TULŽIES TULŽIS: SUDĖTIS, SAVYBĖS, ŠALUTINIS POVEIKIS - MITYBA - 2025

Iš jaučio tulžies yra skystis rūgštus, šarminis, rudos ar geltonos - rusvai. Iš esmės tai yra jaučio tulžis, kuris sintetinamas kepenyse, laikomas tulžies pūslėje ir per tulžies lataką išleidžiamas į dvylikapirštę žarną, pirmąją plonosios žarnos dalį.

Dėl savo emulsinių ir virškinamųjų savybių jis naudojamas kaip įvairių farmacinių preparatų, skirtų žmonėms ir gyvūnams, ingredientas. Jis parduodamas kaip tulžies ekstrakto papildai. Tulžis yra būtina tinkamam maisto, kuriame daug lipidų, pavyzdžiui, pieno produktų, aliejaus ir mėsos, apykaitai.

Tulžies tulžyje yra tulžies rūgščių ir tulžies druskų, kūno druskų, mineralų ir dažnai cholesterolio. Jaučio tulžis skatina tulžies gamybą žmogaus kepenyse ir yra nurodytas kaip priedas tulžies akmenims, kepenų uždegimui ir lėtiniam vidurių užkietėjimui gydyti.

Jis pasižymi minkštinančiomis savybėmis, taip pat rekomenduojamas alopecijos, susijusios su hormoniniais pokyčiais ar stresu, gydymui. Sumaišytas su alkoholiu, jis naudojamas grafikoje, popieriaus marmravimui, graviravimui, litografijai ir akvarelės tapybai.

Sudėtis

Jaučio tulžies cheminė sudėtis yra panaši į tą, kurią gamina žmogaus kūnas. Štai kodėl jis naudojamas norint padidinti tulžies gamybą žmogaus kepenyse ir atitinkamai pasiekti greitesnį maisto skaidymą bei maistinių medžiagų pasisavinimą.

Jame daugiausia yra vandens, cholesterolio ir tulžies druskų (tulžies rūgščių). Tarp pagrindinių tulžies rūgščių yra: cholio rūgštis, deoksicholio rūgštis, glikolio rūgštis ir taurocholio rūgštis.

Tulžyje taip pat yra bilirubino (raudonųjų kraujo kūnelių skilimo produkto), natrio ir kalio druskų bei kitų metalų, tokių kaip varis.

Taurinas yra svarbi tulžies sudedamoji dalis, jo galima rasti storojoje žarnoje ir jis sudaro iki 0,1% viso žmogaus kūno svorio. Tulžyje nėra virškinimo fermentų.

Veiksmo mechanizmas

Maisto produktų, kuriuose yra riebalų, valgymas skatina tulžies pūslę išleisti tulžį. Kai ji patenka į plonąją žarną arba vartojama kaip papildas, tulžis susimaišo su maistu ir veikia pagal paviršiaus aktyviosios arba veikliosios medžiagos mechanizmą, panašų į ploviklio.

Tulžies druskos yra amfipatinės; tai yra, jie turi du galus: vienas hidrofobinis (molekulės dalis, kuri gaunama iš cholesterolio), o kitas hidrofilinis (molekulės dalis, susijusi su konjuguota aminorūgštimi).

Dėl šios priežasties jie atlieka dvi pagrindines lipidų virškinimo ir absorbcijos funkcijas: emulsinimą ir transportavimą. Tulžies druskos paprastai kaupiasi aplink lipidų lašelius (trigliceridus ir fosfolipidus) hidrofobiniame gale, sudarydamos micelius, o hidrofilinės pusės nukreiptos į išorę.

Šis mechanizmas neleidžia lipidams kauptis ir susidaryti didesniems lašeliams. Kadangi lipidai išsisklaido mažose micelėse, kasos lipazė ir kiti riebalus virškinantys fermentai turi didesnį kontaktinį paviršių, o tai leidžia jiems lengviau veikti.

Tulžies tulžis padeda gaminti daugiau tulžies, kad virškintų ir perdirbtų riebalus. Žmonės, kuriems pašalinta tulžies pūslė, gali naudoti bulių tulžį papildydami tulžies gamybą maistu, nes jie neturi savo tulžies atsargų organo.

Sveikatos savybės

Tulžies tulžis naudojama kaip maisto papildas tiek sveikiems žmonėms, tiek žmonėms, kenčiantiems nuo virškinimo funkcijos nepakankamumo.

