MOLIŪGŲ SĖKLOS: 12 NAUDOS FIZINEI IR PSICHINEI SVEIKATAI - MITYBA - 2025

Moliūgų sėklų nauda sveikatai yra daugybė: jie gerina prostatos sveikatą, gerina atmintį ir miegą, užkerta kelią vėžiui ir širdies ir kraujagyslių ligoms, juose gausu antioksidantų ir kitų savybių, kurias paaiškinsiu toliau.

Taip pat vadinamas moliūgo sėkla ir, kaip rodo jo pavadinimas, šis valgomasis gaminamas iš moliūgo vidaus. Šios rūšies pyragėliai, klasifikuojami kaip džiovinti vaisiai, turi skirtingus pavadinimus. Kartu su plačiau paplitusiu pavadinimu pridedami ir kiti, tokie kaip „pipirijų sėklos“ arba tiesiogiai, „pepitas“.

Kalbant apie jo skonį, turime pabrėžti, kad jis beveik nesukelia skonio mūsų gomuriui, parodydamas lengvą saldų pojūtį. Jos tekstūra yra tarp minkštos ir traškios.

Be to, galime patvirtinti, kad tai yra viena iš teigiamų savo organizmui sėklų, turinčių begalę naudingų maistinių medžiagų ir apie kurią kalbėsime šiek tiek vėliau.

Moliūgų sėklos nauda sveikatai

1- Apsauga nuo „vienišių“

Dabartinis tokio tipo sėklų prarijimas verčia mūsų organizmą pasiruošti gynybai ir prevencijai nuo kelių parazitų, tarp kurių išsiskiria kaspinuotis. Ši kirminų rūšis dažnai sukelia virškinimo problemų, nors retai ir rimtai.

Norint pašalinti šį parazitą, rekomenduojama susmulkinti 50 g sėklų ir sumaišyti su cukrumi ar medumi kartu su trupučiu vandens. Tai turėtų būti valgomas kaip vienintelis dienos valgis, padalytas į tris kartus: pusryčius, užkandžius ir vakarienę.

2 - Baltymų indėlis

Moliūgų sėklos yra vienas iš maisto produktų, kuriuose yra daugiausiai baltymų. Už kiekvieną 100 gramų, kuriuos praryjame iš šių vamzdelių, savo kūnui aprūpiname puse baltymų, reikalingų mūsų kasdienei veiklai.

Pasak Žemės ūkio tyrimų tarnybos (JAV) valstybinio žemės ūkio departamento, puodelis moliūgų sėklų mums iš viso suteikia 11,87 gramo baltymų.

Dėl šios priežasties šio tipo maisto vartojimas gali būti vertinamas kaip puiki raudonos mėsos, turinčios daug baltymų, bet savo ruožtu turinčių mažiau naudingų maistinių medžiagų, alternatyva.

3 - Diabetinės ligos prevencija

Stimuliuojanti kasos funkcija reiškia, kad jo galima įtraukti į maisto produktus, kurie padeda reguliuoti skirtingą cukraus (gliukozės) kiekį kraujyje. Todėl šio tipo vamzdžiai veikia kaip puikus maistas žmonėms, kenčiantiems nuo diabeto.

4 - Jie pagerina prostatos sveikatą

Keletas tyrimų patvirtino, kad moliūgų sėklos yra pastiprinimas prieš ligas, atsirandančias dėl prostatos, tokias kaip gerybinė prostatos hiperplazija.

Tai gaunamas junginio, kurį galime rasti viduje, vadinamo fitosteroliais, dėka. Kiti tyrimai rodo, kad kai kurie jo chemikalai sukelia testosterono virsmą dihidrotestosteronu, o tai padeda dar labiau optimizuoti rezultatus.

5 - šlapimo nedegimas

Kai nusprendžiame naudoti moliūgų sėklas, mūsų šlapimo pūslė gali sureaguoti. Tai sumažinama ir nuleidžiama taip, kad būtų lengva atsipalaiduoti.

Moliūgų sėklos yra nurodytos kaip dezinfekavimo priemonės, kenčiant nuo cistito ar kitų susijusių infekcijų, taip pat esant šlapimo nelaikymui ar net šlapimo pūslės atsiskyrimui ir tokio paties pobūdžio sudirginimui.

6- Jie kovoja su stresu ir depresija

Remiantis žurnalo „Shape“ paskelbtu tyrimu, padaryta išvada, kad L-triptofanas, komponentas, randamas moliūgų sėklose, sukelia mūsų laimės lygio padidėjimą, taigi kovojant su stresu ir stresu. depresija.

