TUNO SŪRIS: KOKS JIS YRA IR SAVYBĖS - MITYBA - 2025

Sūris tunas yra rankų darbo saldus pagamintas iš koncentruotų sulčių ir iš meksikietišku kaktusu klasės: Cardona laukinių dygliuotas kriaušių (Opuntia streptacantha). Nopalas yra gimtoji Amerika, ypač jos sausringos sritys. Tai turėjo esminį vaidmenį iki Ispanijos pradžios.

Tiksliau, Cardón nopal gamina raudoną dygliuotą kriaušę. Iš šio vaisiaus gaminami skrebučiai (fermentuotas gėrimas), zefyrai ir tuno sūris.

Šis paskutinis patiekalas gaminamas daugiausia San Luis Potosí, Querétaro, Aguascalientes ir Zacatecas valstijose Meksikoje. Dygliuotas kriaušių sūris turi ir maistinių, ir vaistinių savybių.

Dygliuotų kriaušių sūrio savybės

Norėdami pasiekti šį desertą, tunas virinamas per didelę ugnį. Taip gaunamas zefyras, smarkiai minkytas ant didelio apvalios plokščio akmens, kuris nuolat sudrėkinamas.

Tešla numetama daugybę kartų, kol keldama tešlą ji neprilimpa prie akmens. Ši pasta dedama į formas ir paliekama pailsėti 24 valandas.

Po to jis išimamas iš formų ir paliekamas lauke dar 24 valandas. Kartais pridedama anyžių ar vanilės esencijų, graikinių riešutų, žemės riešutų, migdolų ar lazdyno riešutų.

Laukinė dygliuota kriaušė turi daug savybių. Dygliuotų kriaušių sūris juos išsaugo, tačiau, kadangi jie yra labiau koncentruoti, jų poveikis yra energingesnis. Šios savybės aprašytos žemiau.

Aukšta maistinė vertė

Be gero skonio, dygliuotuose kriaušių sūriuose gausu vitaminų C ir B. Jis taip pat yra puikus žmogaus organizmui reikalingų mineralų, tokių kaip kalis, kalcis, magnis ir varis, šaltinis.

Analgezinis poveikis

Klinikiniai tyrimai atskleidė, kad dygliuotų kriaušių vaisiai turi analgezinį poveikį, panašų į aspirino.

Lipidų kiekio kraujyje sumažėjimas

Įrodyta, kad jo vartojimas mažina cholesterolio ir trigliceridų kiekį. Be to, šis sūris padeda pagerinti cholesterolio kiekį nutukusiems ir cukriniu diabetu sergantiems pacientams.

Antioksidantų galia

Dygliuotose kriaušėse yra pigmentų, tokių kaip beta karotinas ir flavonoidai, kurie pasižymi didele antioksidacine galia ir padeda išvengti audinių senėjimo. Šis faktas verčia ją konkuruoti su apelsinais ir vynuogėmis.

Širdies apsaugos efektas

Didelis magnio ir kalio kiekis palaiko širdies sveikatą. Be kitų privalumų, tai verčia širdį palaikyti normalų ritmą. Be to, tai padeda reguliuoti kraujospūdį.

Akių ir odos sveikatos apsauga

Dygliuotose kriaušėse randama daug vitamino A arba beta-karotino. Ši medžiaga saugo akies obuolio ir odos audinių sveikatą

Vidurių užkietėjimo ir hemoroidų prevencija

Kardonos dygliuotosios kriaušės vaisiuose gausu skaidulų ir vandens. Tai daro jį puikiu sąjungininku užkietėjimo ir hemoroidų prevencijai.

Kaulų sveikatos apsauga

Kalcio buvimas dera su magniu ir kaliu. Tai prisideda prie geros kaulų struktūros būklės ir apsaugo nuo osteoporozės.

Antacidinis poveikis

Dygliuotas kriaušių sūris sumažina skrandžio rūgšties gamybą. Tuo pačiu būdu jis palengvina opų sukeliamą diskomfortą.

Fizinio ar intelektualaus nuovargio palengvinimas

Kardonos dygliuotosios kriaušės vaisiuose yra daug celiuliozės ir gliukozės (organizmo pasisavinto cukraus). Tai suteikia jums galimybę sušvelninti bendrojo nuovargio būsenas.

Nuorodos

1. Muñoz Zurita, R. (2012). Enciklopedinis Meksikos gastronomijos žodynas. Meksika DF: Larousse.
2. Cardona, G. (2007). Vegetariški skanėstai iš Meksikos. „México“, DF: „Pax México“ redakcija.
3. Maitret, J. (2001). Vegetariški meniu. Meksika DF: ATRANKOS.
4. Cruces Carvajal, R. (2006). Ką Meksika prisidėjo prie pasaulio. Meksikos DF: „Lectorum“.
5. Sáenz, C. ir Berger, H. (2006). Kaktusų naudojimas žemės ūkio pramonėje. Roma: Maisto ir žemės ūkio organizacija
6. Seward, M. (2016, gruodžio 01). 6 įrodyta dygliuotų kriaušių vaisių nauda. Gauta 2018 m. Sausio 8 d., Svetainėje sveikuolių portalas.
7. „Pizzorno“, JE ir Murray, MT (2013). Natūralios medicinos vadovėlis. Ontarijas: Elsevier sveikatos mokslai.
8. Aronas (s / f). „Nopal“ vaisius padidina organizmo apsaugą. Gauta 2018 m. Sausio 8 d. Iš „Alimentosparacurar.com“.
9. Tafuras, N. (2017 m., Gruodžio 22 d.). Dygliuotas kriaušė ir jos 8 privalumai sveikatai. Gauta 2018 m. Sausio 8 d. Iš diariocorreo.pe.