8 ŽELATINOS NAUDA SVEIKATAI - MITYBA - 2025

Želatinos nauda sveikatai yra daugybė: ji pagerina odos būklę, padeda išlaikyti svorį, mažina strijas, gerina artritą ir kitus, apie kuriuos paaiškinsiu žemiau.

Želatina yra pusiau kietas mišinys kambario temperatūroje, žinomas labiau moksliniu pavadinimu kaip koloidas. Pačios pagrindinės formos jis yra bespalvis, permatomas, trapus ir beskonis.

Jis taip pat veikia kaip sudėtingas baltymas, sudarytas iš skirtingų amino rūgščių. Dėl šios savybės jos bendrosios savybės gali būti keičiamos ar keičiamos, atsižvelgiant į tokius veiksnius, kaip polimerizacijos lygis, monomerų pobūdis arba jų baltymų grandinėje esanti seka.

Jo sudėtį galima atskirti šiais procentais:

• 85% - 90% jo susidarymo sudaro baltymai iš kolageno.
• 1% - 2% yra skirtingos mineralinės druskos.
• Likusi procentinė dalis yra lygi vandeniui, kurį sudaro želatina.

Kaip mes paaiškinome, želatina yra sudaryta iš skirtingų aminorūgščių. Nepaisant to, reikia pažymėti, kad yra didelis skirtumas, palyginti su dauguma to paties pobūdžio maistinių maisto produktų, nes jame nėra valino, tirozino ir triptofano.

Nors želatina skamba šiek tiek keistai, želatina gaunama iš labai įvairių medžiagų iš gyvūnų karalystės, tai yra, mes galime ją išgauti iš odos, virtų ar maltų kaulų, kanopų, sausgyslių, vidaus organų, organų ir kt.

Želatinos privalumų ir savybių sąrašas

Naujausi tyrimai parodė, kad želatina teikia daug naudos mūsų sveikatai. Nežengdama daug daugiau, Pasaulio sveikatos organizacija (PSO) paskelbė, kad tai yra valgomasis produktas, turintis tokią pat sveiką reikšmę kaip ir duona.

1- Pagerina mūsų odos kokybę

Dėl daugybės natūralių aminorūgščių, mūsų oda atrodys daug jaunesnė. Želatina skatina naujų ląstelių kūrimąsi ir gamina kolageną bei asparto rūgštį. Pastaroji yra lemiamas veiksnys regeneruojant ir atgaivinant mūsų kūno ląsteles.

Nurodytas produktas gali ne tik pakenkti, bet ir išvengti problemų, susijusių su mūsų oda, pavyzdžiui, spuogų. Ir visa tai dėka inozitolio ir niacino.

2 - Tai padeda mums išlaikyti savo svorį

Taip yra dėl mažo cukraus kiekio, kuris neleidžia mums greitai priaugti svorio. Jei neatsižvelgsime į jame esantį cukrų ir kvapiųjų medžiagų kiekį, kiekvienam želatinos litrui mes sugersime tik 17 kalorijų.

3 - pagerina plaukų būklę

Dėl folio rūgšties galvos odos šaknys įgis atsparumą kritimui kartu su augimu, kuris pasirodys greitesnis ir sveikesnis.

Taip pat galite pabandyti želatinos miltelius naudoti tiesiai ant plaukų, o tai yra puiki alternatyva. Kaip tai padaryti? Tiesiog naudokite pusę šaukštelio želatinos miltelių prie šampūno, kurį dažniausiai naudojate namuose.

Jo poveikis yra panašus į nagų, padedant jiems padidinti jų augimą.

4- įsikiša į virškinimo procesą

Jei esate linkęs į tokias problemas kaip gastritas, padidėjęs rūgštingumas, kolitas ar diegliai, želatinos yra ne daugiau nei mažiau nei viena iš artimiausių ir tiesioginių jūsų sąjungininkų.

Taip pat jis veikia prieš sunkių virškinimo procesų atsiradimą, dėl ko mūsų virškinimas yra optimizuojamas ir atliekamas sveikiau.

Želatina yra dalis maisto produktų, vadinamų „minkšta dieta“, ir yra ideali tiek mažyliams, tiek žmonėms, priklausantiems trečiam amžiui.

5 - gerina artritą

Želatina sąnarius (ypač kremzles ir raiščius) padidina jų sutepimą ir gali veikti skysčiau, taip pat mažina uždegimą ir įvairius sąnarių skausmus.

Ideali suma, kuria galėtumėte mėgautis šia nauda, ​​būtų maždaug 10 gramų želatinos per dieną.

6- Tai skatina raumenų augimą

Kalbant apie šią naudą, turime pasakyti, kad želatinoje yra arginino - amino rūgšties rūšies, dėl kurios mūsų raumenys auga daug greičiau ir tampa stipresni.

7- Sumažinkite streso lygį

Želatinoje esančios aminorūgštys vėl pradeda veikti, kad sukurtų antistresinį ir antidepresinį poveikį.

8- Strijų sumažinimas

Kolageno dėka, kurį jis rodo savo sudėtyje, strijų sumažinimas bus vienas iš efektų, atsispindinčių naudojant dabartinį želatinos kiekį.

