PERSIKAI: KILMĖ, SAVYBĖS, BUVEINĖ, NAUDA, ​​PRIEŽIŪRA - BIOLOGIJA - 2025

Persikų arba persikų (Prunus persica) yra vidutinio vaisių rūšys, priskiriamos Rosaceae šeimos. Specifinis jo vardas (persica) yra kilęs iš senovės Persijos, nors jo genetinis kintamumas patvirtina jo kilmę Kinijoje.

Ši rūšis yra išlenktas ir labai šakotas lapuočių medis, kurio stiebai siekia 8 m aukštį. Su lancetiniais, pakaitiniais lapais ir dantytais kraštais, gausu rausvų ar baltų tonų gumbelinių gėlių.

Prunus persica. Šaltinis: Viethavvh

Jo vaisiai, visame pasaulyje žinomas persikas ar persikas, yra minkšto skonio ir malonaus skonio ir aromato vaisiai. Komercinėse veislėse jie paprastai būna dideli, sultingi ir kvapnūs, tačiau dekoratyvinėse veislėse jie yra maži ir kompaktiški.

Jo auginimo plotą riboja aplinkos sąlygos, todėl reikia aplinkos, kurioje būtų ypatinga temperatūra. Ji reikalauja žemos temperatūros, tačiau netoleruoja šalčio, o vasarą jai reikalinga aukšta temperatūra, kuri skatina vaisių nokinimą.

Šiuo metu persikas yra vaisių rūšis, turinti daugiausiai veislių ir veislių, kuriomis prekiaujama visame pasaulyje. Jie dažniausiai gaunami iš veisimo programų ir genetinės atrankos, vykdomos JAV.

Šiuo atžvilgiu komercinė persikų produkcija užima trečią vietą pasaulyje, o prieš tai - obuoliai ir kriaušės. Pastaraisiais metais jo gamyba išaugo dvigubai dėl to, kad buvo naudojami modeliai ir veislės, geriau pritaikyti intertropiniam klimatui iš Amerikos ir Europos.

Kilmė

Prunus persica rūšis yra gimtoji Kinijoje, kur daugiau nei 4000 metų buvo rasta jos auginimo įrodymų. Iš Kinijos persikų medis į Persiją buvo įvežtas Šilko keliu, o iš ten jis atkeliavo į Graikiją maždaug 400–300 m. Pr. Kr. C.

I ir II amžiais d. C. auginimas išplito per Romos imperiją, o vėliau ir į Ispaniją. XVI amžiuje jį įvedė portugalai ir ispanai Pietų Amerikoje, Meksikoje, Floridoje ir visoje Šiaurės Amerikoje.

Dauginimasis sėklomis buvo pagrindinė priemonė Europoje ir JAV XIX amžiuje, taip pat Pietų ir Centrinėje Amerikoje XX amžiaus viduryje. Tai yra pagrindinė įvairovės įvairovė, pritaikyta įvairioms agroekologinėms sąlygoms.

Jų kilmės vietoje (Kinijoje, Taivane ir Tailande) didelis kultūrinių kultūrų plitimas leido sukurti tarpląsteliniam klimatui pritaikytus daigumus. Tai buvo veislės, pristatytos 70-ųjų viduryje Floridoje, Pietų Amerikoje, Šiaurės Afrikoje ir Pietų Europoje.

Kinija yra didžiausia pasaulyje vietinių persikų ir persikų daigų gamintoja ir rezervuaras. Daugiausia laukinių veislių ir modelių yra Pekino, Nandzingo ir Zhengzhou provincijose.

Bendrosios savybės

Morfologija

Persikų medis yra lapuočių medžių rūšis, galinti pasiekti 6-8 m aukštį. Jis turi lancetinius, elipsės formos ar pailgus lapus, šiek tiek paaštrėjusį, su gležna tekstūra ir liaukiniais dantimis, taip pat nugrimzdęs įdubimus.

Gėlės su daugybe pažiedžių yra išdėstytos poromis arba atskirai. Jiems būdingi ryškiai rausvos spalvos žiedlapiai, dantyti galuose, tiesūs ir sveiki, be žiedkočių, turinčių neryškių ar pūlingų kiaušidžių.

Vaisius yra rutulinis 4–8 cm skersmens drebulas, padengtas geltonu ir aromatingu mėsingu mezokarpu, su aksomine ir valgoma oda. Vaisiaus viduje sėkla yra apsaugota stipriai briaunotu, kauliuotu, rudos spalvos endokustu.

