Maisto produktai energijai gaminti, statybininkai ir reguliatoriai - tai maisto produktams suteikiamas pavadinimas atsižvelgiant į jų poveikį žmogaus organizmui. Apskritai maistas vaidina esminį vaidmenį tinkamam visų gyvų būtybių kūno funkcionavimui.
Jie padeda palaikyti optimalią sveikatos būklę, reguliuoja organizmo metabolinę veiklą ir suteikia jam energijos, reikalingos kasdieninėms užduotims atlikti.
Yra įvairių teorijų apie mitybą ir maisto klasifikavimo į grupes būdus. Viena iš šių teorijų klasifikuoja maisto produktus pagal jų teikiamą naudą kūnui, todėl nurodo, kad yra trys skirtingi maisto tipai: vieni reguliatoriai, kiti statybininkai ir kiti skirti energijos suteikimui (Indija, 2017).
Normalus maistas yra tas, kuris prisideda prie medžiagų apykaitos reguliavimo proceso. Juose gausu maistinių medžiagų, mineralų, vitaminų ir visų medžiagų, kurių organizmui reikia tinkamai funkcionuoti. Čia galite rasti vaisių, daržovių ir vandens.
Statybiniai maisto produktai yra tie, kurių pagrindinė funkcija yra atkurti ir kaupti kūno audinius, kai jie patiria tam tikrą žalą. Šioje grupėje daugiausia yra augalinės ir gyvūninės kilmės maisto, kuriame yra daug baltymų.
Trečiajai maisto produktų grupei priskiriami tie, kurie vadinami energingais . Tai yra tie, kurių misija yra aprūpinti kūną energija, kurios reikia norint atlikti kasdienę veiklą. Jie yra atsakingi už raumenų energijos, gyvybingumo ir jėgos tiekimą. Tai apima angliavandenius ir riebalus (Crowther, 2013).
Šių trijų maisto grupių subalansuota pusiausvyra užtikrina, kad kūnas turėtų visas reikalingas maistines medžiagas, kad tinkamai funkcionuotų. Svarbu pabrėžti, kad šis suvartojimas turi būti subalansuotas atsižvelgiant į specifinius kiekvieno kūno poreikius.
Tinkama dieta visada reiškia sveiką gyvenimą, kupiną jėgų ir gyvybingumo (IWM, 2017).
Normalus maistas
Normalus maistas yra tas, kuriame gausu baltymų, vitaminų, mineralų. Jie pasižymi tuo, kad apsaugo gyvybines žmogaus organizmo funkcijas, ir yra suskirstyti į dvi pagrindines grupes:
1 - Didelės biologinės vertės maisto produktai, kuriuose gausu vitaminų, mineralų ir baltymų. Čia rasite daugybę daržovių ir vaisių, pieno, kiaušinių, žuvies, gyvūninės kilmės baltymų ir organinės mėsos, tokios kaip kepenys.
2 - Maistas, kuriame gausu specifinių vitaminų ir mineralų. Tai apima žalias lapines daržoves ir tam tikrus vaisius.
Ši maisto produktų grupė yra tie, kurie padeda reguliuoti organizmo metabolizmą ir leidžia jam optimaliai veikti. Jie suprantami kaip maistas, suteikiantis kūnui to, ko jis negali gaminti.
Jie pasižymi tuo, kad prisideda prie tinkamo įvairių procesų, vykstančių kūno viduje, veikimo, pavyzdžiui, virškinimo.
Trumpai tariant, šie maisto produktai yra atsakingi už visų kūno procesų subalansavimą, supažindindami organizmą su jam reikalingomis maistinėmis medžiagomis, kad jo vidiniai procesai vyktų reguliariai (Merriam-Webster, 2017).
Maistas, turintis daug baltymų, yra vadinamas statybininkais. Šie maisto produktai yra suskirstyti į dvi pagrindines grupes:
1 - Didelės biologinės vertės maisto produktai, tokie kaip pienas, kiaušiniai, žuvis ir gyvūninės kilmės baltymai.
