15 VYŠNIŲ SAVYBĖS FIZINEI IR PSICHINEI SVEIKATAI - MITYBA - 2024

Vyšnių sveikatos savybės yra tokios: užkirsti kelią vėžiui, sumažinti širdies ir kraujagyslių ligų riziką, sumažinti nutukimo riziką, sumažinti uždegimą, pagerinti artritą, užkirsti kelią Alzheimerio ligai ir priešlaikiniam senėjimui, pagerinti miegą ir kt. Aš jums paaiškinsiu žemiau.

Dėl ypatingo vyšnių skonio ir aromato jis tapo idealus plačiam naudojimui konditerijoje ir kosmetikoje. Tačiau vyšnios, be puikaus skonio, turi daug bioaktyvių maistinių medžiagų, kurios padeda pagerinti sveikatą ir netgi sustiprinti fizinį sportą.

Vyšnios yra Prunus genties augalų, esančių Rosaceae šeimoje, augalų vaisiai. Ši gentis apima šimtus rūšių, randamų šiauriniuose vidutinio klimato regionuose, o didžiausios šio vaisiaus augintojos yra JAV, Turkija ir Iranas.

Vyšnias daugiausia sudaro cukrus, ląsteliena, baltymai, kalis, riebalai, vitaminai A, B ir C, taip pat pigmentai (β-karotinas, liuteinas, zeaksantinas, antocianinas ir kvercetinas), kurie pastarieji labai domisi savo vaidmeniu kaip galingi antioksidantai.

Kiekvienas 100 gramų vyšnių suteikia tik 63 kcal, didžiąją dalį šios energijos teikia cukrus, baltymai ir labai maža lipidų dalis, todėl tai yra turtingas ir maistingas pasirinkimas, turintis mažą kalorijų indeksą.

Vyšnių sveikatos savybės

1- Tai sumažina tikimybę susirgti vėžiu

https://pixabay.com/

Vyšnios turi keletą komponentų, kurie padeda išvengti kai kurių vėžio rūšių atsiradimo. Tyrimai su pelėmis, kurių metu buvo sukeltas gaubtinės ir tiesiosios žarnos vėžys, parodė, kad dieta su vyšniomis galėjo sumažinti navikų atsiradimą.

Laboratorijoje taip pat buvo įrodyta, kad vyšniose esantys antocianinai gali sustabdyti ląstelių ciklą ląstelių linijose, tai reiškia, kad vyšnios gali sustabdyti nekontroliuojamą šių piktybinių ląstelių dauginimąsi.

2.- Sumažina riziką sirgti širdies ir kraujagyslių ligomis

Šaltinis: https://pixabay.com

Laboratoriniai tyrimai parodė, kad skiriant vyšnių ekstraktą širdies priepuolius sukeliančioms žiurkėms, širdies pažeidimas buvo mažesnis, palyginti su žiurkėmis, kurios negamino ekstrakto.

3.- Mažina lipidų koncentraciją kraujyje ir nutukimo riziką

Šaltinis: https://pixabay.com

Tyrimų metu su laboratorinėmis žiurkėmis, šeriamomis dietomis, kuriose gausu lipidų, pastebėta, kad gyvūnams, kurie papildomai buvo gydomi vyšnių ekstraktais, sumažėjo lipidų (cholesterolio ir trigliceridų) kiekis kraujyje.

Kito darbo metu buvo parodyta, kad antocianinai slopina lipazių veikimą virškinamajame trakte. Šis slopinimas sumažina riebalų absorbciją virškinimo procese.

Be to, atliekant laboratorinius tyrimus su antocianinais gydytais adipocitais, pastebėta, kad šios ląstelės sumažina lipidų kaupimąsi.

Be to, dietos, kurių metu daug antocianinų (vyšnių komponentų), padidino vitamino E (antioksidanto), molekulės, susijusios su gyvybiškai svarbių organų, tokių kaip kepenys, apsaugą, kad galėtų užkirsti kelią tokioms ligoms kaip riebios kepenys.

Visi šie duomenys rodo, kad vyšniose esantys antocianinai sumažina nutukimo riziką.