Prunus persica gėlės. Šaltinis: pixabay.com

Taksonomija

- Karalystė: Planetos.

- Skyrius: Magnoliophyta.

- Klasė: Magnoliopsida.

- Užsakymas: Rosales.

- Šeima: Rosaceae.

- Pošeima: Amygdaloideae.

- Gentis: Amygdaleae.

- Gentis: Prunus.

- Rūšis: Prunus persica (L.) Stokes, 1812 non Batsch, 1801.

Buveinė ir paplitimas

Persikų medis yra medis, pritaikytas vidutinio klimato ekosistemoms, iš pradžių galinčioms turėti gilų ir purų dirvožemį. Tačiau šiuo metu jis auginamas įvairiuose dirvožemiuose, įskaitant sunkų ir molingą, taip pat smėlingą ir sausą dirvą.

Tai yra medis, kurio naudingas tarnavimo laikas arba efektyvus auginimas yra 8–10 metų. Paprastai želdiniai atnaujinami ir pakeičiami naujomis veislėmis, pritaikytomis kiekvienos plantacijos vietos sąlygoms.

Persikų medis yra atsparus šalčiui ir, norint optimaliai išsivystyti, būtinos šaltos žiemos sąlygos, tokios sąlygos, kurios dažnai nebūna subtropiniame klimate. Tačiau dabar buvo sukurtos veislės ir veislės, turinčios mažai šalčio.

Vasarą augalui reikalinga 20-25ºC temperatūra, kuri skatina naujų ūglių vystymąsi. Tokiu būdu padidinamas augalo augimas, žydėjimas ir vaisių nokinimas.

Jo auginimas paplitęs visoje Pietų Europoje, Ispanijoje, Prancūzijoje, Italijoje ir Graikijoje, įskaitant Turkiją ir Izraelį. Jis taip pat yra Pietų Amerikoje ir Šiaurės Amerikoje, Šiaurės Afrikoje (Maroke) ir Azijoje, įskaitant jo kilmės vietą Kinijoje.

Nauda sveikatai

Mitybos aspektai

Persikų vaisiuose yra didelis skaidulų ir karotinoidų procentas, susijęs su dideliu vandens kiekiu (85%). Dėl mažo kaloringumo ir didelio angliavandenių kiekio jis yra idealus dietoms ir svorio mažinimo dietoms palaikyti.

Persikas turi vitaminų A, B ₁ , B ₂ , B ₆ ir C, mineralų - sieros, kalcio, chloro, vario, fosforo, geležies, magnio, mangano ir kalio. Be b-karneto ir natūralių antioksidantų, tokių kaip citrinos rūgštis, nikotino rūgštis, obuolių rūgštis ir pantoteno rūgštis.

Dietologai rekomenduoja vartoti šviežius persikus, kad sustiprintų kaulų ir raumenų audinius, taip pat nervų sistemą jauniems žmonėms ir vaikams. Be to, šis vaisius turi virškinimo ir vidurius laisvinančių savybių, reguliuojančių žarnyno tranzitą ir palengvinančių vidurių užkietėjimą.

Prunus persica vaisiai. Šaltinis: pixabay.com

Vaistiniai aspektai

Medicininiu požiūriu persikas yra vaisius, rekomenduojamas pagerinti regėjimą, suteikti plaukams ir nagams atsparumo, gleivinių gijimą ir kaulų bei dantų stiprinimą. Rekomenduojama kovoti su stresu ir palengvinti sąnarių ar podagros uždegimą.

Kita vertus, yra mokslinių įrodymų, kurie garantuoja persikų naudą nervų sistemai, užkertant kelią širdies ir kraujagyslių bei degeneraciniams sutrikimams. Tuo pačiu būdu jis prisideda prie imuninės sistemos reguliavimo, kontroliuodamas gliukozės kiekį kraujyje ir cholesterolio kiekį.

Dažnas jo vartojimas apsaugo žarnyno sienas išvengdamas opų susidarymo, nes reguliuoja žalingą laisvųjų radikalų poveikį. Dėl gausaus karotenoidų, vitamino C ir seleno persikai laikomi puikiu antioksidantu.