Želatinos istorija

Nuo neatmenamų laikų priešistorėje gyvūnų likučiai buvo virinami, kad būtų galima dažyti sienas ir želatinuotą rezultatą naudoti kaip dažus.

Taip pat jau įžengęs į Antikos amžių, konkrečiai Romos civilizacijoje, žinoma, kad jos piliečiai naudojo jį kaip klijus.

Žinoma, tik XV amžiuje bus surasti patikimi duomenys apie įvairius receptus, susijusius su želatina, kaip mes ją šiandien žinome. Nesiimdami daugiau, krikščionys neturėtų valgyti bet kokios rūšies mėsos penktadieniais, todėl buvo sukurta želė su skirtinga mėsa ir daržovėmis kaip šios savaitės dienos pakaitalas.

Vos viduramžių prieblandoje želatina buvo pradėta kurti gaminant saldumynus, desertus ir kitus maisto produktus, susijusius su konditerijos gaminiais.

Po maždaug trijų šimtmečių šis produktas, taip gerai žinomas pasaulyje, pradės vargti įvairiausių Europos visuomenių elitiškiausiose šeimose. Būtent XVIII amžiuje, kai prasidėjo neįtikėtina paklausa, lėmė didžiulė jo gamyba.

Dar blogiau, kad tokie vardai kaip virėjai Antoine'as Carême'as (vienas iš šefų, kurie šiam smalsiam gaminiui suteikė didžiausią reputaciją) arba verslininkas Peteris Cooperis (jis sugalvos naują būdą, kaip valgyti želatiną, pagardindamas jį skoniu), suteikė reikiamą impulsą tai dabar pasiekė visą pasaulį.

Receptai

Čia yra keletas linksmų ir lengvų receptų, kuriuos galite praktikuoti ir pasigaminti namuose:

Įvairiaspalvis želė kadras

• Sudėtis : 720 ml vandens, 6 paketėliai želatinos, 1 dėžutė braškių želatinos (neprivaloma skonio), 1 dėžutė citrinų želatinos (neprivaloma skonio), 1 dėžutė mėlynių želatinos (neprivaloma skonio) ir 700 ml kvapioji degtinė
• Paruošimas : Supilkite 240 ml vandens į nedidelį indą, pabarstydami dviejų skonių želatina pagal skonį, kad mirkytumėte minutę ar dvi. Toliau kaitiname rezultatą ant silpnos ugnies, maišydami, kol pasieksime tirpalą. Vėliau nuimame šilumą ir dedame nedidelę dėžutę skonio želatinos pagal skonį (tol, kol jie yra kontrastingų spalvų). Norėdami pabaigti, mes išmaišome nedidelį maždaug 240 mililitrų degtinės puodelį, supildami į formą ir galiausiai užšaldydami šaldytuve, puodelyje išmaišykite 240 ml degtinės. Supilkite mišinį į formą ir atšaldykite iki galo.

Apelsinų žievelės, užpildytos želė

• Sudėtis : apelsinų žievelės ir želatinos milteliai.
• Paruošimas : Kai kurias sulčių žieveles supjaustykite taip, kad jos būtų tarsi „dubuo“, kurį surenkate padarę geras apelsinų sultis. Atidžiai juos išvalykite ir užpilkite skirtingų spalvų želatiną per pusę. Dabar mes juos šaldome šaldytuve, kol želatina sukietės ir po to supjaustėme juos į skirtingus segmentus, kad tarnautų ir pajustų neįtikėtiną ir galingą skonio sprogimą burnoje. Reikėtų pažymėti, kad tai galima padaryti vienodai su skirtingais vaisių žievelėmis.

Želė su gumbais kirminų

• Sudėtis : šermukšnių drebučių pupelės, kivių želė, braškių želė ir citrinų želė.
• Realizavimas : Stiklinėje, kuri yra stulbinanti ir skaidri, mes pagaminsime želatiną taip, kad ji būtų padalinta į du, tris ir net tris sluoksnius. Pirmiausia įpilame pirmąją želatiną, kurios tūris yra maždaug trijų pirštų skonio, kuris mums labiausiai patinka, ir, netapdami kietu, į vidų įmaišome gumbuotus kirminus. Kai jau atliksime šį žingsnį ir želatina bus vientisa, tą patį procesą galime atlikti dar du kartus, kad gautume linksmą želatinos taurę su kirmėlėmis. Be to, jei norime skirtis, galime pabandyti pakeisti skonius ir net įvairias guminukus, kuriuos pridėsime.

Keletas įdomybių apie želatiną

• Nors jo vartojimas buvo pratęstas per visą istorijos eigą, pavadinimas „želatina“ nebus priimtas iki 1700 m
• Jų darbai yra įvairūs, be to, jau žinomo gastronomijoje, mes galime rasti ir kitų vaistų dengimo, fotografinio popieriaus gamybos ar astronomijos naudojimo būdų.
• Jis trunka apie septynias dienas, nebūdamas jokiame šaldytuve ar konservatoriuje.