14 SALYKLO SVEIKATOS SAVYBĖS - MITYBA - 2025

Sveikatos salyklo savybės apima: organizmo apsauginių savybių stiprinimą, raumenų augimo stimuliavimą, kaulų būklės gerinimą, jame gausu maistinių medžiagų, jis mažina hipertenziją, yra antioksidantas ir kiti, apie kuriuos paaiškinsiu toliau.

Salyklas yra gerai žinomas grūdas, gaunamas perdirbant kai kuriuos grūdus, pavyzdžiui, miežius, rugius ar kviečius, iš kurių dažniausiai pasitaiko miežiai. Norint jį paversti salyklu, reikia laikytis specialaus proceso.

Panardindami grūdus į vandenį mirkydami, jie sudygsta ir džiovinami ne labai karštoje temperatūroje ir maždaug 3 dienas.

Visas šis procesas žinomas salyklo pavadinimu. Kalbant paprasčiau, salyklas yra kontroliuojamas grūdų, pavyzdžiui, miežių, sudygimas ir džiovinimas krosnyje.

Šio proceso metu grūdai sukuria fermentus, reikalingus krakmolui paversti cukrumi, tokiais kaip gliukozė, fruktozė, maltozė ir maltodekstrinas. Taip pat vystosi kiti fermentai, vadinami proteazėmis.

Kokiuose gėrimuose yra salyklo?

Nuo salyklo visada buvo aprašytos maistinės savybės ir tuo pat metu vaistinės savybės.

Bet ar jūs tikrai žinote, kokio maisto ar gėrimo salyklo yra? Jo buvimą galime pamatyti tokiuose gėrimuose kaip viskis, pieno kokteilis, kokteiliai, aromatinti gėrimai ir gerai žinomame aluje su alkoholiu arba be jo. Miežių ekstraktas šiems gėrimams suteikia mineralų, vitaminų ir amino rūgščių.

Nuostabūs salyklo pranašumai taip pat buvo žinomi nuo neatmenamų laikų, garsus filosofas Platonas pasiūlė gerti alų arba valgyti miežių duoną, kad būtų didesnė koncentracija ir didesnė energija.

Salyklo nauda ir savybės

Daugelis iš mūsų yra girdėję apie salyklą ir jo naudojimą kaip maisto papildą tam tikroms sveikatos problemoms gydyti. Įvairūs tyrimai atskleidė maistinių medžiagų, kurios yra natūralus daugelio vitaminų ir mineralų šaltinis, turtingumą.

Joje gausu vitamino B2, vitamino B3, vitamino B6 ir vitamino B12. Taip pat mineraluose, tokiuose kaip cinkas, fosforas, geležis, magnis, kalcis ir kt.

Šios maistinės medžiagos vaidina labai svarbų vaidmenį išskiriant baltymus iš organizmo, taip pat remdamos daugumos organizmo organų ir sistemų funkcijas.

Todėl šio natūralaus ekstrakto vartojimas gali suteikti mūsų kūnui papildomos energijos kasdienei veiklai. Dėl didelio B komplekso vitaminų kiekio salyklas gali padėti pagreitinti medžiagų apykaitą, o minėti mineralai yra nepaprastai svarbūs palaikant kaulų sveikatą ir palaikant visas raumenų audinių funkcijas bei kokybę.

Išsamiai informuokite apie šio maisto maistines savybes:

1- Padidinkite kūno apsaugą

Šaltinis: https://pixabay.com

Salyklo ekstraktas gali padidinti vitamino B kiekį mūsų organizme, įskaitant tiaminą, riboflaviną, niaciną, folio rūgštį ir vitaminą B-6. Kiekis gali skirtis priklausomai nuo salyklo gėrimo.

Vitaminas B yra būtinas maisto angliavandeniams, baltymams ir riebalams metabolizuoti. Jie taip pat padeda sureguliuoti jūsų apetitą, skatina gerą regėjimą ir palaiko sveiką odą.

Be to, vitaminas B6 yra svarbus raudonųjų kraujo kūnelių susidarymo, baltymų virsmo ir antikūnų sintezės agentas, palaikantis imuninę sistemą.

Asmenims, sergantiems anemija, rekomenduojama reguliariai nuryti salyklą, nes tai padeda padidinti raudonųjų kraujo kūnelių kiekį kraujyje ir dėl to, kad jame yra daug vitamino B, kuris padeda neutralizuoti jų būklę.

2 - Skatina raumenų augimą

Šaltinis: https://pixabay.com

Tikrai esate girdėję žodį amino rūgštys sporto salėje ar gydytojo rekomenduojamoje dietoje, tačiau kam šios aminorūgštys vartojamos?

