Bakalėjos parduotuvė yra verslas, kuris parduoda produktus visų rūšių, kurios yra kilęs iš metų po to, kai Ispanijos nusileido Amerikoje, po kurio maisto produktai pradėjo atvykti iš kitos pusės pardavimui Ispanijoje vandenyną. Nors šios rūšies prekyba kelis dešimtmečius pasiekė pasaulinį mastą, pavadinimas „grocer“ ir jo koncepcija yra išsaugomi.
Ispanijos karališkosios akademijos žodynas turi dvi reikšmes „bakalėjos“. Pirmiausia jis tai apibūdina kaip būdvardį, nurodantį, kad kažkas yra ar yra suprantamas kitoje arba kitoje jūros pusėje.
Šaltinis „Pixabay.com“
Antrasis „bakalėjos prekių“ apibrėžimas yra žanras arba lengvai išsaugomas valgomasis produktas, atvežtas iš kitos jūros pusės. Taip pat paaiškinama, kad jis daugiau vartojamas kaip daugiskaitos vyriškas daiktavardis, sinonimas žuvies turguje ar maisto parduotuvėje.
Koncepcija
„Maisto prekių“ verslo idėja grindžiama šeimos parduotuvė, kurioje parduodami pagrindiniai produktai, tokie kaip aliejus, dešros, konservai ar ankštiniai produktai. Šis verslas egzistuoja visose pasaulio vietose, tačiau Ispanijoje jie vadinami tokiu būdu.
Šių verslų ištakos siekia XIX amžiaus pirmuosius metus, kai „bakalėjos“ gamintojai dažniausiai pardavinėjo produktus iš užjūrio kolonijų, kurios vis dar buvo valdomos Ispanijoje.
Nors jo estetika buvo toli gražu ne prabangus verslas, jie piliečiams tiekė egzotiškų, išskirtinių gaminių, paprastai konservuotų aliejuje ar acte.
„Bakalėjai“ vadovavo šeimos, o tėvai verslą vedė padedami darbuotojo. Jie daugiausia klestėjo Ispanijos uostamiesčiuose, tokiuose kaip Sevilija, Kadisas ar Barselona.
Kitos funkcijos
Be prekių pardavimo, „bakalėjos“ tarnavo ir kaip susitikimo vieta draugams, o kai kurios turėjo stalo vietą žmonėms susėsti, kad galėtų atsigerti vyno ar suvalgyti tam tikrų produktų.
Kiti netgi turėjo barus gėrimų išpilstymui. Šios dvi paskutinės rūšys buvo mažuma, nes dauguma „maisto prekių“ buvo įprastos parduotuvės.
Pateikti
Praėjus metams ir XX amžiuje klestėjus prekybos tinklams ir prekybos centrams, „bakalėjos“ neteko pranašumo Ispanijoje, nedaug liko istorinėse vietose, senuose miesto centruose ar mažuose miesteliuose.
Tačiau šiuo metu įvairius daiktus pasiekusi „vintažinė“ banga pasiekė ir „maisto prekių parduotuves“, nes kelios iš jų vėl atsirado.
Kai kurie vadovaujasi originalia produktų pardavimo ne tik iš kitų pasaulio šalių koncepcija (tai daro ir prekybos centrų tinklai), o regioniniais ribotos gamybos namų produktais, kuriuos sunku rasti kitur. Be to, didžiąją dalį savo produktų jie parduoda laisvai, todėl jis perkamas pagal svorį.
Kiti dabartiniai „maisto produktai“ siūlo karštus patiekalus, kurie skiriasi nuo originalių, kuriuose nebuvo virtuvės. Taigi, tokiuose, kurie yra nedideli įvairių produktų, kurie ten parduodami, puodai, siūlomi tradiciniai ispanų tapas.
Galiausiai yra „bakalėjos“, pritaikytos prie baro. Jie neparduoda maisto produktų, tokių kaip originalai, bet imasi šių senų parduotuvių fizionomijos, kad pastatytų barą ar restoraną-barą su įmontuota virtuve, kad pasiūlytų gastronominę patirtį, pritaikytą „bakalėjos“ koncepcijai.
Garsios bakalėjos
Kai kurios iš labiausiai pripažintų ir tradicinių „maisto prekių“ parduotuvių Ispanijoje yra „El Riojano“ ir „Casa Cuenca“ Koruñoje; „Queviures Múrria“, Barselonoje; „Ultramarinos Gregorio Martín“, Bilbano; „Miña Terra“, Kadisas; „Mantequería Andrés“ ir „Jamonería Bartolomé“, Madride; „Ultramarinos Alonso“ ir „Casa Eugenio“, Sevilijoje; „Verkiantis vaikas“ iš Valensijos; „Ultramarinos Carro“, Santjago de Komposteloje arba „Ultramarinos La Confianza“, Hueskoje.
Nuorodos
- Ultramarinas. (2019 m.). Ispanijos karališkosios akademijos žodynas. Atkurta iš: dle.rae.es
- "Daug pavadinimų vienai sąvokai." Atkurta iš: ultrayrultras.com
„24 mitinės maisto parduotuvės, kurios priešinasi XXI amžiui“. Atkurta iš: elcomidista.elpais.com