4.- Apsaugo nuo diabeto ir nutukimo

Šaltinis: https://pixabay.com

Oksidacinis stresas daro žalą ląstelėms ir yra procesas, susijęs su pagrindinėmis diabeto komplikacijomis. Antioksidantai, tokie kaip vyšniose (antocianinai ir kvercetinai), linkę sumažinti šiuos simptomus ir padeda sumažinti diabeto riziką.

Laboratorinių tyrimų metu buvo pastebėta, kad pelėms, sergančioms cukriniu diabetu, vyšnių racionas paskatino gaminti insuliną, o tai atsispindėjo sumažėjusiame gliukozės kiekyje kraujyje.

Ši apsauga nuo diabeto skamba prieštaringai, nes, kaip minėta aukščiau, dalis vyšnių sudėties yra angliavandeniai, tačiau šie angliavandeniai turi mažai glikemijos (jie mažai pakelia gliukozės kiekį kraujyje).

Šioje srityje reikia pažymėti, kad konservuoti produktai, tokie kaip vyšnios sirupe, neturės aukščiau aprašyto antidiabetinio ir nutukimo poveikio, nes juose yra daug daugiau cukraus ir jie neturi žemo glikemijos indekso.

5.- Mažina uždegimą

Šaltinis: https://pixabay.com/

Svarbi maisto tyrimų sritis yra ta, kuri susijusi su uždegimo moduliavimu. Uždegimas su tokiais simptomais kaip paraudimas, karštis, skausmas ir navikas yra dviašmenis kalavijas. Viena vertus, tai padeda kontroliuoti infekcijas, kita vertus, tapdama lėtinė sukelia daug nepatogumų.

Mokslo bendruomenėje gerai žinoma, kad lėtinis uždegimas yra daugelio ligų, tokių kaip vėžys, širdies ir kraujagyslių ligos, nutukimas ir artritas, rizikos veiksnys. Blogiausia, kad norėdami sustabdyti uždegimą, kreipiamės į sintetinius priešuždegiminius vaistus, kurie ilgainiui sukelia kitas ligas.

Įrodyta, kad vyšnių komponentai slopina fermentus, kurie ląstelėse sukelia uždegimą, pvz., Ciklooksigenazes (COX). Ląstelių kultūrose nustatyta, kad vyšnių ekstraktas slopina COX1 ir COX2 bei kitus su uždegimu susijusius biologinius žymenis.

6.- Padeda sumažinti artrito simptomus

Šaltinis: https://pixabay.com/

Reumatoidinis artritas, liga, kuria kenčia beveik 1% pasaulio gyventojų, yra liga, kuriai būdingas lėtinis sąnarių uždegimas.

Laboratorinėmis pelėmis, kuriose buvo sukeltas artritas, buvo įrodyta, kad gydymas antocianinais galėjo sumažinti uždegimo mediatorių, tokių kaip TNF-α ir prostaglandinas E2, koncentraciją serume.

Tyrėjai mėgino ekstrapoliuoti duomenis į žmogaus modelį pagal vyšnių skaičių, reikalingą šiems rezultatams atkurti. Jie nustatė, kad 70 kg žmogui per dieną reikėtų suvartoti 2800 mg antocianinų, tai atitiktų 35 puodelius vyšnių per dieną (per daug).

Tačiau mokslininkai nuėjo toliau tyrinėdami vyšnių poveikį žmonėms. Jie keturias savaites išbandė 280 gramų (apie 2,5 puodelio per dieną) vyšnių racioną suaugusiesiems, analizuodami C reaktyviojo baltymo (uždegimo žymeklio) kiekį serume.

Jie nustatė, kad pacientams, kurie laikėsi vyšnių dietos, buvo labai sumažėjęs C-reaktyviojo baltymo kiekis, tai rodo, kad vyšnių dieta žymiai sumažino uždegimo lygį.

7.- Sumažėja tikimybė susirgti Alzhaimeriu

Šaltinis: https://pixabay.com/

Įrodyta, kad neuronų ląstelių kultūros, veikiamos vyšnių ekstraktais, sumažina laisvųjų radikalų (oksidacinio streso), pagrindinių Alzheimerio ligos ir kitų neurodegeneracinių ligų, tokių kaip Parkinsono, pažeidimų sukėlėjų, gamybą.

