15 PUIKIOS RYŽIŲ SAVYBĖS SVEIKATAI - MITYBA - 2025

Ryžiai pasižymi daugybe sveikatos savybių, suteikia daug energijos, nes turi daug hidratų, turi daug vitaminų ir padeda išvengti ligų.

Ryžiai yra Oryza sativa augalo, priklausančio žolių šeimai, sėkla. Šie grūdai yra daugelio dietų visame pasaulyje, ypač Azijos kultūroje, kuokšteliai. Kinija, Indija ir Japonija yra didžiausios pasaulyje šios sėklos gamintojos.

Šis maistas taip pat plačiai naudojamas Viduržemio jūros dietoje. Ispanijoje ryžiai vartojami skirtingais būdais: paeloje, su omarais, su vištiena ar net desertui - saldžiųjų ryžių pudingo. Taip pat Italijoje vartojamas patiekalas, pagamintas iš ryžių, rizotas, kuriam būdingas grietinėlės tūris.

Yra keletas ryžių rūšių, skirstomų pagal grūdų formą, spalvą, aromatą ar pojūtį. Yra balti ryžiai, rudi arba rudi ryžiai arba kitos spalvos, pavyzdžiui, raudoni ryžiai. Pastarosios yra padengtos sėlenomis, kurios suteikia spalvą.

Patartina vartoti ruduosius ryžius nei kitų rūšių ryžius, tokius kaip balti, nes jie nėra tobulinami ir juose yra originalių sėlenų. Antruoju variantu, nes visas maistas yra natūralios būklės, jis taip pat turi daugiau savybių.

Ryžiai yra svarbus subalansuotos ir sveikos mitybos elementas, nes jie turi daug maistinių medžiagų. Šiame straipsnyje pateikiu 15 neįtikėtinų šios sėklos, moksliškai įrodytų, naudos sveikatai sąrašą.

1- Tai yra svarbus energijos šaltinis.

Ryžiuose gausu angliavandenių, ypač krakmolo. Nors rudi ryžiai taip pat turi daug skaidulų. Angliavandeniai yra būtinos maistinės medžiagos, suteikiančios kūnui energijos ir galinčios atlikti reikiamą veiklą visą dieną.

Japonijoje ryžiai sudaro 43% Japonijos gyventojų suvartojamų angliavandenių ir 29% energijos, kurią jie valgo laikydamiesi dietos.

2- Apsaugo nuo širdies ligų

Remiantis 2011 m. Tyrimu, paskelbtu žurnale „The Journal of Nutrition“, valgant ryžius sumažėja mirčių, kurias sukelia širdies ligos, skaičius vyrams, bet ne moterims. Tyrimui buvo paimta 83 752 japonų moterys ir vyrai.

Kitame 2016 m. Tyrime daroma išvada, kad rudųjų ryžių vartojimas yra susijęs su sumažėjusia rizika užsikrėsti koronarine širdies liga ar kitomis širdies ir kraujagyslių ligomis, taip pat su šiomis ligomis susijusio mirštamumo sumažėjimu.

Šis tyrimas, kuriame išanalizuoti dar 45 anksčiau atlikti tyrimai, patvirtina, kad rudųjų ryžių vartojimas ne tik sumažina širdies ligų riziką, bet ir kvėpavimo takų bei kitus sveikatos sutrikimus.

3 - Celiakiai gali įtraukti jį į savo racioną

Ryžiai yra vieni iš grūdų, kuriuose nėra glitimo, todėl tai yra geras maistas celiakija sergantiems žmonėms. Tačiau kai kurias perdirbtų ar rafinuotų ryžių rūšis, kuriose gali būti glitimo turinčių medžiagų, reikia ypač atsargiai.

Tarp ryžių be glitimo rūšių yra balti ryžiai arba rudi ryžiai.

4 - Tai puikiai tinka žmonėms, kenčiantiems nuo hipertenzijos

Natris yra vienas blogiausių hipertenzija sergančių žmonių priešų. Ši cheminė medžiaga skatina kraujagyslių susiaurėjimą, padidina širdies ir kraujagyslių sistemos stresą ir kraujo spaudimą.

