15 KUSKUSO SAVYBĖS, SKATINANČIOS SVEIKATĄ - MITYBA - 2025

Kuskusas turi savybes , kurios padidina sveikatą: tai energija, apsaugo nuo vidurių užkietėjimo, apsaugoti širdies ir kraujagyslių sveikatą, be kitų privalumų. Kuskusas yra tradicinis Maroko ir Šiaurės Afrikos berberų patiekalas. Jis gaminamas iš kviečių manų kruopų, daržovių, avinžirnių ir raudonos mėsos.

Tai yra svarbiausias patiekalas keliuose Afrikos miestuose šiaurėje. Be to, jis susijęs su religinėmis temomis. Pavyzdžiui, kuskusas yra gaminamas kiekvieną penktadienį, kaip tam tikras kulinarijos ritualas musulmonams.

Arabų gastronomijoje šį maistą galime vertinti skirtingais preparatais, nesvarbu, ar tai salotos, ar pagrindiniai patiekalai, ar sriubos, turinčios didelę istorinę tradiciją.

Šis maistas gaminamas iš manų kruopų iš kietų maltų kviečių dalies, kuri nebuvo paversta miltais. Šie grūdai yra išvirti ir linkę išsipūsti, kol padidėja jų skersmuo ir atitinkamai įgauna savo gelsvą formą ir išvaizdą.

Šiandien visame pasaulyje jis parduodamas per makaronų prekinius ženklus ir pakuotėse kaip greitai gendantis maistas. Tolesnėse eilutėse kviečiu perskaityti naudą sveikatai, kurią sukelia reguliarus kuskuso vartojimas.

15 kuskuso savybių, skatinančių sveikatą

1- Apsaugo imuninę sistemą

Šis maistas stiprina imuninę sistemą. Taip yra dėl seleno antioksidacinių savybių. Šis kuskuso mikroelementas padeda kovoti su laisvųjų radikalų ir kitų toksinų plitimu kūne ir kraujyje, o tai stiprina organizmo apsaugą.

Selenas, kaip skelbia „Organic Facts“ svetainė, skatina vitaminų C ir E, kurie vaidina svarbų vaidmenį saugant organizmą, regeneraciją. Kuskusas, nes turi šių maistinių medžiagų, labai prisideda prie šio klausimo.

2 - Stiprina raumenis

Raumenų masės plėtrai svarbiausias vaidmuo tenka selenui, nes jis sustiprina organizmo baltymų apykaitą ir prisideda prie raumenų vystymosi.

Tyrimai parodė, kad seleno trūkumas organizme yra viena pagrindinių raumenų silpnumo, neįprasto nuovargio, nuovargio ar bendro kūno silpnumo priežasčių.

Todėl, kadangi šią maistinę medžiagą sunku įsigyti natūraliai, kuskusas gali būti vienas iš geriausių šaltinių jai gauti. Tokiu būdu pagerinsite savo kūno raumenų masę.

3 - prisideda prie gero virškinimo

Kuskusas turi beveik 10% per parą suvartojamų skaidulų, kurių organizmas reikalauja, atsižvelgiant į vieną puodelį šio maisto.

Kadangi jame yra ląstelienos, jis prisideda prie gero žmonių suvalgyto maisto virškinimo ir teikia naudą virškinimo traktui.

Be to, šis elementas padeda suteikti peristaltiniam žarnyno judesiui tūrį - tai yra lygiųjų raumenų susitraukimai, per kuriuos maistas juda per visą virškinamąjį traktą.

Atrodo, kad to nepakanka, ląsteliena taip pat veikia kaip grandiklis ar valiklis arterijoms, pašalindama iš organizmo kenksmingą MTL cholesterolį ir išlaikydama gerą - DTL.

Tai sumažina vidurių užkietėjimo tikimybę ir užkerta kelią žalingoms žarnyno ligoms, ypač skrandžio ir tiesiosios žarnos vėžiui.

4- apsaugo nuo vėžio

Kuskuso selenas turi dar daugiau naudos sveikatai.

Jis išsiskiria kaip medžiagų apykaitos, katalizuojančios tam tikrus vėžio tipus, katalizatorius.