Be to, buvo įrodyta, kad laboratorinėmis žiurkėmis, gydomomis antocianinais, pagerėjo trumpalaikė atmintis, tai rodo, kad vyšnios, be jų apsauginio poveikio nuo oksidacinio streso, gali pagerinti ir atmintį.

8.- Tai privers jus gerai išsimiegoti

Šaltinis: https://pixabay.com/

Melatoninas yra molekulė, reikalinga mūsų biologiniam laikrodžiui reguliuoti. Kai jo gamybą keičia tokios situacijos kaip stresas ar depresija, pasikeičia mūsų galimybė miegoti.

Vyšnių cheminės sudėties tyrimai parodė, kad Montmorency vyšnių (Prunus cerasus) populiacijoje yra 1,35 µg melatonino 100 g vaisių. Nors tinkamo miego vertės svyruoja nuo 2 iki 5 mg melatonino, vyšnių suvartojimas plius fizinis aktyvumas galėtų būti puikus derinys, norint turėti tinkamą poilsio režimą.

9.- Padeda sumažinti raumenų skausmą sportuojant

Šaltinis: https://pixabay.com

Visi mes kentėjome raumenų skausmą, kai darėme fizinę veiklą. Šį skausmą iš dalies sukelia oksidacinis stresas, kurį raumenų ląstelės sukelia fizinio krūvio metu. Vyšnios, turinčios daug antioksidantų, padeda išvengti šio skausmo arba greičiau atsigauti po jo, padidindamos sportinius rezultatus.

Tyrime, kuriame dalyvavo 54 bėgikai, buvo įrodyta, kad bėgimo sukeltas raumenų skausmas labai sumažėjo, kai bėgikai vartojo vyšnių sultis.

Šio eksperimento kontrolė buvo dirbtinės sultys, kurių koncentracija buvo tokia pati kaip cukrus, raudonasis dažiklis 40, citrinos rūgštis, druska ir kalcio fosfatas. Bėgikai, kurie vartojo placebą, skausmo nesumažino.

Šio eksperimento dalyviai buvo tokie patenkinti vyšnių sulčių rezultatais, kad užsiminė, kad įtraukia ją į savo kasdienį racioną.

10.- Padeda išvengti senėjimo

Šaltinis: https://pixabay.com/

Dalis senėjimo proceso vyksta dėl laisvųjų radikalų susidarymo. Šios molekulės, susidariusios kūne, reaguoja prieš kitas molekules, tokias kaip DNR, padarydamos žalą ląstelių informacijai, dėl kurios mūsų audiniai po truputį sensta.

Dėl didelio antioksidantų kiekio vyšnios yra puikus sąjungininkas, atidėliojant senėjimo procesą.

11.- Padeda užkirsti kelią podagros priepuoliams

Šaltinis: https://pixabay.com/

Podagra yra liga, kuriai būdingas mononatrio urato (druskos, gautos iš šlapimo rūgšties) kaupimasis daugiausia sąnariuose, sukeliantis uždegimą kartu su skausmu ir intensyvų paraudimą paveiktoje vietoje.

Bostono universiteto medicinos ir visuomenės sveikatos profesorius daktaras Yuqingas Zhang įdarbino 633 pacientus, sergančius podagra, ir įrodė, kad tie, kurie dvi dienas vartojo vyšnias, 35% sumažino podagros priepuolių riziką, palyginti su tais, kurie nevartojo vaisto. vaisius.

Be to, daktaras Yugingas nustatė, kad vyšnių vartojimo derinimas su šlapimo rūgšties sumažinimu 75% sumažino podagros priepuolius. Daroma išvada, kad vyšnių vartojimas gali būti naudojamas kaip terapinė priemonė sergantiems podagra.

12.- Padeda palaikyti sveiką odą

Šaltinis: https://pixabay.com/

Dėl savo antioksidantų ir vitamino C vyšnia padeda neutralizuoti deguonies radikalus, atsirandančius dėl odos ultravioletinių spindulių poveikio. Be to, vyšniose esantis vitaminas A yra būtinas odai atstatyti.

