NATRIO BISULFITAS (NAHSO3): STRUKTŪRA, SAVYBĖS, PANAUDOJIMAS, GAVIMAS - CHEMIJA - 2025

Natrio bisulfito yra neorganinis kieta medžiaga, susidedančios iš natrio jonų yra Na ⁺ ir bisulfito jonų Hso ₃ ^- . Jo cheminė formulė yra NaHSO ₃ . Tai balta kristalinė kieta medžiaga ir dėl savo antioksidacinių savybių ji plačiai naudojama kaip maisto konservantas (pavyzdžiui, kai kuriuose džemuose).

NaHSO ₃ yra redukuojantis cheminis junginys, priešingas oksidantui, ir dėl šios priežasties jis veikia kaip antioksidantas daugelyje jo taikymo sričių, pavyzdžiui, valgomuosiuose produktuose, nes apsaugo nuo jų gedimo.

Kai kuriuose komerciniuose džemuose yra natrio bisulfito NaHSO ₃ . Autorius: „OpenClipart-Vectors“. Šaltinis: „Pixabay“.

Tačiau šis vartojimas buvo abejotinas, nes žmonėms buvo pranešta apie astmos atvejus, kai jie valgė maistą, kuriame yra natrio bisulfito. Net sakoma, kad jie sunaikina vitaminą B1.

Tarptautinės sveikatos organizacijos apsiribojo jo naudojimu maiste mikroelementais.

Tačiau natrio bisulfitas gali būti naudojamas ir daugeliu kitų sričių, pavyzdžiui, gaunant jodo, kaip priešinfekcinio audinio, norint balinti audinius, malkinti medieną ruošiant popieriaus masę ir dezinfekuoti alui ir vyno statinėms. ir kt.

Cheminė struktūra

Natrio bisulfitą sudaro natrio Na ⁺ katijonas ir HSO ₃ ^- bisulfito anijonas .

Natrio bisulfito NaHSO ₃ cheminė struktūra . Edgar181. Šaltinis: „Wikimedia Commons“.

Vandeniniuose tirpaluose bisulfitas sudaro 4 rūšis. Praskiestame tirpale yra pusiausvyra tarp žemiau parodytų struktūrų:

Struktūros bisulfito jonų Hso ₃ ^- praskiestoje vandeninio tirpalo. Autorius: Marilú Stea.

Kai padidėja koncentracija, dvi bisulfito molekulės sąveikauja viena su kita, sudarydamos pirosulfito joną S ₂ O ₅ ² :

Bisulfito jonų struktūros koncentruotame vandeniniame tirpale. Autorius: Marilú Stea.

Nomenklatūra

-Natrio bisulfitas

-Natrio vandenilio sulfitas

-Natrio hidrosulfitas.

Savybės

Fizinė būklė

Kristalinė balta kieta medžiaga.

Molekulinė masė

104,06 g / mol

Lydymosi temperatūra

Jis suyra.

Tankis

1,48 g / cm ³ esant 20 ° C temperatūrai.

Tirpumas

Tirpus vandenyje: 29 g / 100 g vandens.

pH

Jos tirpalai yra rūgštiniai, jų pH yra tarp 2,5 ir 5,5.

Cheminės savybės

Vandeniniame tirpale natrio bisulfitas NaHSO ₃ dalijasi į savo jonus: natrio katijoną Na ⁺ ir bisulfito anijoną HSO ₃ ^- .

Jei natrio bisulfitas yra veikiamas oro, jis praranda šiek tiek SO ₂ ir lėtai oksiduojasi iki Na ₂ SO ₄ sulfato .

Šildant iki skilimo, jis išskiria sieros oksidų ir natrio monoksido dūmus.

Tai reduktorius, priešingas oksidantui. Dėl šios priežasties jis gali elgtis kaip antioksidantas.

Jis turi silpną sieros kvapą. Tai nėra degi.

Pavojai

Natrio bisulfitas NaHSO ₃ yra stiprus odos ir audinių dirgintojas. Dulkės dirgina akis, nosį ir gerklę. Nurijimas dirgina skrandį. Didelės dozės gali sukelti žiaurias dieglius, viduriavimą, depresiją ir mirtį.

Jis nėra degus, tačiau kaitinamas išskiria dirginančias ir toksiškas dujas.

Gavimas

Jis yra paruoštas prisotinant iš natrio karbonato tirpalą Na ₂ CO ₃ su sieros dioksido SO ₂ ir kristalinimą iš tirpalo.

Programos

Celiuliozės ir popieriaus pramonėje

NaHSO ₃ naudojamas skaldant medieną, kad vėliau jį būtų galima paversti popieriumi. Jis taip pat naudojamas kaip minkštimo baliklis.

Jis taip pat naudojamas chlorui pašalinti, kai su juo balinama popieriaus plaušiena.