Naujausi tyrimai net seleno trūkumą organizme siejo su padidėjusia prostatos vėžio rizika.

Taigi, remiantis organiniais faktais, pakankamas seleno kiekis organizme virsta antimetazinėmis savybėmis ir geresne bendrąja vėžio prevencija. Iš tikrųjų selenas, savo ruožtu, būtų susijęs su plaučių vėžio prevencija ir rūkalių kancerogeneze, kai jis derinamas su vitaminu E ir vitaminu C.

Prostatos vėžys iki šiol sulaukė ekspertų dėmesio, tačiau tyrimai, siejantys kuskusą ir seleną su kitomis vėžinėmis ligomis, vis dar tęsiami.

Šiame sąraše galite žinoti kitus maisto produktus nuo vėžio.

5 - Stiprina žaizdų gijimą

Kūnui sunku atsigauti po traumos, ligos ar operacijos, nes odos atstatymas dėl pažeistų ląstelių užtrunka. Taip pat normali organizmo funkcija.

Kuskusas gali labai padėti šiuo atsigavimo laikotarpiu, nes jis suteikia daug baltymų.

Ši maistinė medžiaga yra neatsiejama žaizdų gijimo dalis, taip pat metabolizuojama fermentų, kurie padeda atkurti kūną tiek iš vidaus, tiek iš išorės.

Daugiau kaip 15% žmogaus kūno sudaro baltymai. Bet koks maisto šaltinis, kuriame gausu šio elemento, pavyzdžiui, kuskusas, yra kažkas teigiamo organizmui.

6- Apsaugo širdies ir kraujagyslių sveikatą

Selenas yra labai sunkiai vertinamas mineralas maisto šaltiniuose, tačiau žmogaus organizme jis yra būtinas mineralas.

Reikėtų pažymėti, kad vienoje kuskuso porcijoje yra daugiau nei 60% rekomenduojamos seleno paros normos, todėl šis maistas yra galingas toje vietoje.

Kalbant apie širdies sveikatą, selenas yra antioksidantas, veikiantis daugiausia kraujagysles, kad sumažėtų apnašų ir „blogojo“ cholesterolio, MTL kaupimasis, pavojingas arterijų sienelėse.

Tokiu būdu kuskusas apsaugo organizmą nuo besivystančių ligų, tokių kaip aterosklerozė, širdies priepuoliai ir insultai.

Kita vertus, kuskuso sudėtyje yra kalio. Ši maistinė medžiaga taip pat mažina kraujagyslių susitraukimą, kraujospūdį ir padeda pacientams, kuriems gresia širdies ir kraujagyslių ligos. Tai taip pat padeda normaliam širdies ritmui ir apsaugo nuo širdies aritmijos.

7- Apsaugo kaulų sveikatą

Kuskusas, nes jame yra kalcio, yra maistas, saugantis kaulus. Tai palengvina nusidėvėjimą, kuris laikui bėgant atsiranda ant skeleto, judant kūnui ar esant galimiems kaulų lūžiams.

Šis elementas taip pat svarbus dantų sveikatai ir apsaugo nuo osteoporozės. Be to, naudojant kalcį, pagal Zliving vietą, palaikoma sveika oda ir sumažėja kraujospūdis. Kalcis taip pat padeda išvengti nemigos.

8- Geras vitamino B šaltinis

Šis maistas yra nesmulkintų grūdų, todėl yra geras B grupės vitaminų šaltinis, būtinas, kad mūsų kūnas išliktų sveikas, rašoma „Livestrong“ svetainėje.

Kuskusas suteikia tiamino, niacino, riboflavino, B6, folio rūgšties ir pantoteno rūgšties.

Šios maistinės medžiagos padeda metabolizuoti energiją, palaiko sveikus raudonuosius kraujo kūnelius, apsaugo nuo tam tikrų apsigimimų ir palaiko sveiką odą, kraują, smegenis, nervų sistemą, širdį ir imuninę sistemą.

9 - tai energingas maistas

Kuskusas, turintis daug angliavandenių, tokių kaip krakmolas, ir vitaminas B1, yra energiją teikiantis maistas.