Virškinimo požiūriu persikai yra lengvas maistas, palaikantis kepenų virškinimo funkcijas. Šia prasme jis prisideda prie tulžies gaminimo, taip pat palengvina riebalų pasisavinimą ir skaidymą.

Persikas yra choleretic vaisius, nes jis suaktyvina tulžies gamybą kepenų funkcijos metu ir padeda pagerinti tulžies nepakankamumą. Kita vertus, persikų sultys turi rūgščių ir diuretikų savybių, jos naudojamos tirpinti tulžies akmenis ir inkstų akmenis.

Taip pat persikas turi vidurius laisvinančių savybių, todėl jis veiksmingai malšina vidurių užkietėjimą. Apskritai persikų vaisiai laikomi vienu iš pagrindinių maisto produktų, norint išlikti sveikiems.

Programos

Persikų augalas naudojasi tiek lapais, žieve, tiek žiedais, tiek vaisiais ir sėklomis. Iš tiesų, lapų, žievės ir žiedų užpilais rekomenduojama pašalinti žarnyno parazitus, malšinti krūtinės skausmą ir malšinti vidurių užkietėjimą.

Persikui priskiriamos įvairios vaistinės savybės, tokios kaip diuretikas, vidurius laisvinantis, sutraukiantis ir raminantis. Tradicinėje medicinoje lapų nuoviras naudojamas kaip namų gynimo priemonė kovojant su odos bėrimais ar egzema bei hemoroidais.

Taip pat jis naudojamas kovojant su maliarijos simptomais. Tačiau su sėklomis reikia elgtis atsargiai, nes jose yra cianogeninių glikozidų, turinčių toksinį poveikį, galintį pakenkti sveikatai.

Persikas yra labai pageidautinas vaisius, skirtas vartoti šviežiai, ir kaip žaliava gaminant konservus, nektarus ir sultis. Kita vertus, jis naudojamas ruošiant pyragus ir desertus, kaip ir distiliuojant likerius ir persikų spiritus.

Persikų žiedai naudojami kaip salotų užpilas ir garnyras. Be to, konservuoti persikai sirupe yra vienas iš paklausiausių desertų prekybos centruose.

Prunus persica švelnūs vaisiai. Šaltinis: pixabay.com

Persikų vaisiai yra labai lengvai virškinamas maistas, kuriame daug vitaminų, mineralų ir maistinių skaidulų. Iš tikrųjų didžiausia maistinių medžiagų koncentracija yra odoje, todėl rekomenduojama ją nuplauti ir valgyti tiesiai, be lupimo.

Priežiūra

Sėja

Komercinėms persikų plantacijoms reikia visiško saulės spindulių ir pakankamo atstumo, kad būtų užtikrinta gera aeracija, kad naktį galėtų cirkuliuoti vėsus oras, o pasėliai vasarą būtų vėsūs.

Tinkamiausias derliaus nuėmimo sezonas yra ankstyva žiema. Taigi šiuo laikotarpiu šaknys turi laiko įsitvirtinti, kad pamaitintų pavasarį išaugintus ūglius.

Tręšimas

Norint gauti optimalų derlių persikų pasėlyje, reikia didelių trąšų, daugiausia azoto trąšų, žydėjimo metu. Agronominiam pasėlio valdymui reikia dažnai tręšti cheminėmis trąšomis, turinčiomis daug azoto, fosforo ir kalio.

Kiekvieno derliaus pabaigoje taip pat patogu įnešti papildomą ekologinio komposto indėlį, pagrįstą kompostuotu galvijų mėšlu. Pasėliams, turintiems lokalų ar lašelinį laistymą, tręšti galima dalimis tręšiant pavasario ir vasaros mėnesiais.

Jei lietaus sodinimas susijęs su potvynio drėkinimu, patogu atlikti du ar tris tręšimus. Šiuo atžvilgiu vienas atliekamas pavasarį, o du - vasarą, todėl rekomenduojama naudoti 80–140 UF N, 50–60 UF P ir 100–140 UF K.

Drėkinimo tipai

Persikų medį reikia nuolat laistyti, jį reikėtų padidinti 15–30 dienų prieš derliaus nuėmimą. Lašelinis drėkinimas yra geriausias būdas dirbant su šiuo pasėliu: geriausio aromato ir skonio vaisiai gaunami iš laukų, kuriuose yra nuolatinis drėkinimas.