Maisto pramonėje

Natrio bisulfitas dėl redukuojančios savybės veikia kaip antioksidantas.

Jis naudojamas kaip konservantas daugelyje maisto produktų ir gėrimų, įskaitant vyną ir alų, siekiant apsaugoti nuo sugadinimo ir pagerinti skonį.

Jis naudojamas balinti maisto produktus, pavyzdžiui, tam tikrus valgomuosius krakmolus.

Tai sumažina arba užkerta kelią maisto sugadinimui, leidžia paruošti tešlą, naudojamą kepiniuose, ir, be kitų, naudoja švelninti kukurūzų branduolius šlapio malimo metu.

Be to, kad kontroliuoja vyno ir alaus fermentaciją, jis taip pat veikia kaip antiseptikas, nes jis yra sterilus ir fungicidas statinėse ir kubiluose.

Vyno ar alaus statinės kartais dezinfekuojamos NaHSO ₃ natrio bisulfitu . Autorius: „Clker-Free-Vector-Images“. Šaltinis: „Pixabay“.

Džiovintuose vaisiuose jo koncentracija būna didesnė nei 100 ppm (ppm reiškia „milijonines dalis“), daugelyje kitų maisto produktų - nuo šaldytų ir džiovintų bulvių, marinuotų agurkų, padažų ir uogienių - nuo 10 iki 100 ppm.

Komerciniame marinuotame maiste dažnai yra natrio bisulfito NaHSO ₃ . Autorius: Photo Mix. Šaltinis: „Pixabay“.

Nesutarimai dėl jo vartojimo maiste

Buvo šiek tiek susirūpinta dėl tiesioginio ir ilgalaikio natrio bisulfito maisto produktuose toksiško poveikio. Yra skirtingų nuomonių.

Gauta pranešimų apie nepageidaujamas reakcijas pacientams, sergantiems astma, kuri yra kvėpavimo takų liga, išgėrus maisto su NaHSO ₃ . Kiti šaltiniai nurodo, kad bisulfito jonas gali sunaikinti vitaminą B1 arba tiaminą.

Maža mergaitė uostė vaistą astmai palengvinti. Autorius: „OpenClipart-Vectors“. Šaltinis: „Pixabay“.

Tačiau 1985 m. Tyrėjai nustatė, kad natrio bisulfitas yra skirtas apsaugoti nuo radiacijos ir cheminių veiksnių, slopina arba užkerta kelią ląstelių virsmui vėžiu. Geriausia yra mažos dozės.

Šis apsauginis poveikis buvo paaiškintas atsižvelgiant į jo redukuojančias ar antioksidacines savybes ir tokiu būdu jis galėjo užpulti laisvuosius radikalus.

Kita vertus, Pasaulio sveikatos organizacija arba PSO (sutrumpintai vartojama angliškai Pasaulio sveikatos organizacija) rekomenduoja kaip priimtiną paros normą apie 0,7 mg / kg žmogaus svorio.

Tai reiškia, kad rekomenduojama neviršyti šios sumos.

Jungtinių Valstijų maisto ir vaistų administracija arba USFDA (JAV maisto ir vaistų administracija) natrio bisulfitą priskyrė „visuotinai pripažintam saugiam“.

Žemės ūkio reikmėms

NaHSO _3, naudojamas mažoje koncentracijoje, yra augalų augimo reguliatorius, siekiant pagerinti fotosintezę ir skatinti derlių.

Šiuo tikslu jis buvo išbandytas su įvairių rūšių augalais, tokiais kaip braškių ir arbatos augalai.

Braškių augalai pagerina jų veikimą, naudodami nedidelį kiekį NaHSO ₃ laistymo vandenyje. Autorius: Alyssapy. Šaltinis: „Pixabay“.

Tai yra daugelio pesticidų ir biocidų veiklioji medžiaga.

Vandens aplinkoje jis taip pat gali pagreitinti tam tikrų herbicidų virsmą mažiau toksiškais produktais pašalindamas chlorą.

Gaunant jodą

NaHSO ₃ yra redukuojantis junginys, naudojamas jodui atpalaiduoti iš natrio jodato NaIO ₃ . Tai yra vienas iš būdų gauti jodą iš tokių šaltinių, kaip nitro, iš Čilės ar kai kurių druskingų vandenų.

Kristalizavęs natrio nitratą iš neapdoroto Čilės nitrato tirpalo, išlieka NaIO ₃ tirpalas, kuris yra apdorojamas natrio bisulfitu NaHSO ₃ , sukurdamas laisvą jodą.

