10 RYŠKIAUSIŲ LIPIDŲ SAVYBIŲ - BIOLOGIJA - 2025

Tarp pagrindinių lipidų savybių yra jų esminis vaidmuo apsaugant ląsteles, absorbuojant vitaminus, reikalingus tinkamam kūno funkcionavimui, arba proporcingai gyvybinėms riebiosioms rūgštims įvairiems organizmo vykdomiems procesams.

Nors įprasta lipidus laikyti kenksmingais elementais, tiesa ta, kad daugelis jų vaidina teigiamą vaidmenį svarbiuose fiziniuose procesuose, tokiuose kaip medžiagų apykaita ar lytinis dauginimasis.

Taip pat tiesa, kad netinkamai suvartoti jie gali sukelti rimtų sveikatos komplikacijų, kurios gali sukelti rimtų ligų ar net mirtį.

Svarbu labai aiškiai pasakyti apie lipidų savybes, kad būtų galima nustatyti geriausią jų vartojimo būdą ir tokiu būdu leisti įvairiems kūno procesams vystytis darniai ir kuo daugiau naudos.

Svarbiausios lipidų savybės

1- Lipidai ir riebalai nėra sinonimai

Sąvokos „lipidas“ ir „riebalai“ dažnai vartojamos pakaitomis, tarsi turėtų tą pačią reikšmę. Jie tikrai nėra tie patys.

Lipidai gali būti augalinės ar gyvūninės kilmės. Riebalai yra tik viena iš gyvūninės kilmės lipidų rūšių.

2- Sočiųjų ir nesočiųjų

Remiantis lipidų savybėmis, paprastai daroma klasifikacija, susidedanti iš dviejų tipų: sočiųjų ir nesočiųjų.

- sočiųjų lipidų

Sotieji lipidai laikomi kenksmingais. Jie padidina mažo tankio lipoproteinų kiekį, kuris gali kauptis arterijose, trukdo normaliam kraujo tekėjimui ir padidina širdies priepuolių ar širdies ligų riziką.

Šie lipidai ypač randami iš mėsos gaunamuose produktuose, tokiuose kaip kiauliena.

- Nesotieji lipidai

Kita vertus, nesočiųjų lipidų kiekis padidina didelio tankio lipoproteinų kiekį ir yra laikomas naudingu.

Šie lipidai pašalina sočiųjų riebalų perteklių ir skatina tinkamą širdies darbą. Nesočiųjų lipidų galima rasti riešutuose, avokaduose ir žuvyje.

3 - netirpsta vandenyje

Pagrindinė lipidų savybė yra tai, kad jie netirpsta vandenyje. Tai apoliarinio pobūdžio produktas, dar vadinamas hidrofobiniu, turinčiu didžiąją dalį lipidų, kuris prieštarauja vandens poliariškumui ir verčia juos atstumti vienas kitą.

Vieninteliai amfipatiniai lipidai (tie, kuriuose yra vandenyje tirpi dalis, o kita ne, pavyzdžiui, kiaušinio trynys, migdolai ar graikiniai riešutai) yra vieninteliai, kurie visai nėra hidrofobiniai. Išskyrus amfipatiką, visi lipidai netirpsta vandenyje.

4- Tirpi organiniuose tirpikliuose

Skirtingai nuo vandens, yra keletas organinių tirpiklių, kurie taip pat yra apoliarūs, pavyzdžiui, lipidai. Taigi pagal tą scenarijų lipidai gali būti praskiedžiami.

Kai kurie palankūs organiniai tirpikliai lipidams ištirpinti yra eteris, benzinas ir chloroformas.

5 - Jie pasilieka energiją

Lipidai yra svarbiausias gyvūnų energijos rezervas, nes jų kaloringumas yra gana didelis.

Vienas gramas riebalų oksidacijos būdu iš organizmo išskiria 9,4 kalorijų. Ši vertė yra žymiai didesnė už tą, kurią sukuria baltymai, gliukozė ar alkoholis.

Kadangi kūne mažai angliavandenių, jo reikiama energija gaunama iš organizme laikomų riebalų. Trigliceridai yra pagrindinės lipidų rūšys, atliekančios šią energijos atsargų funkciją.

Ir kai kūnas nereikalauja šios energijos, trigliceridų perteklius kaupiamas ląstelėse, kurios sudaro riebalinius audinius (vadinamus adipocitais arba lipocitais).

6- Jie šilumą izoliuoja

Yra biologinės membranos, apimančios ląsteles ir atliekančios apsauginę funkciją, nes jos išskiria organizmus iš juos supančios aplinkos ir apsaugo juos nuo poveikio vienas kitam.

Šios membranos sudarytos daugiausia iš lipidų, konkrečiai iš fosfolipidų ir sterolių.

7 - Nepakeičiamųjų riebalų rūgščių šaltiniai

Norint pasiekti sveiką ir subalansuotą mitybą, būtina vartoti lipidus. Pagrindinė priežastis, kodėl jų vartoti rekomenduojama, yra ta, kad žmogaus kūnui jų reikia nesuskaičiuojamoms funkcijoms atlikti, ir jis pats nesugeba jų pasigaminti, todėl lipidai turi būti iš išorės.

