Grimod de La Reynière , kurio vardas ir pavardė buvo Alexandre Balthazar Laurent Grimod de La Reynière buvo prancūzų aristokratas, teisininkas, žurnalistas, skiltininkas ir rašytojas. Napoleonas I išgarsėjo dėl savo nuožmios socialinės kritikos, mistifikacijų ir meilės gastronomijai.
Palikuonys jį prisiminė daugiausia dėl paskutiniojo savo asmenybės aspekto ir laiko jį, kaip ir Brillat-Savarin, vienu iš šiuolaikinės Vakarų gastronomijos įkūrėjų. Jo laikais buvo labai vertinami gastronomijos darbai, labai populiarūs turtingose Prancūzijos klasėse.
Biografija
Grimod de La Reynière gimė 1758 m. Lapkričio 20 d. Paryžiuje. Jo tėvas Laurentas buvo buržuazijos kilmės bankininkas; jo motina Suzanne de Jarente de Senar buvo aristokratė. Jo senelis tėvo pusėje, Antoine'as Gaspard'as, Grimod de la Reynière, buvo mokesčių surinkėjas.
Grimas gimė deformuotomis rankomis, todėl turėjo nešioti protezus. Todėl jo rašymas visą gyvenimą buvo labai pavojingas.
Jo tėvai gyveno prabangioje rezidencijoje Eliziejaus laukuose; tai buvo aukštuomenės šeima. Jie buvo plačiai matomi intelektualiniuose sluoksniuose ir teigė, kad užima vieną geriausių ekonominių pozicijų Paryžiuje. Tačiau jie atitraukė Grimodą nuo socialinio gyvenimo dėl jo rankų deformacijos.
Jaunas Grimodas užaugo Paryžiuje ir išvyko į universitetą. Jam pavyko įgyti teisinį laipsnį, tada jis pradėjo teisininko karjerą. Pirmasis rašymo tema jis buvo teatro kritikas, parašęs straipsnį pavadinimu „Le Censeur Dramatique“.
Jo jaunystė buvo gana gera, jis niekada neturėjo finansinių problemų ir jautėsi patogiai apsuptas prabangos. Tačiau jis visada jautėsi paliktas dėl savo rankų deformacijos, net savo šeimos. Kai jis buvo vyresnis, jis ugdė labai pasitraukiančią asmenybę.
Grimod de la Reynière mirė Kalėdų dienos naktį, 1837 m. Gruodžio 25 d., 80 metų amžiaus Villiers-sur-Orge mieste.
Įvairių aistrų sąjunga
Grimodas buvo teatro ir klasikinių menų mėgėjas; laikė abi sritis prancūzų kultūros ramsčiais. Taip pat jis buvo atsidavęs studentas, gamtos mokslų gerbėjas, nuolatinis skaitytojas, geros muzikos gerbėjas ir mandagus, gerų manierų ir papročių žmogus.
Nepaisant gėdos dėl neteisingų rankų, jo šeima niekada neprieštaravo Grimodo meilei menui. Tai paskatino jo studijas ir palaikė jaunojo paryžiečio žinių troškimą.
Vėliau, kai jis jau turėjo tam tikrą reputaciją žurnalistikos pasaulyje, jis pradėjo skelbti Almanachą Gourmands; jame yra viskas, kas tuo metu turėtų būti žinoma apie gastronomiją. Su šia knyga jis sulaukė didžiulės sėkmės; Šis leidinys laikomas dabartinių gastronomijos vadovų protėviu.
Grimodo de La Reynière mirtis buvo paskelbta 1812 m. Liepos 7 d., Tačiau ji pasirodė apgaulinga: Atvykę į prabangų laidotuvių pokylį svečiai nustebino atradę puikios sveikatos autorių.
Tai nesutrukdė progai tapti puikių matmenų vakarėliu, o šis savotiškas anekdotas buvo vienas geriausiai žinomų gastronomijos kritikų.