Šiuo metu kosmetikos gaminiai, kurių pagrindą sudaro vyšnių ekstraktai, yra parduodami dėl jų regeneracinių odos savybių.

13.- Padeda palaikyti šarmingumą

Šaltinis: https://pixabay.com/

Vyšnių sultys yra šarminės dėl to, kad jų sudėtyje yra kalio. Šių sulčių vartojimas gali padėti išlaikyti šarminį pH, kurį turėtų turėti mūsų kraujas.

14.- Tai padeda jums turėti sveiką regėjimą

Šaltinis: https://pixabay.com/

Dėl vitamino A kiekio vyšnios padeda mums pagerinti regėjimo aštrumą, nes tai yra rodopsino pirmtakas - pigmentas, esantis akies tinklainės lazdelėse ir padedantis fiksuoti šviesą.

Be to, kelioms akių ligoms būdingas oksidacinis stresas, iš dalies todėl, kad akys yra veikiamas organas, liečiantis deguonį. Įrodyta, kad sergant tokiomis ligomis kaip makulopatija, antioksidantai, tokie kaip vyšniose esantys antocianinai, galėtų atitolinti šios ligos simptomus.

15.- Padeda sveikiems plaukams

Šaltinis: https://pixabay.com/

Vyšnios, turinčios nemažą kiekį vitamino C, gali padėti mums sustiprinti plaukų folikulus ir užkirsti kelią šaknų lūžinėjimui, taip pat skatinti naujų plaukų folikulų augimą.

Vyšnių įdomybės

• Rosaceae šeima yra susijusi su egzotiškiausiais vaisiais: braškėmis, persikais, avietėmis.
• Daugelyje kultūrų vyšnios buvo laikomos afrodiziakiniu maistu.
• Vyšnios medžio produktyvus tarnavimo laikas yra 20 metų.
• Graikai ir romėnai įvertino ir skleidė vyšnių vartojimą visoje Europoje
• Tai yra vienas iš vaisių, dažniausiai naudojamų desertams papuošti.
• Antioksidantų komponentų kiekis vyšniose padidėja, kai saulė būna didesnė.
• Nepaisant to, kad vyšniose nėra daugiau antioksidantų nei mėlynėse, visame pasaulyje vyšnių produkcija (2,41 mln. Tonų) yra beveik 10 kartų didesnė nei mėlynių (273 tūkst. Tonų), todėl jų prieinamumas yra didesnis.

Nuorodos

1. McCune, LM, Kubota, C., Stendell-Hollis, NR, Thomson, C. a., 2010. Vyšnios ir sveikata: apžvalga. Kritinis. Maisto mokslas. 51, 1–12.
2. Bell, PG, Mchugh, MP, Stevenson, E., Howatson, G., 2014. Vyšnių vaidmuo mankštoje ir sveikata. Scand. J. Med. Mokslas. Sportas. 24, 477-490.
3. Kang, SY, Serram, NP, Nair, MG, Bourquin, LD (2003). Vyšnių vyšnių antocianinai slopina auglių vystymąsi ApcMin pelėse ir mažina žmogaus storosios žarnos vėžio ląstelių dauginimąsi. Vėžio laiškai 194: 13–19.
4. Heo, HJ, Kim, DO, Choi, SJ, Shin, DH ir Lee, CY (2004). Stipriai slopinantis Scutellaria baicalensis flavonoidų poveikį amiloido β baltymų sukeltam neurotoksiškumui. J. Agric. „Food Chem. 52: 4128–4132.
5. Badria, FA (2002). Kai kuriuose egiptiečių maistuose ir vaistiniuose augaluose yra melatonino, serotonino ir triptamino. J. Med. Maistas 5 (3): 153–157.
6. Wu, X., Beecher, GR, Holden, JM, Haytowitz, DB, Gebhardt, SE ir Prior, RL (2006). Antocianinų koncentracijos įprastuose maisto produktuose JAV ir normalaus vartojimo įvertinimas. J Agric Food Chem.