Jos funkcija yra stimuliuoti raumenų baltymų sintezę, sumažinant nuovargį ilgų pratimų metu, taip pat padedant apsaugoti imuninę sistemą.

Salyklo ekstraktas yra nepakeičiamų aminorūgščių, kurių organizmui reikia baltymams gaminti, šaltinis.

Nors kai kurie salyklo ekstrakto gėrimai nėra reikšmingas baltymų šaltinis, jie gali padėti pateikti nedidelį kiekį šių būtinų maistinių medžiagų.

3 - Tai naudinga kaulams

Šaltinis: https://pixabay.com/

Tinkama mityba yra svarbi kaulų sveikatai. Be kalcio, šiuose gėrimuose taip pat gali būti fosforo ir magnio, svarbių mineralų, kurie padeda išlaikyti kaulus sveikus ir stiprius.

Kai kurie salyklo ekstrakto gėrimai gali būti neprivalomas maistinių medžiagų, reikalingų jūsų kaulams, šaltinis, tačiau jų įnašą gali padidinti įprastas jų suvartojimas.

4 - tai cukraus pakaitalas

Šaltinis: https://pixabay.com/

Miežių salyklo ekstraktas yra ne tik saldus, bet ir aminorūgščių, B grupės vitaminų ir lengvai virškinamų baltymų.

Tai kai kurių produktų cukraus pakaitalas ir tonizuojančių gėrimų saldiklis. Salyklas laikomas cukraus priedu vien todėl, kad jame yra cukraus, kurį organizmas lengvai įsisavina (gliukozė, fruktozė, maltozė ir maltodekstrinas).

Cukrus, esantis salykle, yra idealus žmonėms, kurių medžiagų apykaita lėta, nes insulinas, priešingas cukrui, priešingai nei greitai įsisavinami, yra suvartojamas lėtai ir maistingai.

5 - jame gausu maistinių medžiagų

Šaltinis: https://pixabay.com/

Miežių salyklo ekstraktas yra supakuotas su cukrumi, angliavandeniais ir kai kuriomis maistinėmis medžiagomis, tokiomis kaip vitaminas A ir riboflavinas. Šiandien jis daugiausia naudojamas kvapiuose gėrimuose ir konditerijos gaminiuose.

Kai kuriose šalyse po karo salyklas buvo populiarus kaip pigus maisto papildas netinkamos mitybos vaikams kartoms, kuriems reikėjo daug angliavandenių turinčios dietos.

Tuomet jo turtingas saldus skonis dažnai buvo derinamas su menkės kepenų aliejumi, todėl skonis buvo nemalonus, bet maistingas, o esant dideliam vitamino D kiekiui jis galėjo apsaugoti nuo rachito.

Jis buvo vertinamas kaip revakcinacinis vaistas, nes jame yra baltymų ir aminorūgščių, be to, jis yra puikus antioksidantas.

6- Tai yra energijos šaltinis mūsų kūnui

Šaltinis: https://pixabay.com

Sportininkams ir mitybos specialistams salyklas yra puikus šaltinis skysčiams ir maistinėms medžiagoms, kurių išeikvojama bet kokio fizinio aktyvumo metu, atstatyti. Taip yra todėl, kad salyklo ekstrakto, kuriame yra gėrimų, sudaro 80% vandens.

Tai labai rekomenduojama žmonėms, treniruotiems sporto salėje arba užsiimantiems didelio našumo sportu.

7 - sukuria teigiamą poveikį hipertenzijai

Šaltinis: https://pixabay.com

Taigi viskas, kas mums buvo pasakyta apie alų, kaip sukėlėją, hipertenziją, yra klaidinga?

Mokslas kartais gali atrodyti prieštaringas. Vyrams, kuriems padidėjęs kraujospūdis, yra mažesnė mirtinų ir nemirtinų širdies priepuolių rizika, jei jie geria saikingai.

Iš dalies taip yra todėl, kad saikingai geriant alų ar bet kokį alkoholinį gėrimą padidėja didelio tankio lipoproteinų, arba DTL, dar vadinamų geruoju cholesteroliu, kiekis.

Remiantis Amerikos širdies asociacijos „Amerikos širdies asociacija“ cituojamais tyrimais (kurie, beje, pataria žmonėms nepradėti gerti), rodo, kad per dieną moterims skirtas alus yra tam tikras širdies ligų pranašumas.