Palikimas
Grimod de La Reynière paskelbė tai, kas vėliau bus žinoma kaip gastronominė žurnalistika. Jis buvo žinomas dėl to, kad įžvalgiai lankė įvairius restoranus ir rengė didelius banketus; Jis buvo maistininkas, kuriam skyrė didelę dalį savo žurnalistinių kolonų.
Jo stilių mėgdžiojo jį sekę maisto kritikai. Jam pavyko sukurti visiškai naują rašytojų bangą, kuri buvo skirta analizuoti tai, kas anksčiau buvo savaime suprantama: maistas. Ši analizė buvo pateikta ne kaip būtinybė, o kaip puikus menas.
Grimodo darbai taip pat išplėtė prancūzų gastronomiją visoje Europoje. Jam pavyko tai padaryti geriau žinomu tuo metu ir vėliau vienu garsiausių ir imitacinių pasaulyje.
Jis buvo atviras žmogus, ištikimas tradiciniams papročiams, Prancūzijos istorijos ir lankomų vietų kultūros mylėtojas. Jis tikėjo moralizuojančiu teatro vaidmeniu, labai klasikiniu skoniu.
Jis vertino Volterį kaip dramatišką romantiško atspalvio rašytoją. Dėka savo apdairumo ir tam tikro populiarumo, jis be rizikos įveikė revoliucinius pavojus.
1793 m. Vienoje iš savo kolonų jis kritikavo teatrą ir apibūdino jį kaip politinį instrumentą. Vėliau jis pasišventė pasmerkdamas pirmuosius Respublikos piktnaudžiavimus. Jo laikraštis buvo patrauktas baudžiamojon atsakomybėn už realistą ir kontrrevoliucionistą, nors Grimodas buvo politinių reikalų autsaideris.
Darbo pakeitimas
Po to renginio jis atsidavė komercijai. Jis rašė prekybininkams įvairiose esė apie savo veiklą. Jam sekėsi šia tema, nes jam didelę įtaką padarė jo bankininkų ir mokesčių rinkėjų šeima.
Geriausiai žinomas jo darbas, vadinamas „Šeimininkų vadovu“, yra praktiška maža knyga, sukurta buržuazinei visuomenei, atsiradusiai Prancūzijos revoliucijos metu. Šis vadovas pateikiamas kaip nuotykis, kupinas įdomių anekdotų.
Su šia knyga jis supažindina skaitytoją su subtiliu meno mėgavimu buvimo prie stalo menu. Be to, jis teikia gobšius nemokamus daiktus ir svajonių meniu desertams ir saldumynams.
Nepaisant produktyvios karjeros, Grimodas neišlįs iš kritikos. Pagrindiniai jo niekintojai tvirtino, kad jo raštai buvo visiškai nesąmoningi ir kad jie nieko neprisidėjo prie Prancūzijos gyventojų daugumos, tuo metu vis dar būdami neraštingi.
Kritikai kairėje taip pat tvirtino, kad Grimodo darbai prieštaravo Prancūzijos revoliucijos vertybėms ir priešinosi jo buržuazinei kilmei.
Nepaisant visų priekaištų, Grimodo darbas sugebėjo ištverti laiku: jo „Gerojo šeimininko vadovas“ vis dar skaitomas ir šiandien. Be to, jis turi didelę privilegiją būti pirmuoju žinomu maisto žurnalistu šiuolaikinėje istorijoje.
Nuorodos
- Sánchez, F. (2010). Gastronominės žurnalistikos didaktinė funkcija. Baskų krašto universitetas. Atkurta: gabinetecomunicacionyeducacion.com
- Grimod de la Reynière, BA (1998). Šeimininkų vadovas ir saldžiųjų dantų vadovas. „Tusquets“ redaktoriai.
- Pomeraniec, H. (2016). Grimod de La Reynière, glostymo meistras. Tauta. Atgauta: lanacion.com.ar
- Korsmeyeris, c. (2002). Skonio pojūtis: maistas, estetika ir filosofija. Iberijos Paidas.
- Francescas Fusté Forné ir Pere Masipas (2013). Specializuota žurnalistika ir žurnalistikos ateitis: gastronominės kolonėlės analizė. Atkurta: researchgate.net