Manoma, kad nuo 25 iki 30% žmonėms suvartojamų kalorijų turi sudaryti lipidai.

Tinkamas jo vartojimas duoda didelę naudą gydant diabetą, skatina tinkamą smegenų veiklą, mažina uždegimą ir netgi gali prisidėti prie širdies ligų prevencijos.

8- Jie palaiko vitaminų įsisavinimą

Yra keletas vitaminų, kuriuos reikia ištirpinti riebiose stadijose, kad jie būtų absorbuojami, pernešami ir laikomi organizme. Kai kurie iš šių vitaminų yra: A, E, K ir D, būtini daugeliui procesų:

• skatinti kraujo krešėjimą
• pagerinti regėjimą
• stiprinti imuninę sistemą
• išlaikyti kaulus tvirtus
• skatinti antioksidacinius procesus
• palengvina odos ląstelių atsinaujinimą, be kita ko.

Šie vitaminai būtinai reikalauja, kad organizmas pasisavintų lipidus.

Jei suvartojama daugiau vitaminų, kurie gali būti įsisavinami tam tikru metu, lipidai, kaip elementai, palaikantys atsargas, kaupia šių vitaminų perteklių audiniuose ir kepenyse, kad vėliau galėtų pasisavinti.

9 - Jie skatina steroidinių hormonų sintezę

Progesteronas

Žmogaus kūnas turi hormonų, vadinamų steroidais, rinkinį, kurie yra būtini skirtingiems kūno procesams, o šie hormonai yra sintetinami per cholesterolį - lipidą iš sterolių šeimos.

Pagrindiniai steroidiniai hormonai yra testosteronas, progesteronas, androgenai ir estrogenai. Neįtraukiant cholesterolio, šie hormonai negalėjo būti tinkamai susintetinti.

10 - Jie palengvina transportavimą

Lipidai turi keliauti iš žarnyno į paskirties vietą, o tai pasiekiama per lipoproteinus - sudėtingus molekulinius lipidus, randamus kraujyje.

Jei tai nebūtų lipoproteinai, lipidų judėjimas iš vieno organo į kitą būtų nutrauktas, taip pat kitos pagrindinės kūno funkcijos, tokios kaip medžiagų apykaitos reguliavimas.

Nuorodos

1. „Lipidai: charakteristikos, klasifikacija ir funkcijos“ (2014 m. Lapkričio 26 d.) Kosmetologuose. Gauta 2017 m. Liepos 27 d. Iš kosmetologų: kosmetologas.com.
2. Cancela, M. „Lipidų savybės“ Innatia. Gauta 2017 m. Liepos 27 d. Iš „Innatia“: innatia.com.
3. Cancela, M. „Lipidų savybės ir svarba maiste“ Innatia. Gauta 2017 m. Liepos 27 d. Iš „Innatia“: innatia.com.
4. „Lipidų savybės“ prie SF vartų. Gauta 2017 m. Liepos 27 d. Iš „SF vartų“: healthyeating.sfgate.com.
5. Lingohr-Smith, M. "Kokios yra bendrosios lipidų savybės?" (2013 m. Rugpjūčio 16 d.) „Livestrong“. Gauta 2017 m. Liepos 27 d. Iš „Livestrong“: livestrong.com.
6. Gaughanas, R. „Lipidų molekulių charakteristikų apibrėžimas“ (2017 m. Balandžio 25 d.) Moksle. Gauta 2017 m. Liepos 27 d. Iš „Sciencing“: sciencing.com.
7. „Lipidas“ enciklopedijoje „Britannica“. Gauta 2017 m. Liepos 27 d. Iš enciklopedijos „Britannica“: britannica.com.
8. Pino, F. „Lipidai: gyvūnų energijos atsargos“ „Vix“. Gauta 2017 m. Liepos 27 d. Iš „Vix“: vix.com.
9. Cancela, M. „Kas yra fosfolipidai: pagrindinių fosfolipidų funkcija ir tipai“ Innatia. Gauta 2017 m. Liepos 27 d. Iš „Innatia“: innatia.com.
10. Kannall, E. "Kokia yra lipidų nauda?" „Muy Fitness“. Gauta 2017 m. Liepos 27 d. Iš „Muy Fitness“: muyfitness.com.
11. Cancela, M. "Lipidai maiste: kur randami lipidai ir kaip juos gauti?" Innatia. Gauta 2017 m. Liepos 27 d. Iš „Innatia“: innatia.com.
12. Seversonas, D. „Sočiųjų riebalų nesočiųjų riebalų kiekis lipiduose“ (2015 m. Rugpjūčio 31 d.) „Livestrong“. Gauta 2017 m. Liepos 27 d. Iš „Livestrong“: livestrong.com.
13. McEvoy, M. „Cholesterolis: jūsų kūnas nepajėgus gaminti hormonų be jo“ (2011 m. Balandžio 11 d.) Metaboliniame gydyme. Gauta 2017 m. Liepos 27 d. Iš „Metabolic Healing“: metabolichealing.com.