2 NaIO ₃ + 5 NaHSO ₃ → 3 NaHSO ₄ + Na ₂ SO ₄ + I ₂

Baldų ir medienos pramonėje

NaHSO ₃ buvo ištirtas, kad modifikuotų sojos baltymus ir pagerintų jų sukibimo su medžiu savybes, kad būtų galima suklijuoti medienos gabaliukus, kad būtų paruoštos, pavyzdžiui, medžio drožlių plokštės, kartonas ar papiermache , fanera ir kt. Visa tai galima pritaikyti baldams ar lentoms.

Medienos drožlių ar liekanų aglomeratas. Autorius: Titus Tscharntke. Šaltinis: „Wikimedia Commons“.

Tai daroma norint pakeisti tradicinius formaldehido pagrindu pagamintus klijus, nes tiek gamybos procese, tiek naudojimo metu jie linkę į atmosferą išleisti formaldehidą, kuris yra toksiškas junginys.

Natrio bisulfitas pagerina sojos baltymų klijų kietųjų medžiagų kiekį ir sumažina jo klampumą, padidindamas jo sklandumą, kad jis geriau įsiskverbtų į medienos poras, padidindamas jos sukibimą su ja ir tarp gabalų.

NaHSO ₃ modifikuoti sojų baltymų klijai pasižymi dideliu atsparumu vandeniui ir puikiu laikymo stabilumu dėl antioksidantinio natrio bisulfito veikimo.

Tai patvirtina, kad NaHSO ₃ modifikuoti sojos baltymų klijai yra panašūs į formaldehido pagrindu pagamintus klijus ir gali būti naudojami baldų ir medienos pramonėje, nes mažiau teršia.

Įvairiose programose

Jis gali būti daug kartų naudojamas, paprastai atsižvelgiant į jo redukcines savybes (o tai priešinga oksidantui). Čia yra keletas programų.

-Fotografijoje.

-Dirbant odą, reikia pašalinti plaukus nuo kailių.

- Terapinis panaudojimas: priešinfekcinis. Kai kuriuose akių lašuose jis naudojamas kaip antioksidantas.

- Gamtinių dujų gavyba hidrauliniu ardymo būdu.

- Dažant pluoštus, jis naudojamas ruošiant karštas ar šaltas vonias, tirpinant tam tikrus dažus ar dažiklius.

- Kaip skalbinių ar baliklių reduktorius balinti vilnos, šilko ir augalinius pluoštus.

-Chemijos laboratorijose pašalinti permanganato dėmes nuo odos ir drabužių. Biochemijos laboratorijose kaip konservantas skysčiams ar tirpalams, kurie laikui bėgant gali sugesti. Kaip cheminis reagentas.

- Guminio latekso krešėjimui.

- Kosmetikos pramonėje kaip antioksidantas.

-Defektantas ir baliklis.

- valydami nuotekas, kad pašalintumėte chlorą, naudojamą paskutiniame dezinfekavimo etape, ir išleistumėte į aplinką jau išvalytą vandenį.

Natrio bisulfito bakas Kalifornijos nuotekų valymo įrenginyje, kur jis naudojamas chloro pertekliui pašalinti prieš išleidžiant į aplinką išvalytą vandenį. Grendelkhanas. Šaltinis: „Wikimedia Commons“.

Nuorodos

1. JAV nacionalinė medicinos biblioteka. (2019 m.). Natrio bisulfitas. Atkurta iš pubchem.ncbi.nlm.nih.gov.
2. Qi, G. ir kt. (2013). Natrio bisulfito modifikuotų sojos baltymų adhezija ir fizikinės bei cheminės savybės. „J Am Oil Chem Soc“ (2013) 90: 1917–1926. Atkurta iš aocs.onlinelibrary.wiley.com.
3. Borek, C. et al. (1985). Natrio bisulfitas apsaugo nuo radiogeninės ir chemiškai sukeltos transformacijos žiurkėnų embrionų ir pelių C3H / 10T-1/2 ląstelėse. „Toxicol Ind Health 1985Sep“; 1 (1): 69–74. Atkurta iš journals.sagepub.com.
4. Friedleris, E. ir kt. (2015). Nuolatinis aktyvaus stebėjimo metodas kryžminiams ryšiams tarp geriamojo vandens ir nuotekų paskirstymo sistemų nustatyti. „Environ Monit Assessment“ (2015) 187: 131. Atkurta iš nuorodos.springer.com.
5. Cotton, F. Albert ir Wilkinson, Geoffrey. (1980). Pažangi neorganinė chemija. Ketvirtasis leidimas. Johnas Wiley ir sūnūs.
6. „Sunnyvale“ švaraus vandens programa. (2019 m.). Vandens taršos kontrolės įrenginių bendrasis planas. Atkurta iš sunnyvalecleanwater.com.
7. Barros Santos, C. (2008). Ispanų maisto priedai ir įstatymai, reglamentuojantys jų leidimus ir vartojimą. Vizijų knygos. Atkurta iš knygų.google.co.ve.