies atomus ir 5 nesočiųjų; fermentas, atsakingas už šį pailgėjimą, yra elongazė 2.

Elongazė 2 taip pat paverčia n-3 dokosapenano rūgštį 24 anglies rūgštimi. Šeštąjį neprisotinimą, būdingą dokozaheksaeno rūgščiai, įveda tas pats fermentas, kuris taip pat turi ∆-6-desaturazės aktyvumą.

Taip susintetintas 24 anglies atomų pirmtakas perkeliamas iš endoplazminio retikulumo į peroksisomos membraną, kur vyksta oksidacija, kurios metu pašalinama papildoma anglies pora ir susidaro DHA.

Biologinė funkcija

DHA struktūra suteikia jai ypatingas savybes ir funkcijas. Ši rūgštis cirkuliuoja kraujyje esterinto lipidų komplekso pavidalu, yra kaupiama riebaliniuose audiniuose ir randama daugelio organizmo ląstelių membranose.

Daugelyje mokslinių tekstų sutinkama, kad pagrindinė sisteminė dokozaheksaeno rūgšties funkcija žmonėms ir kitiems žinduoliams yra jos dalyvavimas kuriant centrinę nervų sistemą, kur ji palaiko ląstelių neuronų funkciją ir prisideda prie pažinimo vystymosi.

Pilkšvoje medžiagoje DHA dalyvauja neuronų signalizacijoje ir yra antiapoptotinis nervų ląstelių veiksnys (tai skatina jų išgyvenimą), tuo tarpu tinklainėje tai yra susijusi su regėjimo kokybe, konkrečiai su fotojautrumu.

Jos funkcijos daugiausia susijusios su jo gebėjimu paveikti ląstelių ir audinių fiziologiją, keičiant membranų struktūrą ir funkcijas, transmembraninių baltymų funkciją, perduodant signalus ląstelėms ir gaminant lipidus. pasiuntiniai.

Kaip tai veikia?

DHA buvimas biologinėse membranose daro didelę įtaką jų sklandumui, taip pat baltymų, įterptų į jas, funkcijai. Panašiai membranos stabilumas tiesiogiai veikia jos funkcijas signalizuojant ląstelę.

Todėl DHA kiekis ląstelės membranoje daro tiesioginę įtaką jo elgesiui ir reakcijai į skirtingus dirgiklius ir signalus (cheminius, elektrinius, hormoninius, antigeniško pobūdžio ir kt.).

Be to, yra žinoma, kad ši ilgos grandinės riebalų rūgštis veikia ląstelės paviršių per viduląstelinius receptorius, tokius kaip, pavyzdžiui, sujungtus su G-baltymu.

Kita jos funkcija yra aprūpinti tarpląsteliniu signalizavimu bioaktyvius mediatorius, kuriuos ji pasiekia dėl to, kad ši riebalų rūgštis veikia kaip ciklooksigenazės ir lipoksigenazės kelių substratas.

Tokie mediatoriai aktyviai dalyvauja uždegime, trombocitų reagavime ir lygiųjų raumenų susitraukime, todėl DHA padeda mažinti uždegimą (skatinti imuninės sistemos veiklą) ir kraujo krešėjimą.

Nauda sveikatai

Dokosaheksaeno rūgštis yra svarbus naujagimių ir vaikų augimo ir pažintinio vystymosi elementas ankstyvajame vystymosi etape. Jo vartojimas yra būtinas suaugusiesiems, norint atlikti smegenų veiklą ir procesus, susijusius su mokymu ir atmintimi.

Be to, tai būtina regos ir širdies bei kraujagyslių sveikatai. Tiksliau, širdies ir kraujagyslių sistemos nauda yra susijusi su lipidų reguliavimu, kraujospūdžio moduliavimu ir pulso ar širdies ritmo normalizavimu.

Kai kurie eksperimentiniai tyrimai rodo, kad reguliarus maisto, kuriame gausu DHA, vartojimas gali turėti teigiamą poveikį įvairiems demencijos atvejams (tarp jų Alzhaimerio liga), taip pat siekiant išvengti geltonosios dėmės degeneracijos, susijusios su amžiumi ( vizija).

