10 VALGOMŲJŲ STIEBŲ, NAUDOJAMŲ VIRTUVĖJE - MITYBA - 2025

Į valgomieji stiebai yra tie stiebai augalų, kurie gali būti naudojami receptus. Paprastai jie skirstomi į tas daržoves, kurių valgomieji stiebai yra virš žemės, ir tas, kurių modifikuoti stiebai yra po paviršiumi.

Augaliniai augalai, auginami dėl jų krakmolingų šaknų ir gumbavaisių, vadinami šakniavaisiais ir gumbavaisiais. Paprastai jie yra agronomijos srityje. Tačiau mažai vartojantiems žmonėms sodininkystę galima laikyti daržovėmis.

Valgomieji augalų stiebai yra augalų vartojama dalis žmonių. Daugumą augalų sudaro šaknys, stiebai, lapai, gėlės ir jie duoda vaisių, kuriuose yra sėklų.

Žmonės dažniausiai valgo sėklas (kukurūzus ar kavą), vaisius (pomidorus), lapus (salotas ar špinatus) arba šaknis (morkas ir burokėlius), tačiau jie valgo ir daugelio augalų stiebus. Taip pat yra valgomųjų petioles ir valgomųjų gėlių.

Augalų stiebai atlieka įvairias funkcijas; jie palaiko visą augalą ir turi lapus, žiedus ir vaisius. Jie taip pat yra gyvybiškai svarbus ryšys tarp lapų ir šaknų; jie praleidžia vandenį ir mineralines maistines medžiagas.

Valgomųjų stiebų pavyzdžiai

1- cukranendrės

Valgomoji dalis yra vidinis stiebas, kurio sultys yra cukraus šaltinis. Neapdorota ir gali būti kramtoma, kad išgautų saldžias sultis. Ši aukšta, daugiametis žolė yra vietinės karštos, tropinės Pietų Azijos ir Melanezijos temperatūros.

Be cukraus, kai kurie produktai, gauti iš šio augalo, apima melasą, romą, etanolį ir bagažą.

Galbūt jus sudomins 17 neįtikėtinų cukranendrių savybių sveikatai.

2- Bambukas

Tai žydintis amžinai žaliuojantis augalas; kamieniniai regionai paprastai būna tušti. Valgomoji dalis yra jaunas ir besiformuojantis ūgliai. Bambukas yra vienas iš greičiausiai augančių augalų pasaulyje.

Šis augalas naudojamas daugelyje Azijos virtuvės patiekalų; prekybos centruose jų galima rasti jau supjaustytų, tiek šviežių, tiek konservuotų.

3- Kohlrabi

Šis augalas yra iš garstyčių šeimos. Pagrindinė sunaudojama augalo dalis yra bazinis stiebas, sudarantis sferinę struktūrą. Jis gali būti vartojamas tiek žalias, tiek virtas.

Jo skonis ir struktūra yra panaši į brokolio kotelio ar kopūsto širdį, tačiau minkštesnė ir saldesnė. Jaunas stiebas gali būti toks pat traškus ir sultingas kaip obuolys, nors ir mažiau saldus.

4- šparagai

Tai daugiamečių žydinčių augalų rūšis, priklausanti šparagų genčiai. Ji yra gimtoji dauguma Europos, Šiaurės Afrikos ir Vakarų Azijos; Tai plačiai auginamos sodininkystės kultūros.

Šparagai užauga nuo 100 iki 150 cm aukščio, su daugybe šakų stiebais ir plunksniais žalumynais. Jo lapai yra modifikuoti stiebai lapuose; Jie yra nuo 6 iki 32 mm ilgio ir 1 mm pločio. Jie suskirstomi į grupes nuo keturių iki 15, rožės formos. Jo vaisius yra mažas raudonas rutulys, nuodingas žmonėms.

Paprastai valgomi tik jauni šparagai: kai tik pradeda pumpurai, ūgliai tampa sumedėję.

Šparagus sudaro maždaug 93% vandens; juose mažai natrio ir kalorijų. Tai yra geras vitamino B6, kalcio, magnio ir cinko šaltinis, jis yra geras skaidulų šaltinis.