8- Bendras teigiamas poveikis sveikatai

Šaltinis: https://pixabay.com

Saikingas alaus vartojimas kaip gėrimų, kurių sudėtyje yra salyklo, pavyzdys padeda sumažinti širdies ligų, virškinimo ligų, streso, depresijos riziką ir netgi gali padėti ilgiau gyventi, nes tai yra antioksidantas, teigia Davidas J. Hansonas. Ph.D., iš Niujorko Potsdamo universiteto.

Tačiau, kaip atsargumo priemonė, nerekomenduojama pradėti gerti, jei nebevartojate alkoholio.

9 - Jis veikia kaip priešvėžinis ir antioksidantas

Šaltinis: https://pixabay.com/

Grūduose fenolio junginiai yra laisvi arba surišti. Salyklas išskiria esančias medžiagas ir padidina bendrą fenolio junginių kiekį grūduose.

Dietos metu tai gali turėti teigiamą poveikį sveikatai, pavyzdžiui, priešvėžiniai, antioksidantai ir priešuždegiminės medžiagos.

Pavyzdžiui, alkilresorcinoliai yra fenolio junginiai rugiuose, kviečiuose ir miežiuose. Jie gali pagerinti žmogaus savijautą skatindami virškinamojo trakto kraujotaką.

10 - mažina cholesterolio kiekį kraujyje

Šaltinis: https://pixabay.com

Steroliai yra steroidai, esantys grūduose, kurie naudojami salyklui gaminti. Grūdų daiginimo metu nustatyta, kad sterolių kiekis padidėja. Buvimas sterolio mūsų organizme sustiprina kovą su cholesteroliu, nes neleidžia jo absorbuotis žarnyne.

EMST 2012 m. Padarė išvadą, kad kasdien suvartojus 3 g sterolių, sumažėja cholesterolio lygis. Dietos metu svarbu sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje, nes tai gali būti naudinga mūsų sveikatai.

11- turtingas vitaminų šaltinis

Šaltinis: wikipedia vartotojas Mandingojones

Vitaminai yra būtini junginiai žmogaus fiziologinėms funkcijoms palaikyti, todėl jų reikia kasdieniame racione, kad mūsų organai ir kūnas apskritai elgtųsi tinkamai.

Javai yra geras vitaminų B1, B2, B3, B6, B9 (folio rūgštis) ir vitamino E šaltinis. Salyklas yra javai, kuriame yra didelis ir koncentruotas šių vitaminų kiekis, palyginti su javų salyklu.

Vitaminas E yra ne tik antioksidantas, bet ir mažinantis širdies ir kraujagyslių ligų, kai kurių vėžio rūšių, uždegiminių ligų, neurologinių sutrikimų, kataraktos ir su amžiumi susijusios geltonosios dėmės degeneracijos riziką. Tai taip pat galima susieti su geresne imuninės sistemos palaikymu.

12 - jame gausu skaidulų

Salykliniai miežiai. Šaltinis: „Finlay_McWalter“ draugas SJB

Javai yra svarbus maistinių skaidulų šaltinis, ypač vandenyje tirpių skaidulų, beta-gliukanų ir arabinoksilanų šaltinis.

Verdant salyklą, tirpūs pluoštai skyla, nes jie daro žalą darymo procesui dėl savo savybių sukelti klampius tirpalus.

Tačiau skirtingas specialių salyklo gamybos būdų naudojimas padidina tirpių pluoštų kiekį, kurį galima išsaugoti, pavyzdžiui, specialiam naudojimui maiste.

Salyklo žievėje taip pat yra netirpių skaidulų. Perdirbtuose grūduose gali būti daugiau kaip 50% netirpaus pluošto.

13 - Mineralų šaltinis

Šaltinis: https://pixabay.com/

Mineralai yra būtini fiziologinėms funkcijoms atlikti ir turi būti mūsų kasdienėje mityboje. Mineralai kontroliuoja osmosinį slėgį, ir kai kurios iš šių elementų grupių yra reikalingos kaip kofaktoriai kai kuriems fermentams.

Javai yra svarbus tam tikrų mineralų, tokių kaip geležis, kalis, fosforas, cinkas ir magnis, šaltinis. Dėl salyklo jo daigumas padidina mineralų prieinamumą, todėl jie geriau tirpsta.

Tarp mineralinių medžiagų, kurias galime rasti salykle, paminėsime: geležį, magnį, kalį, cinką, kalcį, fosforą ir natrį.

14– Padeda baltymų virškinimo procesui

Šaltinis: https://pixabay.com

Po proceso, vadinamo salyklu, susidaro daugybė fermentų, vadinamų proteazėmis.

Proteazės dalyvauja virškinant ilgas baltymų grandines ir paverčiant jas trumpesniais fragmentais, skaidydamos peptidinius ryšius, jungiančius likusias aminorūgštis.