Kepenų, tulžies pūslės ar plonosios žarnos sutrikimai gali paveikti natūraliai gaunamos tulžies kiekį, reikalingą dietiniams riebalams perdirbti.

Tokiais atvejais veršelių ar jaučių tulžies papildai gali tiekti tulžies rūgštis ar tulžies druskas, kad padėtų virškinti maistą.

Sveiko suaugusiojo kepenys per parą pagamina nuo 400 iki 800 mililitrų tulžies. Šis kiekis laikomas pakankamu sveikos būklės asmeniu.

Todėl sveikam žmogui to greičiausiai nereikia valgyti. Geriau vartojant nereikalingus papildus, gali kilti pavojus sveikatai. Tokiu būdu kūnas yra veikiamas kenksmingų teršalų ar neatskleistų ingredientų.

Pagrindiniai efektai

- Tulžis yra būtina riebalų emulsinimui, virškinimui ir absorbcijai bei atliekų produktų pašalinimui.

- Neveikiant tulžies druskoms, lipidai nebus virškinami ir didžioji dalis suvartotų lipidų pateks tiesiai į išmatas. Gerindamas riebalų virškinimą, jis taip pat padidina gebėjimą absorbuoti riebaluose tirpius vitaminus, tokius kaip A, D, E ir K.

- Tulžis taip pat yra būdas pašalinti atliekas sukeliančias medžiagas. Bilirubinas, susidaręs suskaidžius hemoglobiną eritrocituose, yra tulžies dalis.

- Tai yra priedas gydant plonosios žarnos ligas, tokias kaip Krono liga.

- Tulžis neutralizuoja rūgšties perteklių. Tulžies pH yra šarminis (7,50 - 8,05), todėl jis sumažina skrandžio turinio rūgštingumą.

- Dėl baktericidinio tulžies veikimo bakterijos, kurios išgyveno, patenka pro skrandį.

- Padeda virškinimo procesams senstant. Su amžiumi taip pat gali nukentėti tulžies sekrecija.

- Padidina organizmo medžiagų apykaitą; tai yra, jis sudegina daugiau kalorijų ir yra priemonė kontroliuojant cholesterolį.

- sukelia tulžies akmenų sumažėjimą.

- Padeda gydyti daugelį sunkių kepenų ligų, tokių kaip cirozė ir hepatitas.

Šalutiniai poveikiai

- Gali atsirasti pykinimas, skrandžio skausmas ir vidurius laisvinantis poveikis.

- Apskritai veršienos tulžies papildų, kurių sudėtyje yra tulžies rūgščių ar tulžies druskų, vartojimas nekelia pavojaus sveikatai, nors jų vartojimas gali būti nereikalingas, jei gera virškinimo sveikata. Šiuos maisto papildus JAV maisto ir vaistų administracija laiko saugiais.

Kaip vartoti?

Jis tiekiamas lašais ar tabletėmis. Jis geriamas valgant prieš pat arba iškart po jo.

Jis dažnai pasireiškia kartu su virškinimo fermentais, tokiais kaip lipazė, proteazė ir amilazė.

Konkreti dozė nerekomenduojama, verčiau laikykitės kiekvieno produkto etiketėje nurodytų rekomendacijų. Be to, plaukų folikulams stiprinti jis pateikiamas ir šampūnuose.

Nuorodos

1. Annigan J. (2017). Jautienos tulžies papildas. Gauta 2018 m. Balandžio 23 d., Svetainėje livestrong.com
2. Tulžis (2018 m.). Gauta 2018 m. Balandžio 22 d., Vikipedijoje
3. „Helmenstine AM“ (2017) Ar „Red Bull“ taurinas iš tikrųjų yra iš „bulių spermos“? Gauta 2018 m. Balandžio 23 d., Svetainėje livestrong.com
4. Hofmann AF, Rods A. Fizinės ir cheminės tulžies rūgščių savybės ir jų santykis su biologinėmis savybėmis: problemos apžvalga. Lipidų tyrimų žurnalas. 1984; 25, 1477-1489
5. Jaučio tulžis (2018). Gauta 2018 m. Balandžio 22 d., Vikipedijoje.
6. Jaučio tulžis (sf). Gauta 2018 m. Balandžio 23 d., Tinklalapyje nationalnutrition.ca.
7. Jaučio tulžis (sf) išgauta 2018 m. Balandžio 22 d., Biofac.dk