Ryžiai yra mažai natrio turintis maistas, todėl juos vartoti patartina žmonėms, kenčiantiems nuo hipertenzijos ar turintiems aukštą kraujospūdį.

Šia prasme 2012 m. Tyrimas, paskelbtas Azijos ir Ramiojo vandenyno žurnale apie klinikinę mitybą, parodė, kad suvartojus 400 g ryžių per dieną, hipertenzijos rizika sumažėjo 42%.

Tais pačiais metais, 2017 m. Sausio mėn., Buvo paskelbti tyrimai, siejantys baltymų trūkumą su mažu ryžių vartojimu. Šis tyrimas buvo atliktas tarp Pietų Korėjos gyventojų ir padarė išvadą, kad šis baltymų trūkumas organizme savo ruožtu sukelia aukštesnį kraujospūdį, palankesnį hipertenzijai.

5 - apsaugo nuo vėžio

Vėžys yra viena iš labiausiai bijomų ligų mūsų dienomis ir vis daugiau tyrimų rekomenduoja tinkamą dietą, kad būtų išvengta šios ligos ar sulėtinamas metastazių procesas.

Kalbant apie šią temą, yra 2011 m. Atliktas tyrimas, kurį kartu parengė Biotechnologijų departamentas, Medicininių tyrimų departamentas ir Taivano medicinos mokyklos (Kinija) universitetinė ligoninė. Šiame tyrime daroma išvada, kad kai kuriose rūšyse yra medžiagų ryžių, tokių kaip juodieji ryžiai, kurie sulėtina metastazių procesą, sergant burnos vėžiu.

Šis gebėjimas priklauso nuo juodųjų ryžių, antocianinų, vandenyje tirpių pigmentų, esančių antioksidantais, cheminių medžiagų.

Kitame tyrime, kurį jau minėjau, nuo 2016 m., Be to, kad rudųjų ryžių vartojimas siejamas su širdies ir kraujagyslių ligų prevencija, šio maisto vartojimas yra susijęs ir su mažesne rizika sirgti kai kuriomis vėžinėmis ligomis.

Šiame sąraše turite kitų maisto produktų, kad išvengtumėte vėžio.

6- Tai ideali priemonė sumažinti cholesterolio kiekį

Cholesterolis yra būtina organizmui medžiaga, tačiau jo perteklius gali užkimšti kraujagysles, padidindamas širdies ligų tikimybę.

Viena iš padidėjusio cholesterolio priežasčių yra didelis riebaus maisto vartojimas. Šia prasme ryžiai yra gera alternatyva dėl mažo riebalų kiekio.

Be to, beveik visos būtinosios riebiosios rūgštys priklauso nesočiųjų riebalų grupei, arba geriesiems riebalams.

Ryžiai Kinijoje tradiciškai buvo naudojami kaip papildas mažinant cholesterolio kiekį. Iš ryžių jie gamina raudonųjų ryžių mieles, kurios ryžiuose jau nėra medžiaga, kurią jie fermentuoja grybeliu, monascus purpureus.

Šis papildas išplito homeopatinių vaistų srityje.

Patartina prieš vartojant pasitarti su gydytoju dėl šių produktų vartojimo, nes šio tipo natūralių vaistų nauda ir šalutinis poveikis, kuris galbūt dar nebuvo 100% įrodytas, taip pat ar jie tinkami vartoti visiems. pasaulis.

7- Rūpinkitės savo oda ir plaukais

Moksliškai įrodyta, kad yra ryžių ekstraktų, kurie yra geras priedas gydant alopeciją. 2015 m. Atliktas tyrimas, paskelbtas biologijos ir farmacijos biuletenyje, iš 50 alopecija sergančių pacientų imties parodė, kad ryžių sėlenos buvo veiksmingos kovojant su plaukų slinkimu ir jų vartojant nebuvo nustatyta jokių neigiamų reakcijų.

Kituose straipsniuose kalbama apie ryžių vandens naudą odai ir plaukams. Sveiko ir natūralaus pasaulio tinklalapio straipsnyje teigiama, kad šio produkto veiksmingumą plaukų sveikatai lemia medžiaga, vadinama inozitoliu, kuri suteikia plaukams elastingumo ir apsaugo nuo lūžių.