Dėl šios priežasties tai yra rekomenduojamas maistas sportuojantiems ir norintiems sušvirkšti energijos prieš ir po darbo su raumenimis.

10 - Kontroliuokite svorį

Norintiems numesti tuos papildomus kilogramus, ypač pilvo srityje, rekomenduojama vartoti kuskusą, rašo „Fawesome Ifood“ svetainė.

Pirmiau paaiškinta, nes šis maistas turi mažai riebalų, netgi mažiau nei ryžiai ar makaronai.

Šia prasme makaronų ar makaronų pakeitimas kuskusu yra tinkama priemonė norint sumažinti dydį ir, beje, gauti maistinių medžiagų iš šio patiekalo. Jis gali būti suvalgytas puodelis kuskuso per dieną salotose, sriuboje arba kartu su mėsos gabalu ar tunu.

11- Tai geras antioksidantas

Kaip ir kvinoja, kuskusas yra geras antioksidantas kūnui. Jį sudaro flavonoidai (polifenoliai), kvercetinas ir keampferolis, kurie apsaugo nuo širdies ir kraujagyslių ligų, vėžio, osteoporozės ir diabeto.

Taip yra todėl, kad jie blokuoja laisvuosius radikalus, molekules, pažeidžiančias kūno ląsteles, ir dauginasi, teigiama „American Journal of Clinical Nutrition“ tyrime dėl polifenolių.

12- Tai geras antibakterinis produktas

Kadangi kuskusas, kaip minėta aukščiau, palaiko imuninę sistemą, jis taip pat yra geras antibakterinis ir antivirusinis agentas.

Jau buvo manoma, kad tai yra stiprus atgrasymas nuo vėžinių ląstelių, tačiau, be to, priduriama, kad jis kovoja su peršalimo ligomis, herpes zoster ir herpes virusu, kaip nurodoma „Apreiškimų dvylikos“ puslapyje.

13 - reguliuoja kūno skysčius

Žmogaus kūnas yra sudarytas iš daugiau kaip 90% vandens. Tinkamas šio gyvybiškai svarbaus skysčio balansas kūno organuose ir ertmėse yra nepaprastai svarbus normaliam kūno funkcionavimui.

Kalusas, esantis kuskusuose, padeda pasiekti šį skysčių reguliavimą organizme.

Ši pusiausvyra kontroliuoja virškinimo sistemą ir normalų šlapimo išsiskyrimą, be to, palaikant normalų kraujospūdį. Šie veiksmai skatina išvengti tokių ligų, kaip aterosklerozė ir smegenų kraujagyslių sutrikimai.

14- geras mangano šaltinis

Kuskusas yra turtingas mangano šaltinis. Vienas puodelis šios manų kruopos suteikia maždaug 7% dienos normos, kurią kūnas reikalauja iš šio mineralo. Mineralas, padedantis palaikyti sveiką kraują, kaulus, nervus, hormonus ir smegenis.

Tai taip pat padeda reguliuoti cukraus kiekį kraujyje ir medžiagų apykaitą. Be to, manganas yra antioksidantas, saugantis organizmą nuo laisvųjų radikalų ir jų daromos žalos.

15 - jame mažai kalorijų

Kita priežastis įtraukti kuskusą į savo racioną yra ta, kad jame mažai kalorijų.

Kaip rašo „New Health Advisor“ svetainė, pagaminsite nesunkiai ir iš kuskuso puodelio gausite mažiau nei 200 kalorijų. Šis faktas daro šią manų kruopą dar geresniu pasirinkimu nei kiti javai, tokie kaip ryžiai ar kvinoja.

Kaip jau sakiau anksčiau, šis maistas turi baltymų. Kažkas, kas taip pat padeda sudeginti kūno riebalus. Taip pat jame yra mažai cholesterolio ir, kaip minėjau aukščiau, jame yra mažai sočiųjų riebalų ir natrio.

Kuskuso maistinė vertė

Anot Čilės Andrés Bello universiteto mitybos ir dietologijos mokyklos akademiko Gabriela Sarrat, cituojamo laikraščio „La Segunda“, kuskusas: „yra pagamintas iš garintos kietų kviečių manų kruopos, grūdėtos, geltonos spalvos, kurio sudėtyje yra nesmulkintų grūdų maistinės medžiagos ir svarbus skaidulų kiekis, ypač visa jo įvairovė “.