Matyt, DHA sumažina riziką sirgti širdies ir kraujotakos ligomis, nes sumažina kraujo storį ir trigliceridų kiekį jame.

Ši omega-3 riebalų rūgštis turi priešuždegiminių ir

Maistas, kuriame gausu DHA

Iš motinos vaikui dokozaheksaeno rūgštis perduodama per motinos pieną, o tarp maisto produktų, kuriuose jo yra daugiausia, yra žuvies ir jūros gėrybių.

Tunas, lašiša, austrės, upėtakiai, midijos, menkės, ikrai (žuvų ikrai), silkė, moliuskai, aštuonkojai ir krabai yra vieni iš maisto produktų, kuriuose yra gausiausia dokozaheksaeno rūgšties.

Kiaušiniai, kvinoja, graikiškas jogurtas, sūris, bananai, jūros dumbliai ir pieno užpildai taip pat yra maistas, kuriame yra daug DHA.

DHA yra sintetinamas daugelyje žaliuojančių augalų, jo yra kai kuriuose riešutuose, sėklose ir augaliniame aliejuje. Apskritai visuose žinduolių gyvūnų pienuose yra daug DHA.

DHA maisto papildas (Šaltinis: ponas Grangeris per „Wikimedia Commons“)

Veganiškos ir vegetariškos dietos paprastai siejamos su mažu DHA kiekiu plazmoje ir kūne, todėl žmonės, kuriems tai atliekama, ypač nėščioms moterims nėštumo metu, turėtų vartoti maisto papildus, kuriuose yra daug DHA, kad patenkintų kūno poreikius. .

Nuorodos

1. „Arterburn“, LM, Oken, HA, Bailey Hall, E., Hamersley, J., Kuratko, CN, & Hoffman, JP (2008). Dumblių aliejaus kapsulės ir virta lašiša: maistiniai ekvivalentiški dokozaheksaeno rūgšties šaltiniai. Amerikos dietologų asociacijos leidinys, 108 (7), 1204–1209.
2. Bhaskar, N., Miyashita, K., & Hosakawa, M. (2006). Fiziologinis eikozapentaeno rūgšties (EPA) ir dokozaheksaeno rūgšties (DHA) poveikis. „Food Reviews International“, 22, 292–307.
3. Bradbury, J. (2011). Dokozaheksaeno rūgštis (DHA): senovės maisto medžiaga šiuolaikinio žmogaus smegenims. Maistinės medžiagos, 3 (5), 529–554.
4. Brenna, JT, Varamini, B., Jensen, RG, Diersen-Schade, DA, Boettcher, JA, & Arterburn, LM (2007). Dokozaheksaeno ir arachidono rūgšties koncentracija motinos piene visame pasaulyje. Amerikos žurnalas apie klinikinę mitybą, 85 (6), 1457–1464.
5. „Calder“, PC (2016). Dokozaheksaeno rūgštis. Mitybos ir metabolizmo metraščiai, 69 (1), 8–21.
6. Horrocks, L., & Yeo, Y. (1999). Dokosaheksaeno rūgšties (DHA) nauda sveikatai. Farmakologiniai tyrimai, 40 (3), 211–225.
7. Kawakita, E., Hashimoto, M., ir Shido, O. (2006). Dokosaheksaeno rūgštis skatina neurogenezę in vitro ir in vivo. Neuroscience, 139 (3), 991–997.
8. Lukiw, WJ, ir Bazan, NG (2008). Dokozaheksaeno rūgštis ir senstančios smegenys. „The Journal of Nutrition“, 138 (12), 2510–2514.
9. McLennan, P., Howe, P., Abeywardena, M., Muggli, R., Raederstorff, D., Mano, M., … Head, R. (1996). Apsauginis dokozaheksaeno rūgšties poveikis širdies ir kraujagyslių sistemai. Europos farmakologijos žurnalas, 300 (1–2), 83–89.
10. Stillwellas, W. ir Wassall, SR (2003). Dokozaheksaeno rūgštis: Unikalios riebiosios rūgšties membraninės savybės. Lipidų chemija ir fizika, 126 (1), 1–27.