2 - Vidutinės maistinės vertės baltymai, tokie kaip sėklų aliejus, riešutai, baltymingi miltai ir riešutai.
Pagrindinė šiai grupei priklausančių maisto produktų funkcija yra padėti atstatyti pažeistus kūno audinius ir sukurti naujus audinius.
Šie maisto produktai, be kita ko, naudingi jungiamajam, epiteliniam, kraujui, raumenims ir nerviniams audiniams.
Kai kuriuos maisto produktus, kurie gali būti klasifikuojami šioje grupėje, sudaro pupelės, laimos pupelės, lęšiai, dauguma grūdų, jūros gėrybės, organų mėsa ir visų rūšių pieno dariniai, tokie kaip jogurtai ir sūriai.
Šios maisto grupės suvartojimas turėtų atitikti mažiausiai 15% žmonių dienos raciono, kad jie galėtų visiškai atlikti savo funkciją (Tull, 1996).
Energingas maistas
Šiai grupei daugiausia priskiriami maisto produktai, kuriuose gausu angliavandenių ir riebalų. Kaip ir kitas dvi grupes, energinį maistą taip pat galima suskirstyti į dvi dideles kategorijas:
1 - javai, šaknys ir gumbavaisiai.
2 - Angliavandeniai ir riebalai.
Kai kurie grūdai, įtraukti į šią grupę, taip pat gali būti įtraukti į maisto kūrimo ir reguliavimo procesą, nes jie tiekia energiją, taip pat baltymus, vitaminus ir kai kuriuos mineralus.
Net kai kurios šaknys ir gumbai taip pat teikia ribotą kiekį baltymų, mineralų ir vitaminų. Tiesą sakant, vieninteliai, kurie tiekia energiją, yra gryni angliavandeniai ir riebalai.
Šie maisto produktai ne tik suteikia energiją kūnui, bet ir padeda stimuliuoti protinius gebėjimus, skatina susikaupimą, suteikia jėgų ir gyvybingumo.
Maistą, kuriame gausu energijos, reikia valgyti saikingai, atsižvelgiant į vidutines kūno energijos sąnaudas, kitaip jie gali išbalansuoti kūną, kaupdamiesi jame ir sukeldami vėlesnes sveikatos problemas, tokias kaip nutukimas.
Kai kuriuos šios grupės maisto produktus, kuriuos lengviau atpažinti, sudaro makaronai, duona, ryžiai, riešutai, grūdai, pavyzdžiui, kvinoja, avižiniai dribsniai ir polenta.
Iš maisto paimta energija paprastai sudeginama dujų mainų proceso metu.
Kai vyksta reiklesnės veiklos, tokios kaip bėgimas, sportas ar ilgas laiko vaikščiojimas, rekomenduojama padidinti šių produktų vartojimą (Gillaspy, 2014).
Nuorodos
- Crowther, G. (2013). Valgymo kultūra: antropologinis maisto vadovas. Torontas: Toronto universiteto leidykla.
- Gillaspy, R. (2014 m. Rugsėjo 21 d.). com. Gaunami iš energiją gaunančių maistinių medžiagų: angliavandenių, riebalų ir baltymų: study.com.
- Indija, T. i. (2017). Tai yra mano Indija. Gauta iš maistinės maisto produktų klasifikacijos: thisismyindia.com.
- (2017). Imperatoriškojo karo muziejus. Gauta iš maisto lentelės - Kūno stiprinimo maistas - Energijos maistas - Apsauginis maistas - Kiekvieną dieną valgykite ką nors iš kiekvienos grupės: iwm.org.uk.
- Merriam-Webster. (2017). Merriam-Webster. Gautas iš apsauginių maisto produktų: merriam-webster.com.
- Tull, A. (1996). Maistas ir mityba. Niujorkas: „Oxford Univertisy Press“.