8- Tai antioksidantas

Ryžiuose yra daug antioksidantų, tarp jų fenolio rūgštys, flavonoidai arba antocianinai.

Šios molekulės rūpinasi kūno sveikata, saugo sveikas ląsteles nuo išorinių pažeidimų.

2014 m. Kovo mėn. Paskelbtame „Science Science & Nutrition“ tyrime rekomenduojama vartoti ryžius grūduose ar sėlenose, kad būtų išlaikytos visos antioksidantinės šio maisto savybės.

9 - jame gausu vitaminų

Ryžiai yra vitaminų šaltinis. Ypač gausu B ir E grupės vitaminų.

Šie vitaminai yra paverčiami energija jūsų kūnui. Be to, kai kurių ryžių B grupės vitaminų, tokių kaip B6, trūkumas gali sukelti tokių ligų kaip anemija vystymąsi.

Vitamino E buvimas ryžiuose suteikia šiam maistui antioksidacinių savybių. Vitaminas E apsaugo audinius, ląsteles ir organus, taip pat apsaugo nuo senėjimo.

Be to, didelis vitaminų kiekis yra sveikatos garantija, nes jie stiprina imuninę sistemą.

10– Skatina gerą virškinimą

Ryžiai yra vieni labiausiai virškinamų grūdų dėl didelio skaidulų kiekio, ypač jei tai yra rudieji ryžiai. Ši medžiaga skatina virškinimą.

11 - Tai padeda sveikai numesti svorio

Saikingas ryžių vartojimas kartu su kasdieniu fiziniu aktyvumu yra geras būdas nenutolti. Kai kurios šios sėklos veislės yra ypač veiksmingos, pavyzdžiui, rudieji ryžiai.

Tai rodo tyrimas, paskelbtas 2014 m. Balandžio mėn. Tarptautiniame prevencinės medicinos žurnale. Tyrėjai atliko tyrimą su 40 antsvorio turinčių ar nutukusių moterų, kurioms 6 savaites buvo skirtas gydymas rudaisiais ryžiais. Per šį laikotarpį jie buvo matuojami keturis kartus.

Šis gydymas ne tik sumažino riebalų kiekį ir užkerta kelią širdies ir kraujagyslių ligoms, bet ir per 6 savaites sugebėjo sumažinti klubų, juosmens kontūrus ir sulieknėti.

12 - Apsaugokite savo inkstus

Be kitų savybių, ryžiai turi diuretikų savybių, jie padeda pašalinti skysčius.

Britų žurnale „Urology“ surinktas tyrimas jau 1986 m. Parodė, kad ryžių sėlenos yra naudojamos kalcio pertekliui šlapime pašalinti - tai yra viena iš pagrindinių akmenų atsiradimo inkstuose priežasčių.

Tolesnis tyrimas, kurį sukūrė tie patys autoriai, eksperimentavo su ryžių sėlenų gydymu pacientams, kuriems yra hiperkalciurija ar didelis kalcio kiekis šlapime. Galiausiai buvo įrodyta, kad ši problema ištaisyta, tačiau šio gydymo galimybės išvengti šios ligos pasikartojimo nebuvo garantuojamos.

13- Padeda pašalinti edemą

Kaip jau minėjau, ryžiai padeda pašalinti skysčius ir riebalų perteklių iš organizmo.

Tarp jų edemos, serozinės sankaupos, kurios dažniausiai atsiranda sąnariuose.

14- Tai naudinga sergant cukriniu diabetu

Viena iš ryžių rūšių, rudieji ryžiai yra ypač naudingi esant lėtiniams negalavimams, tokiems kaip diabetas, nes jie kūne generuoja mažiau cukraus nei kitos šios javų veislės.

15- Kai kurios ryžių rūšys puikiai tinka kovojant su vidurių užkietėjimu

Ryžiai dažnai siejami su sutraukiančiu maistu, nes jie dažnai naudojami, kai kam nors skauda skrandį ar viduriuojama. Ryžiai, be to, kad yra puiki pagalba sergant gastroenteritu, yra ir geras būdas kovoti su vidurių užkietėjimu.