Daigai paruošiami ir patiekiami daugybe būdų visame pasaulyje, paprastai naudojami kaip užkandis arba kaip daržovė.

Paprastai jis patiekiamas pakepintas su krevetėmis, vištiena ar jautiena. Jį taip pat galima virti ant grotelių arba virti; jis dažniausiai naudojamas troškiniuose ir sriubose.

5 - šermukšniai

Raudoni arba žali stiebai yra valgomoji augalo dalis; lapai yra toksiški. Šermukšniai yra daugiametis žolinis augalas, iš kurio gaminami trumpi, stori šakniastiebiai.

Virtuvėje švieži, žali stiebai yra traškūs. Nors tai nėra vaisius, jis paprastai paruošiamas taip, lyg būtų. Paprastai stiebai virti su cukrumi ir naudojami pyragams, trupiniams ir kitiems desertams gaminti.

6- Salierai ar salierai

Salierai turi ilgą pluoštinį stiebą, kuris virsta lapais. Visas šis augalas yra valgomas, įskaitant traškų žiedkočių (lapo formos stiebo) ir mėsingą šaknį.

Priklausomai nuo vietos ir auginimo, tiek lapai, tiek stiebai valgomi ir virtuvėje naudojami skirtingais būdais.

Salierų stiebas išsiskiria į lapų grupes. Salierų galva paprastai parduodama kaip daržovė. Paprastai valgomi tik lapo formos stiebai.

Yra laukinių salierų rūšių, turinčių žemišką skonį ir savitą kvapą. Jos stiebai dažniausiai naudojami prancūzų virtuvėje, ypač troškiniuose ir sriubose.

7- Echalotas

Tai yra svogūnų, česnakų ir česnakų šeima. Valgomoji dalis yra daugiausia išsipūtę lapai su šiek tiek stiebo.

Jie naudojami ne tik marinuoti, bet ir šviežiai virti. Azijos virtuvėje jie naudojami kaip pagardas. Skonis panašus į paprastąjį svogūną, bet švelnesnio skonio.

8- Cinamonas

Jos žievė naudojama kaip rūšis. Ši žievė gaunama iš kelių Cinnamomun genties medžių rūšių. Cinamonas naudojamas saldžiame ir pikantiškame maiste.

Cinamonas yra amžinai žaliuojantis medis, kuriam būdingi ovalūs lapai, stora žievė ir vaisiai. Augant rūšiai, žievė ir lapai yra pagrindinės naudojamų augalų dalys.

Stiebai turėtų būti perdirbami iškart po įdirbimo, kol vidinė žievė vis dar drėgna.

Nupjauti stiebai apdorojami subraižant išorinę žievę, o po to plakant šaką, kad atsilaisvintų vidinė žievė, susukta į ilgus rąstus.

9- ridikėliai

Ridikėliai valgomi visame pasaulyje, daugiausia valgomi kaip žali kaip daržovių salotos. Yra daug veislių, kurių dydis, spalva ir skonis skiriasi.

10- pav

Figos yra tropikų medžių rūšis. Valgomoji dalis yra kamieninis audinys. Jie gali būti valgomi tiek švieži, tiek džiovinti.

Nuorodos

1. Skanios stiebo ir svogūninės daržovės. Atgauta iš ranker.com.
2. Fikusas. Atkurta iš wikipedia.org.
3. Valgomasis augalo stiebas. Atkurta iš wikipedia.org.
4. Ridikėlis. Atkurta iš wikipedia.org.
5. Šaliku. Atkurta iš wikipedia.org.
6. Bambukas. Atkurta iš wikipedia.org.
7. Salierai. Atkurta iš wikipedia.org.
8. Daržovių sąrašas: Kamieninių daržovių pavyzdžiai. Atkurta iš cropreview.com.
9. Cinamonas. Atkurta iš wikipedia.org.
10. Rabarbarų. Atkurta iš wikipedia.org.
11. Kohlrabi. Atkurta iš wikipedia.org.
12. Cukranendrė. Atkurta iš wikipedia.org.
13. Šparagai. Atkurta iš wikipedia.org.
14. Kokius vaisius ir daržoves turi valgomieji stiebai? (2016). Atgauta iš quora.com.