Lašelinės laistymo sistemos vamzdžiai paskirstomi lauke per visą pasėlį, išlaikant 80–120 cm atstumą. Vandens kiekis kinta priklausomai nuo dirvožemio tipo ir aplinkos sąlygų. Dažnas srautas yra 2-3 m ³ / Ha, kai slėgis yra 1–1,5 atm.

Palaidoje ir sausoje dirvoje nuolatinis laistymas užtikrina vaisių vienodumą, produktyvumą ir kokybę. Metinis vandens poreikis vegetatyviniu laikotarpiu yra 2 500–4 000 m ³ / Ha.

Naudojant laistymą potvynių, vagų ar antklodžių drėkinimu, efektyvusis laistymo gylis yra 80 cm. Šio metodo vandens tūris svyruoja nuo 10 000–12 000 m ³ / Ha, daugiausia norint gauti komercinio dydžio vaisių vėlyvosiose kultūrose.

Purškiamas laistymas naudojamas atsižvelgiant į reljefo tipą, kuris yra tinkamas tose vietose, kuriose vasarą yra aukšta temperatūra. Tiesą sakant, tokio tipo drėkinimas skatina šaknų sistemos augimą ir vystymąsi, nors kartais tai padidina patogenų dažnį.

Prinokę persikų vaisiai. Šaltinis: fir0002 flagstaffotos gmail.com „Canon 20D + Tamron“ 28–75 mm f / 2,8

Genėjimas

Persikų augalams reikia formavimo genėjimo, kad būtų skatinamas augimas, taip pat žydėjimas ir vaisių augimas. Yra du treniruočių genėjimo tipai: stiklinis ar delninis. Jie abu reikalauja daug darbo ir yra linkę atidėti gamybos pradžią.

Kitos sistemos, naudojamos vidutinio ir didelio tankio plantacijose, yra genėjimas laisvuose palmetuose, ypsilonuose ir fusseto. Paprastas delnas reiškia mažesnes gamybos sąnaudas, padidina pradinę gamybą ir būtinas žalias genėjimas.

„Ypsilon“ genėjimas padidina pasėlio ankstyvumą ir pradinį jo auginimą, todėl žalioji genėjimas yra būtinas. Fusseto sistema naudojama labai tankiai, ji yra labai produktyvi ir reikalauja mažai priežiūros, tačiau ilgą laiką ją sunku valdyti.

Persikų auginimo tendencija yra naudoti nykštukinius vyšnių ar slyvų modelius. Tikslas - gauti energingus augalus, didelę derlių ir lengvai valdomą lapijos struktūrą.

Regeneracinis genėjimas atliekamas tada, kai augalas yra mechaniškai pažeistas arba yra kenkėjų ar ligų paplitimas. Atsižvelgiant į tai, pašalinami 60–75% šakų ir žalumynų, todėl reikia vėliau naudoti makro ir mikroelementus, skatinančius naujus ūglius.

Derlius

Nepatartina palikti visų vaisių ant persikų medžio, nes jie bus mažesnio dydžio ir kokybės, neturės aromato ir skonio. Siekiant išvengti šios situacijos, vykdoma agronominė praktika, vadinama „retinimu“ arba „retinimu“, kurią sudaro tam tikrų vaisių pašalinimas iš augalo.

Taigi, retinant, atrenkami mažesnio nei 3 cm skersmens vaisiai, kurie turi mažiau stiprybės ar silpnumo simptomų. Kai kuriuose želdiniuose retinimas atliekamas žydėjimo metu, pašalinant glaudžiai sugrupuotas gėles, kad pakeistų nustatytus vaisius.

Taikant šią praktiką, kuo daugiau vaisių ar žiedų bus nuimta, tuo didesnis bus jų dydis, aromatas ir skonis. Taikant šį metodą, būtina palaikyti drėkinimą sausomis sąlygomis, kad vaisiai augtų.

Marai ir ligos

Kenkėjai

Anarsija (

Šio lepidopterano lerva yra lapų ir pumpurų pažeidimo priežastis, pažeisdama švelnius ūglius ir sukeldama jų vytimą. Be to, tai sukelia naujai susiformavusių pumpurų deformaciją ir dažnai sukelia vaisių pablogėjimą.

Raudonas voras (

Šio kenkėjo sukelta mėsmalė ant lapų sukelia ochros spalvos dėmeles, sukeliančias lapelių ir augalų audinių deformaciją. Kontrolė atliekama cheminiais pesticidais, siekiant pašalinti kiaušinius ir suaugusius rūšių gyvūnus.