Dėl didelio skaidulų kiekio jis veiksmingas nuo vidurių užkietėjimo.

Ryžių veislės

Ryžius galima suskirstyti į įvairius tipus pagal jų formą ar spalvą.

Pirmasis skirtumas yra tarp baltųjų ir rudųjų ryžių. Pastarieji dar vadinami rudaisiais ryžiais, nes jie yra tik lukštenti, tačiau palaiko pradinį sėlenų sluoksnį, kuris jam suteikia tą rudą spalvą.

Ryžių rūšys pagal grūdų formą:

- Ilgi grūdai: Jam virti reikia daugiau vandens ir laiko. Ilgo grūdo ryžių pavyzdys yra basmati ryžiai.

- Vidutinio grūdo: jis yra labiausiai naudojamas Ispanijos virtuvėje. Vidutinio grūdo ryžiai yra Bombos ryžiai.

- Trumpas grūdas. Šio tipo ryžiai prilimpa lengviau nei du ankstesni. Trumpų grūdų ryžių pavyzdys yra „Arborio“ ryžiai.

Ryžių rūšys pagal spalvą:

- Raudonieji ryžiai. Tai yra rudųjų ryžių rūšis, pavadinta sėleną dengiančių sėlenų spalva.

- Juodieji ryžiai. Rudieji ryžiai, turintys daug skaidulų. Sėlenos, uždengiančios jas, yra juodos, o virtos tampa purpurinės.

Ryžių maistinė vertė

Komponentai 100 g žalių rudųjų ryžių:

* Šaltinis: JAV žemės ūkio departamento (USDA) nacionalinė maistinių medžiagų duomenų bazė.

Nuorodos

1. Ebisuno, S., Morimoto, S., Yoshida, T., Fukatani, T., Yasukawa, S., & Ohkawa, T. (1986). Ryžių sėlenų gydymas kalcio akmens formuotojams, sergantiems idiopatine hiperkalciurija. „British Journal of Urology“, 58 (6), 592–595.
2. Shao, Y., ir Bao, J. (2015). Polifenoliai iš nesmulkintų ryžių grūdų: genetinė įvairovė ir nauda sveikatai. Maisto chemija, 180, 86–97.
3. Tarptautinis ryžių tyrimų institutas.
4. Karimi, E., Mehrabanjoubani, P., Keshavarzian, M., Oskoueian, E., Jaafar, HZ, & Abdolzadeh, A. (2014). Kai kurių ryžių veislių (Oryza sativa L.) šiaudų ir sėklų lukštuose esančių fenolinių ir flavonoidinių komponentų identifikavimas ir kiekybinis įvertinimas bei jų antioksidantinės savybės. Maisto ir žemės ūkio mokslo žurnalas, 94 (11), 2324–2330.
5. Lee, SJ, Lee, SY, Sung, SA, Chin, HJ, & Lee, SW (2017). Korėjos nacionalinio sveikatos ir mitybos tyrimo tyrimo dalyviams mažai baltymų sukelia ryžiai. „Plos One“, 12 (1).
6. Fan, M., Wang, I., Hsiao, Y., Lin, H., Tang, N., Hung, T., Chung, J. (2015). Antocianinai iš juodųjų ryžių (Oryza sativaL.) Įrodo antimetastazines savybes mažindami MMP ir NF-κB raišką žmogaus burnos vėžio CAL 27 ląstelėse. Mityba ir vėžys, 67 (2), 327-338.
7. Ebisuno, S., Morimoto, S., Yasukawa, S., & Ohkawa, T. (1991). Ilgalaikio ryžių sėlenų gydymo akmenų pasikartojimo hiperkalciurine liga rezultatai. „British Journal of Urology“, 67 (3), 237–240.
8. Aune, D., Keum, N., Giovannucci, E., Fadnes, LT, Boffetta, P., Greenwood, DC, Norat, T. (2016). Pilno grūdo suvartojimas ir širdies bei kraujagyslių ligų, vėžio ir visų kitų priežasčių priežastis ir priežastys: specifinė mirtingumas: būsimų tyrimų sisteminė peržiūra ir reakcija į dozę. Bmj, I2716.