7- Pagerina miego lygį

Žinomas laikraštis „The Times of India“ atkreipė dėmesį, kad suvalgę šio maisto ir vėl dėka L-triptofano, mes galime miegoti šiek tiek geriau kiekvieną vakarą.

Tame pačiame straipsnyje rekomenduojama prieš pat miegą išgerti saują moliūgų sėklų, kad būtų pasiektas vidutinės trukmės miego efektas.

8- Pagerinkite atmintį

Moliūgų sėklos kartu su kitais riešutais, tokiais kaip migdolai ar graikiniai riešutai, yra tarp maisto produktų, kurie padeda pagerinti įsiminimą.

Jei studijuojate ar dėl kokių nors priežasčių turite lavinti savo atmintį, neskubėkite maitintis šiuo maistu.

9- gausu antioksidantų

Moliūgų sėklos pasižymi jose esančių antioksidantų kiekiu. Kai kurie iš jų yra lignanai, tokie kaip pinoresinolis, medioresinolis ir lariciresinolis.

Daugelyje šių antioksidantų susidaro dėl vitamino E.

10- vėžio prevencija

Įrodyta, kad gaunamas moliūgas užkerta kelią įvairių rūšių navikams. Kokia ši nauda?

Daugiausia dėka hormono DHEA, kuris kovoja su vėžiu ir padeda mums jo išvengti daug veiksmingiau ir tiksliau.

11 - Širdies ir kraujagyslių ligų prevencija

Vamzdžiai yra puikūs kovotojai su įvairiomis širdies ir kraujagyslių ligomis. Didele dalimi dėl nesočiųjų riebiųjų rūgščių, kurios kartu su aukščiau minėtais antioksidantais teikia svarbų organizmo pranašumą.

12- Pašalina plaučių gleives

Galiausiai reikia pažymėti, kad šis sveikas maistas išsiskiria kaip gleivių šalinimo priemonė plaučiuose.

Šios gleivės yra storas skystis, labai naudingas šalinant bakterijas, tačiau jei jų susidaro perteklius, tai gali sukelti problemų mūsų kvėpavimo sistemoje.

Moliūgų sėklos visame pasaulyje

Ši sėkla naudojama plačiai visame pasaulyje, tačiau daugiausia jos vartojama Europoje ir Amerikoje. Senajame žemyne, ypač centriniame ir rytiniuose rajonuose, kulinarija paprastai naudojama kaip aliejus.

Įspūdingas atvejis yra Graikijoje, kur jie vartojami senais būdais, be lupimo ir skrudinimo. Tai puikus jūsų patiekalų priedas.

Tradicinė formulė Meksikoje remiasi pirmiausia jų kepimu, o paskui jų skrudinimu.

Jungtinėse Valstijose jo vartojimas yra labai populiarus rudens mėnesiais, tai yra šio maisto sezonas.

Moliūgų sėklų kompozicija

Kaip mes išvardijome daugybę moliūgų pypkės privalumų, mes sudarėme keletą pagrindinių jo komponentų. Šiame skyriuje mes nurodysime šiek tiek daugiau, kad galėtumėte geriau išanalizuoti aukščiau pateiktą informaciją.

Viena vertus, jis yra sudarytas iš 25–30% baltymų, išryškinančių cucurbitiną. Per dieną suvalgoma apie 100 gramų sėklų, tai sudaro 54% suvartojamų baltymų, kurių mūsų kūnui reikia norint surinkti būtinas maistines medžiagas. Kita vertus, lipidų procentas moliūgų sėklose taip pat yra didelis, kartais viršijantis 35%.

Be mineralų, tokių kaip selenas, manganas, cinkas ar varis, tokoferolių pavidalu taip pat randame įvairių impregnuotų vitaminų, tokių kaip C arba E.

Aliejus taip pat tampa būtinu skysčiu, nes kartais jis sudaro iki 35% vamzdžio sudėties (padidėja šis kiekis jo gemale).

Be natrio ir kalio, taip pat galime rasti kitų rūšių medžiagų, tokių kaip riboflavinas (vitaminas B2), pantoteno ir folio rūgštys.

Kalbant apie šią paskutinę medžiagą, reikėtų pridurti, kad Nacionalinės mokslų akademijos Medicinos institutas rekomenduoja suaugusiesiems suvartoti 4,7000 miligramų kalio per dieną, o tai gali padėti papildyti moliūgo sėkla, kurią iš viso 588 miligramai už kiekvieną išgertą taurę.

