10 ĮPRASTŲ SŪRIŲ MAISTO PRODUKTŲ, KURIE JUS NUSTEBINS - MITYBA - 2024

Į Patys dažniausiai vartojamos sūrus maistas yra sojos padažas, konservuoti jūros gėrybės, garstyčių padažas, kulinarija produktai, vaisiai, pavyzdžiui, alyvuogėmis ir kaparėliais, sūrių, bulvių traškučiai, balta kepalas duonos ir daug skaidulų turintys grūdai.

Taip pat sūrus maistas yra ančiuviai, konservuoti augaliniame aliejuje, konservuoti kokteiliai, sūdyta silkė, Serrano kumpis, trūkčiojantis, saliamis, Iberijos kumpis, rūkyta lašiša ir rūkyta šoninė.

Pridedama didžioji dalis druskos, suvartotos per šiuos maisto produktus. Druska yra gyvybiškai svarbus maistas, kurio organizmas negamina ir kurį reikia tiekti maistu. Tai senovinis, tradicinis natūralios kilmės konservantas, paprastai naudojamas kaip ingredientas skoniams sustiprinti.

Pagardinimui dažniausiai naudojama druska yra natrio chloridas, kurio cheminė formulė yra NaCl. Natris ir chloridas yra būtini norint palaikyti vandens balansą organizme.

Druskos galima prarasti dėl didelio prakaitavimo, skrandžio problemų (vėmimo ar viduriavimo) ar inkstų problemų. Druskos praradimas dėl kūno dehidratacijos gali būti mirtinas.

Natrio chlorido perteklius maiste yra susijęs su padidėjusiu kraujospūdžiu, vienu iš pagrindinių širdies ir kraujagyslių ligų rizikos veiksnių.

10 labiausiai paplitusių sūrių maisto produktų ir jų maistinės savybės

Vakarietiškos dietos metu suvartojamos druskos kiekis paprastai būna didesnis nei to reikia organizmui normaliam funkcionavimui.

Pasaulio sveikatos organizacija rekomenduoja suaugusiesiems suvartoti ne daugiau kaip 5 gramus (5000 mg) druskos per dieną, tai atitinka vieną šaukštą kavos. Tie 5 gramai druskos prilygsta 2000 mg natrio.

1- Sojų padažas

Tai embleminis rytietiškos virtuvės prieskonis, kilęs iš sojų pupelių fermentacijos.

Pigiai parduodamas sojų miltų cheminės hidrolizės produktas yra nebrangus komercinis pristatymas, kuriame yra karamelės dažiklių, kukurūzų sirupo ir kitų saldiklių. Sojų padaže yra daugiausiai druskos (14,5 g / 100 g).

Natūralioje žuvyje mažai druskos, tačiau išsaugojimui ji yra sūdyta, o jos sudėtyje padidėja natrio kiekis.

Aliejuje esantys ančiuviai turi daug druskos: 9,3 g / 100 g produkto. Konservuoti kaušeliai turi 8,9 g / 100 g produkto, sūdytos silkės - 6,62 g / 100 g, o rūkytos lašišos - 4,7 g / 100 g.

3 - Garstyčios

Tai padažas, kuris tarnauja kaip pagardas ir yra gaminamas iš Synapse genties augalų sėklų.

Garstyčios turi mažai kalorijų ir neturi cholesterolio. Jo druskos kiekis yra 5,7 g / 100 g produkto.

4 - Alyvuogės, kapariai ir marinuoti agurkai

Šios trys daržovės gaminamos fermentuojant pieną ir pateikiamos su actu ir sūrymu.

Iš šių trijų maisto produktų kapariai yra tie, kuriuose daugiausia druskos: 7,52 g / 100 g. Po jų seka 5,3 g / 100 g alyvuogės; ir agurkai su 3 g / 100 g

5 - delikatesas

Juose praktiškai nėra angliavandenių, išskyrus tuos atvejus, kai juos ruošiant buvo naudojamas krakmolingas ingredientas. Jų kintama sudėtis vandenyje yra nuo 16 iki 60 g 100 g maisto. Be to, jie turi nuo 13 iki 20% baltymų ir nuo 17 iki 45% riebalų.

Visuose delikatesų gaminiuose yra didelis druskos kiekis. Per dieną suvalgoma 100 g serrano kumpio arba trūkčiojamo, viršijama rekomenduojama natrio chlorido suvartojimo vertė, nes juose yra 5,4 ir 5,3 g druskos / 100 g.

Iberijos kumpyje, patiektame su šernais, yra 4,9 g druskos / 100 g, o rūkytuose lašiniuose - 4,4 g NaCl / 100 g.

Nors šie valgomieji produktai nėra labiausiai paplitusių sūrių maisto produktų sąraše, jų druskos indėlis į dietą yra svarbus.

6- Sūriai

Didžiausias maistinis sūrio susidomėjimas yra jo kalcio, aukštos kokybės biologinių baltymų ir kai kuriais atvejais B grupės vitaminų indėlis.

Kuo mažiau nokinamas sūris, tuo didesnis jo drėgnumas ir mažesnis kalcio, baltymų ir riebalų procentas.

Ne visuose sūriuose yra didelis druskos kiekis. Didesnis druskos kiekis yra „Roquefort“ (4,5 g natrio chlorido / 100 g) ir mėlynojo sūrio (3.5).

Kiti brandinti sūriai, tokie kaip Brie ir Cabrales sūriai, turi atitinkamai 2,9 ir 2,7% druskos.

7- Užkandžiai iš kviečių ir kukurūzų

Pluta, kūgiai ir ratukai yra plataus keptų produktų, pagamintų iš kviečių ar kukurūzų, kurių sudėtyje yra riebalų ir druskos ir turinčių skirtingą aromatą, įvairovė: mėsos, šoninės, svogūno ir kt.

Jo druskos kiekis yra didelis: 3,1 g / 100 g kviečių užkandžių ir 2,5 g / 100 g keptų kukurūzų.

8- Bulvių traškučiai

Jo sudėtyje yra maždaug 6% baltymų, 43% riebalų ir 51% angliavandenių. Natrio kiekis yra 885 mg, tai atitinka 2,2 g druskos 100 g drožlių.

9 - Pusryčių košės, turinčios daug skaidulų

Jie turi daug angliavandenių (70%) ir daugiau nei pusė šios vertės atitinka maistines skaidulas. Be to, jie turi 9% riebalų ir 21% baltymų. Jo natrio kiekis yra 800 mg, tai atitinka 2 g druskos kiekvienam 100 g javų.

10- Balta kepalo duona

Sudėtyje yra 650 mg natrio; tai yra 1,65 g druskos kiekvienam 100 g duonos. Be to, jame yra 80% angliavandenių, 14% baltymų ir 65% riebalų.

Nuorodos

1. „Bedca.net“. (2018 m.). BEDCA. Paimta iš: bedca.net
2. Carbajal, A. (2002). Mitybos vadovas. :.
3. Cheftel, J., Cheftel, H. ir Besançon, P. (1986). Įvadas à la biochimie ir de la technologie des alimentai. 1-asis leidimas Paryžius: Technika ir dokumentacija - Lavoisier.
4. Dupinas, H., Cuq, J., Malewiak, M., Leynaud-Rouaud, C. ir Berthier, A. (1992). Maistas ir mitybos humainai. 1-asis leidimas Paryžius: ESF.
5. Gamanas, P., ir Sherrington, K. (1990). Maisto mokslas. Oksfordas, Eng .: Pergamonas.