Steadyrun svetainė pateikia šio maisto maistines savybes. Žemiau išvardyti komponentai yra pagrįsti 100 gramų maisto kiekiu.

Komponentai

• 112 kalorijų
• 0,2 g bendro riebalų
• 0,1 g polinesočiųjų riebalų
• 5 mg natrio
• 58 mg kalio
• 23 g bendrųjų angliavandenių
• 1,4 g maistinių skaidulų
• 0,1g cukraus
• 3,8 g baltymų
• 2% geležies
• 5% vitamino B-6
• 2% magnio

Kaip pasigaminti kuskuso salotas

Ingridientai:

• 100 g kuskuso.
• 200 ml karšto daržovių sultinio, kuriame mažai druskos.
• 2 pavasariniai svogūnai.
• 1 raudonasis pipiras
• ½ agurko.
• 50 g fetos sūrio, supjaustyto kubeliais.
• 2 šaukštai pesto.

Paruošimas:

1. Įdėkite kuskusą į didelį dubenį, kuriame yra daržovių sriuba.
2. Uždenkite ir palikite 10 minučių, kol purus ir visas sultinys įsigers.
3. Tuo tarpu supjaustykite svogūną, pipirus ir agurką į kvadratą.
4. Įpilkite jų į kuskusą ir du šaukštus pesto, fetos sūrio, druskos pagal skonį ir jis yra paruoštas patiekti.

Šalutiniai poveikiai

„Happy Dieter“ tinklalapio duomenimis, kuskusas, panašus į ryžius ir makaronus, negali būti vartojamas sergantiesiems celiakija.

Pagaminti iš kietųjų kviečių, neturi glitimo. Gali atrodyti, kad nesmulkintų grūdų jame nėra, bet tai iš tikrųjų yra maži tešlos gaminiai, kai kurių šalių kuokšteliai, naudojami mėsos troškiniams patiekti.

Jei turite alergiją kviečiams, neturėtumėte vartoti manų kruopų, pavyzdžiui, kuskuso. Dažni simptomai yra dilgėlinė, čiaudulys, sloga, skrandžio skausmai, pykinimas, vėmimas ar astma. Sunkiais atvejais anafilaksija sukelia dusulį, o kūnas patiria šoką, kuris gali būti mirtinas.

Jei esate jautrus gliutenui, šalutinis poveikis yra pilvo skausmas, pilvo pūtimas, viduriavimas ar vidurių užkietėjimas. Taip pat gali būti sąnarių ir galvos skausmai. Kiti simptomai yra elgesio pokyčiai, tokie kaip prastas dėmesys, hiperaktyvumas ar depresija.

Nuorodos

1. Tyrimas: „kuskusas, tradicinis turkiškas maisto produktas: gamybos būdas ir kai kurie maisto produktų praturtinimo būdai“ (2004). Ilyas Çelik, Fatma Işık ir Oğuz Gürsoy. Pamukalės universiteto Maisto inžinerijos fakultetas, Çamlık-Denizli, Turkija.
2. Tyrimas: „Seleno vaidmens raumenų vystymuisi ir funkcijai molekuliniai pagrindai“ (2008). Alain Lescure, Marzanna Deniziak, Mathieu Rederstorff, Alain Krol. Strebūro universiteto „Louis Pasteur“ universitetas, Prancūzija, architektūros ir architektūros vienetas.
3. Tyrimas: „Kuskuso gamyba naudojant tradicinį turkišką metodą prieš kuskusą likusiame pasaulyje“ (2013). Tekikdago (Turkija) Namiko Kemalo universiteto Žemės ūkio fakulteto Maisto inžinerijos katedros mokslininkai.
4. Tyrimas: „Polifenoliai: antioksidantai ir kiti“ (2005). Scalbertas Augustinas, Ianas T Johnsonas ir Mike'as Saltmarshas. Amerikos klinikinės mitybos žurnalo, JAV straipsnis.