Jo nesočiųjų riebalų kiekis yra apie 9 ir 21%, o bendras riebalų procentas svyruoja nuo 11 iki 52%.

Moliūgo sėklos paruošimas

Dabar kaip paruošti moliūgo pypkę? Pirmiausia, mes turime išgauti šią sėklą iš moliūgo, kad galėtume su ja dirbti. Mes, savo ruožtu, keletą valandų turime mirkyti juos puode, kuriame yra druskos.

Po to mes galime pradėti juos skrudinti keptuvėje tokiu būdu, kad įberiame žiupsnelį druskos, kad būtų „skonis“. Reikėtų pažymėti, kad tam tikrais atvejais šiame etape naudojamas tam tikras apgamas, paprastai žinomas kaip „pepián“ arba „pipián“.

Baigdami ir kaip paskutinį žingsnį, mes paguldysime juos pailsėti, kad jie būtų paruošti ir pasirengę tarnauti.

Trys paprasti ir sveiki receptai

Koleslovas, burokėliai ir moliūgų sėklos

Ingridientai:

• 1/2 kopūstų
• 1 burokėlis
• 50 g moliūgų sėklų
• pirmo spaudimo alyvuogių aliejus
• actas
• Druska

Paruošimas:

Pirmiausia nuplaukite kopūstų lapus, kuriuos susitarėte susmulkinti julienne. Po to burokėlius sudėkite į puodą, kuriame pilna vandens, kad apkeptumėte maždaug 6 minutes. Kai jis bus paruoštas, supjaustykite jį į mažus kubelius ir supilkite į dubenyje jau supjaustytą kopūstą.

Galiausiai suteikite jam paskutinio prisilietimo prie kai kurių moliūgų sėklų, kurias turite skrudinti juos keptuvėje. Kai atliksime šį paprastą procesą, belieka tik patiekti jį valgyti.

Putpelės su moliūgo sėklų mojo ir skrudintomis figomis

Ingridientai:

• 2 putpelės
• 4 figos
• 1 pavasarinis svogūnas
• 250 ml vištienos sultinio
• alyvuogių aliejus
• Druska
• Pipirai
• 1 šakelė rozmarino
• Mojo:
• 4 šaukštai moliūgo sėklų
• 7-8 marinuotos aitriosios paprikos
• 1 riekelė keptos duonos
• 50 ml vištienos sultinio
• Vanduo
• actas
• petražolių

Paruošimas:

Tai reiškia, kad virtuvėje reikia šiek tiek daugiau judrumo, tačiau tai vis tiek yra paprastas receptas.

Pradėsime valydami ir perpus sumažindami putpelę. Mes naudosime jų kepenėles, kad jas įdėtume į nedidelį indą su druska, pipirais, rozmarinais, svogūnais ir vištienos sultiniu. Šią atmainą leisime po 15-20 minučių paruošimo.

Mes taip pat dirbsime su figomis, kurias taip pat perpjauname per pusę ir sudėsime į šaltinį kartu su mėsa. Vėliau kepsime jį 8 minutes ant grotelių su aliejumi, druska ir pipirais.

„Mojo“ padažas bus gaminamas maišytuve, derinant jį su vištienos sultiniu, actu, pyragėliais, paprika, kepta duona, vandeniu ir petražolėmis.

Galų gale paskleisime putpeles mojoje ir pakepinsime jas patiekdami ant lėkštės. Pabarstykime juos padažu kartu su figomis ir šiek tiek daugiau mojo, kaip jums patinka.

Vandeninių ir moliūgų sėklų salotos

Ingridientai:

• 125 g vandens kruopų
• 100 g burgoso sūrio
• 15 g moliūgo sėklų
• 15 g saulėgrąžų sėklų
• 25 g razinų
• pirmo spaudimo alyvuogių aliejus
• actas
• Druska

Paruošimas:

Be jokios abejonės, vienas turtingiausių ir paprasčiausių receptų, kuriuos galime rasti su šio tipo ingredientais.

Nuo pat pradžių turime kruopščiai nuplauti vandens kruopas, kad jos jau būtų sausos dubenyje. Dabar imame burgos sūrį, supjaustytą mažais kubeliais, kartu su razinomis ir pypkėmis.

Sumaišius visus šiuos ingredientus, tereikia įpilti aliejaus, druskos ir acto padažo, kad pabaigtumėte patiekalą.