Rytietiškas persikų kandis (

Šio mažo rudai pilkojo drugelio lerva yra 10 mm ilgio gelsvai rausvas kirminas. Jis laikomas kenksmingu persikų kenkėju, nes kenkia pumpurams ir jauniems vaisiams.

Amarai

Pagrindiniai amarai, veikiantys persikus, yra Myzus persicae (žali persikų amarai), Hyalopterus pruni (medvilniniai persikų amariai) ir Brachycaudus persicae (juodieji persikų amariai). Dauguma šių vabzdžių pažeidimų turi pumpurus, ūglius, lapus, gėles ir vaisius.

Gėlių detalė. Šaltinis: „Fir0002“

Ligos

Dent (

Simptomai atsiranda ant lapų, kurie dažniausiai atrodo išilgai venų. Didėjant priepuoliui, įdubimai pleišto ašmenų paviršiuje įgauna rausvą spalvą.

Pažeidimas gali sukelti ūglių ir pumpurų deformaciją, gėlių abortą ir tai, kad vaisiai nesusidaro. Kontrolė atliekama naudojant produktą iš vario.

Moniliozė (

Simptomai paprastai atsiranda ant lapų, pumpurų, žiedų ir vaisių, sukeldami skreplių ar vėžinę eksudaciją, sukeliančią audinių mirtį. Žala pasireiškia tada, kai aplinkos sąlygos sąlygoja didelę santykinę oro drėgmę.

Vaisiai išsivysto rudą grybą, ant kurio susidaro pilkšvos granulės. Kontrolė atliekama pašalinant taršos šaltinius, kontroliuojant ligos pernešėjus, reguliuojant aplinkos drėgmę ir palaikant cheminę kontrolę.

Miltligė (

Ataka pasireiškia kaip kompaktiški balti milteliai, uždengiantys lapijos plotą darželio lygyje arba trapiose plantacijose. Vėliau ūgliai linkę deformuotis ir išdžiūti, atsiranda priešlaikinė defoliacija, o vaisiai plyšta išilgai.

Aukšta temperatūra, drėgmė ir prasta ventiliacija yra tinkamos šios ligos vystymosi sąlygos. Geriausia kontrolė yra pasėlių valdymas, pašalinant sergančius ūglius, išvalomi paveikti vaisiai, reguliuojamas drėkinimas ir naudojami atsparūs raštai.

Nuorodos

1. „Durazno“ (2017 m.) INTA-CMCBA susitarimo Nr. 70 vaisių ir daržovių biuletenis. Buenos Airių centrinė rinkos korporacija. 15 psl.
2. Šriftas i Forcada, C. (2012). Persikų medžių vaisių kokybės agronominis įvertinimas ir tyrimas. Kintamumas ir asociacijos genetika.
3. Gratacós, E. (2004). Auginti persiką Prunus persica (L.) Batsch. Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, Valparaiso, Čilė.
4. Persikų auginimo techninis vadovas (2018 m.) IICA - Amerikos bendradarbiavimo žemės ūkio srityje institutas. Žemės ūkio ir gyvulininkystės ministerija. Salvadoro nacionalinė vaisių programa.
5. Gutiérrez-Acosta, F., Padilla-Ramírez, JS, ir Reyes-Muro, L. (2008). Persikų selekcijos (Prunus persica L. Batsch.) Fenologija, produkcija ir vaisių savybės Aguascalientes mieste. Žurnalas „Chapingo“. Sodininkystės ir daržininkystės serija, 14 (1), 23–32.
6. Persikų medis. „Prunus persica“ (2018) „Murcia Digital“ regionas. Atgauta: regmurcia.com
7. Prunus persica. (2019 m.). Vikipedija, nemokama enciklopedija. Atkurta: es.wikipedia.org
8. Reig Córdoba, G. (2013). Naujų persikų veislių pasirinkimas atsižvelgiant į agronomines, morfologines, kokybės ir vaisių išsaugojimo savybes (Daktaro disertacija, Litatos universitetas).
9. Reta, AJ ir González M. (2011) persikų medžių (Prunus persica-L-Batsch) genėjimas, retinimas ir tręšimas pramonei. Nacionalinis žemės ūkio technologijos institutas.